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  • 吃羊肉的12个禁忌
    吃羊肉的12个禁忌

    不宜跟醋、南瓜、西瓜同食 1、醋跟羊肉功效相反,跟羊肉一起吃,容易让羊肉的温补功效大打折扣,所以也要注意不要用醋做调料。 2、另外羊肉与南瓜都是属于温热食物,如果放在一起食用,吃多了就容易上火。 3、相对的如果是与性寒的生冷食物一起食用,也会降低羊肉的温补作用,例如西瓜等,也尽量不要一起吃! 不宜与茶水同食 很多人习惯喝茶解腻,但吃羊肉可不要这样,因为羊肉的蛋白质含量丰富,而茶叶中含有鞣酸,吃羊肉时又喝茶,容易产生「鞣酸蛋白质」,使肠的蠕动减弱、大便水分减少,而导致便秘喔! 涮肉片一定要煮熟才可以吃 如果是吃涮肉片而非炖煮肉块,假使店家的卫生条件不好,储存温度也没有管控,容易导致生羊肉片中的细菌大量孳生,所以一定要注意熟透再吃喔! 不可用铜器烹煮

  • 板蓝根的功效与作用及禁忌
    板蓝根的功效与作用及禁忌

    板蓝根的功效与作用 药性:苦,寒。入心、胃经。 主治:清热解毒、凉血利咽。本品苦寒,「辟瘟解毒能凉血」(《本草便读》)。性能功用与大青叶相似,亦为表裡双解、气血两清之品。 1.治风热表证,温病发热-咽喉肿痛、高热、发斑等 本品苦寒,「辟瘟解毒能凉血」(《本草便读》)。功用似大青叶亦为表裡双解,气血两清之品,适用于温热病卫、气、营、血的各个阶段。对于温疫时疾,未病可防,已病可治,单用或入復方均可。若治外感风热、热毒壅盛之发热、咽喉肿痛等,常与大青叶、连翘、拳参同用,如感冒煺热颗粒(《中国药典》)。治气分实热,大热大渴,常与石膏、知母等同用。治温热病气血两燔,或热入营血之高热、发斑等,常与紫草、生地黄、玄参等同用,如神犀丹(《医效秘传》) 2.治痄腮喉痹,丹毒痈肿-咽喉肿痛、口咽乾燥、腮部肿胀、大头瘟疫,头面红肿、咽喉不利,及丹

  • 黄芩的功效与作用及禁忌症
    黄芩的功效与作用及禁忌症

    黄芩的功效 药性:苦,寒。入肺、胆、脾、大肠、小肠经。 主治:清热燥湿、泻火解毒、止血、安胎。主入肺经,善清肺热,适用于邪热壅肺之咳嗽。能泻亢盛之火热,止上炎之失血」(《本草正义》),有凉血止血之功,适用于火毒炽盛、迫血妄行之出血。能清胞宫之火,「去胎前之热」(《本草从新》),适用于妊娠「胎中有火热不安」(《滇南本草》) 1.治湿热证-见发热身痛,口不渴,或渴不多饮者 本品味苦能燥湿,性寒能胜热,有较强的清热燥湿作用,能「通治一切湿热」,凡「内外女幼诸科之湿聚热结病证,无不治之」(《本草正义》)。若治湿温病,发热身痛,口不渴,或渴不多饮者,常与滑石、豆蔻、通草等同用,如黄芩滑石汤(《温病条辨》)。治暑湿蕴结,身热肢酸,胸闷腹胀者,可与滑石、石菖蒲、广藿香等同用,如甘露消毒丸(《中国药典》)。治湿热泻痢,常与葛根、黄连等同用。治湿热黄疸,

  • 红参的功效与作用适合哪些人
    红参的功效与作用适合哪些人

    红参的功效与作用 引用《本草正义》:红参「气味浓厚,色亦重浊,具有温养生发之性,今用之于脾肾虚寒,真阳衰弱及中气不振,阴寒用事诸证,功效甚捷」。 1、辅助糖尿病的治疗 从红参中的人参皂甘成分,特别是人参皂甘一Rb2,可以明显地改善高血脂及促进肝的蛋白质代谢、并且抑制实验糖尿动物的高血糖。可用于糖尿病者调理及辅助之用。 2、调节血压的作用 红参的功效与作用有降低血压及升高血压的成分,因此红参对血压的调节有双向作用(即可以同时升高血压及降低血压)。有调查显示,由于长期服用降血压药物而造成生活质量欠佳的高血压患者,在服用红参后, 有89%患者的生活质量有所提高,具体地说,即疲倦感、渴症、失眠、性功能等都得到改善。高血压患者,在血压未稳定时服用红参,请谘询医师。建议最好在血压稳定后服用。 3、防癌、抗癌的作用

