材料：鳗鱼、青红椒、洋葱、淀粉、胡椒粉、辣椒粉、蔬之鲜、味极鲜、食盐、耗油、白酒。
做法：
1.鳗鱼头尾切段，撒上淀粉白酒蔬之鲜味极鲜胡椒粉辣椒粉，抓匀腌制十几分钟。
2.平底锅热油，下鳗鱼翻炒断生，盛出。
3.洋葱切丝，青红杭椒斜刀切圈。
4.锅底再加少量油。
5.下辣椒洋葱爆香，加少许食盐，使之熟的更快。
6.加入鳗段翻炒，加蚝油翻炒均匀即可。
材料：猪尾2只，凤爪3只，番茄1个，盐1小匙。
1.猪尾凤爪分别洗净、剁块，川烫捞起。
2.番茄于表面轻划几刀，再川烫去皮，捞起切块。
3.将步骤①和②的材料盛入煮锅内，加5碗水熬汤，熬至猪尾、凤爪软熟，加盐调味即可。
材料：文蛤150克，鸡蛋4个，盐3克、葱姜水10克、葱花3克
1.将鸡蛋打散入碗，加水、盐、葱姜水搅打均匀，待用。
2.文蛤飞水，洗净泥沙，放入蛋液中，入笼蒸8分钟，取出，撒葱花即可。
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