4、碟子上抹点食用油,将紫薯球排上,放入蒸锅中蒸20分钟。
5、趁热的时候放入豆粉中滚一下,晾凉即可食用。
自制解饿小点心:五彩皮冻
材料:猪皮300g,胡萝卜半根,紫甘蓝30g,菠菜20g,葱、姜、八角、花椒、香叶、盐、酱油各适量。
做法:
1、猪皮仔细清理干净,放入烧开的水中焯5分钟,再将肥脂全部去除干净,用水冲净后切成细条。
2、锅中倒水烧开,倒入肉皮加所有配料煮40分钟。
3、将胡萝卜洗净切丁,加适量水放入豆浆机,搅打成汁后,沥去菜渣留汁备用。
4、紫甘蓝的做法同步骤3,菠菜在沸水中焯1分钟后,做法同步骤3。
5、猪皮煮好后捞出配料丢弃,将猪皮和汤一起倒入豆浆机中,选好功能键,搅拌成肉泥糊备用。
6、将打好的肉皮糊一分5份,3份与3种蔬菜汁混合拌匀,1份加老抽、少许水混合调匀,另1份只加水混合调匀。
7、以甘蓝汁肉糊为例,将用甘蓝汁调好的肉糊倒入锅中煮开,加少许盐搅拌均匀,其它的肉糊也依次倒入锅中加盐煮开。这样一共准备好了绿色、白色、酱油色、蓝紫色、桔黄色5份肉皮糊。
8、在模具内涂一层香油,用锡纸将模具四周包起。
9、将晾凉一些的菠菜肉糊倒入一些后入冰箱冷藏至凝固,然后倒入原色肉糊,再放入冰箱冷藏至凝固。依次重复以上程序将5种颜色的肉皮糊分别倒入模具内至凝固,肉皮全部凝固后,从模具圈中取出即可食用。
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