  • 马蹄的营养价值及功效与作用
    马蹄的营养价值及功效与作用

    马蹄的营养价值 马蹄营养丰富,100克的生马蹄就含有以下营养: 卡路里:97 脂肪:0.1克 碳水化合物:23.9克 纤维:3克 蛋白质:2克 钾:每日建议所需的17% 锰:每日建议所需的17% 铜:每日建议所需的16% 维他命B6:每日建议所需的16% 核黄素:每日建议所需的12% 马蹄含充足纤维,并为女性提供每日纤维建议所需的12%,男性每日纤维建议所需的8%。研究显示,摄取充足纤维,或能有助促进肠道蠕动,减低血液胆固醇水平,调节血糖水平,并有助保持肠道健康。加上,马蹄中大部分的卡路里来自碳水化合物。不过,由于生马蹄中有74%为水份,所以一般都卡路里含量都较低。 马蹄含有充足的抗氧化剂,而抗氧化剂有助保护身体免受有害分子,自由

  • 煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅
    煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅

    煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅 煮汤圆一般建议水开后再下锅,因为汤圆外面是糯米粉制作的,如果冷水下锅煮出来的汤圆不仅会汤水浑浊,还有可能会露馅、破裂,甚至是融化变成一锅糊糊似得东西。 正确的做法是等水沸腾了以后放汤圆,放汤圆的时候一定要慢慢的,不要把水花溅出来烫伤。等汤圆全部入锅以后,用铲子轻轻地转圈去拨动一下,转个一两圈就可以了,这样避免汤圆的底部粘到锅上。 煮汤圆窍门 1.勤换汤。一锅水最多煮三次汤圆,煮完三锅以后如果还要继续煮,需要换汤再煮。因为汤圆煮个三次以后汤就比较粘稠。再放入汤圆的话,煮的就比较慢,而且容易出现外面熟里面不熟的情况。 2.速冻汤圆先解冻。 有很多时候我们是从超市买回的速冻汤圆。 在煮速冻汤圆的时候,一定要至少提前20分钟把速冻汤圆拿出来化冻,化冻完了以后才能够再放入锅中去煮。

  • 小米粥怎么熬粘稠又香又黄
    小米粥怎么熬粘稠又香又黄

    选择新鲜小米 小米的质量最重要。小米有很多品种,这个可以忽视,关键的是买到新鲜的。当下各超市、网店销售的小米,大都有直销性质,存货一般不会很长。再个小米产量偏小,价值高价格也高,周转就快,只要掏那个价,不大会买到陈米。 分辨小米是否新鲜和优质的标准,首先要一看、二闻、三摸、四拈。 看:新鲜的小米颜色黄亮,颗粒均匀无杂质。劣质的小米颜色看起来发白,颗粒大小不均匀,杂质也比较多。 闻:新鲜的小米闻起来有股淡淡的米香味,不新鲜的小米闻起来就会有股发霉的味道。 摸:有些不良的商家会把劣质的小米染黄充当优质的小米,选小米的时候可以抓一小把米放在卫生纸里搓一下,如果纸上有黄颜色就说明是染色的小米。反之,就是优质的小米。 拈:用手指拈一下米粒稍用力能拈碎的小米容易熬,反之就不容易熬烂。 放足量的水,水

  • 煮小米粥冷水下锅好还是热水效果好
    煮小米粥冷水下锅好还是热水效果好

    煮小米粥冷水下锅好还是热水效果好 煮小米粥一般建议等水开快的时候再放进去,如果冷硕下锅可能会出现粘锅糊锅底的情况,而且热水下锅小米中的营养会迅速锁住,不会流失,也不会粘锅。这样米粥的口感也较好一些。 正确的做法是水开后放入小米,然后转成中小火慢慢熬制,这样熬出来的小米粥才会更加香浓黏稠。 小米粥熬制窍门 1、先用水将小米泡半小时,熬制小米粥时要开水下锅,这样熬制出来的小米不粘锅,而且容易开花煮熟,增加粥的粘稠度。 2、小米一定选当年新黄小米,陈米无论色泽,口感及营养都差很多。 3、等小米粥煮到有一定的粘稠时,在滴入少量的香油,或者食用油,继续小火煮5分钟左右,这样可以让小米粥更加粘稠,形成米油,并且还能够诱发出小米独特的香味。 小米粥的做法推荐 材料:小米150

  • 炸油条怎么做又酥又脆
    炸油条怎么做又酥又脆

    炸油条怎么做又酥又脆 1、保持一定的面团分量和水分 油条酥脆的原因是炸制蓬松性好,炸制的时候膨胀度够,面中的气泡基本上都鼓起来,这样在油锅中 油条表皮薄度很够,失去了应有的水分,这样就会很脆,那如果朋友想让油条松软一点,就是避免油条过度的膨胀,保持有一定的面团分量。炸制的时候保持一定的水分。这样,炸制出的油条就没有那么脆,相对会较松软。 2、油温不能太高 将油温控制在6至7成,否则黑黑的焦糊油条会出现在你眼前,油炸过程,必须筷子来回翻动,使其受热均匀,这样油条的色泽会更加一致 3、炸完后放置一会儿 还有就是油条炸制好后,可以稍微放置一会,就会变得松软一点。 油条的自制方法 1、首先介绍一下,制作油条的面粉和水的配比是5:3。 2、准备面粉500克、盐3克、无铝

  • 西米怎么煮才会Q弹 煮熟后过凉水
    西米怎么煮才会Q弹 煮熟后过凉水

    西米怎么煮才会Q弹 1、开水下锅 煮西米一定要用开水下锅,因为生西米非常容易散,如果你冷水下锅得到将会是一滩西米糊,而高温可以将西米迅速凝固定型,从而也就不会化开了。 2、煮的时间不宜太长 想要西米煮出来Q弹不能长时间煮下去,因为过西米是淀粉做的,所以煮的过程中它的状态是特别黏的,一般煮到12~15分钟后,就可以熄火了,利用余温来将它焖熟即可。 3、过几遍凉水 煮熟后的西米可以用凉开水冲几遍,过凉水后的西米露会口感更Q弹更好吃,时间充足的情况下可以冰镇一下,这样会让西米露更Q弹有口感。 煮西米的做法推荐 第一步:盛比较多的水 西米量大概占水的十分之一左右(因为西米煮后会变大 且沸腾的时候需要一定的空间 总之水多是重点!) 第二步:水沸腾后倒入西米 第三

  • 芡实的功效与作用禁忌和食用方法
    芡实的功效与作用禁忌和食用方法

    芡实的功效与作用 药性:甘、涩,平。归脾、肾经。 主治:益肾固精、补脾止泻、除湿止带。本品味甘能补,味涩能收,主入脾肾经。药性平和,补涩兼得。既能补脾肾之虚以治本,又能止泻固精以治标,兼可祛湿浊之邪以止带。 1.治脾虚洩泻 本品「味甘补脾,故能利湿」(《本草求真》);味涩能固,故能止泻。作用平和,能补能涩。适用于脾胃夹湿之肠鸣洩泻,常与人参、白术、莲子等同用。 2.治遗精白浊、小便不禁 本品味甘涩,入肾经。能益肾固精缩尿。若治肾虚遗精、白浊,每与金樱子为伍,如水陆二味丸(《部颁标準》)。治肾虚小便频数,甚至失禁或遗尿,常与菟丝子、益智仁、桑螵蛸等同用。 3.治带下 本品既能补益脾肾,又能收涩、除湿而止带,为治带下的常用药物。主要适用于脾肾两虚,下元虚冷,带脉失约之带下清稀如注者,常与山茱萸

  • 牛油果的营养价值及功效与作用
    牛油果的营养价值及功效与作用

    牛油果的营养价值 牛油果英文是avocado,营养十分丰富,被不少人视为超级食物,有不同的维他命、矿物质、好的脂肪和纤维。 每个牛油果(201克)有322千卡卡路里,17克碳水化合物中有13克是膳食纤维,佔每天所需的52%,是高纤食物。 它与大部分的水果不同,有很高的脂肪含量,佔重量的15%。 另外,它有丰富的维他命K、C、E、叶酸、钾。 牛油果有健康的脂肪 脂肪有分好与坏,牛油果77%的卡路里都是来自脂肪,它的脂肪多数是健康的脂肪,即单元不饱和脂肪酸,与橄榄油的脂肪酸成分相同。这种脂肪酸有助减低炎症,减少患心血管疾病的机会。北欧研究指出这种脂肪酸有助控制血糖和降低坏胆固醇的水平。 牛油果的功效作用 1.帮助减重 牛油果的丰富的水溶性纤维,可以延缓饱足感,降低想吃

  • 腰果的营养价值及功效和禁忌
    腰果的营养价值及功效和禁忌

    腰果的营养价值 1、Omega 3多元不饱和脂肪酸 腰果所含油脂属 Omega 3多元不饱和脂肪酸,对人体有益。脑部、眼睛、神经系统、多项器官的细胞都需要Omega 3来维持正常运作,多摄取较不易产生肥胖及不易产生心血管问题,有助于身体代谢、预防心臟病和降低中风的风险,因此腰果的摄取对健康是有很大的帮助! 此外,吃腰果还可以帮助您有饱足感,有助于控制体重,是爱美女孩的最爱! 2、矿物质、维生素 腰果富含钙、镁、钾、铁、维生素A、B1、B2、B6,其中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,最适合上班族、老人、小孩、健身者食用。 3、微量元素 腰果中含特别高量的微量元素铜、锰、镁、鏻及维生素K,有助于减低偏头痛,保护皮肤免于紫外线损害,特别是镁和维

  • 桂枝的功效与作用禁忌
    桂枝的功效与作用禁忌

    桂枝的功效与作用 药性:辛、甘,温。入心、肺、膀胱经。 主治:发汗解肌、温通经脉、助阳化气。本品辛甘温煦,能散风寒于肌表,宣阳气于卫分,凡风寒表证,无论表实无汗,抑或表虚汗出,用之皆宜。 1.治外感风寒,表实无汗者-风寒表证 常与麻黄相须为用,如麻黄汤(《伤寒论》);治外感风寒,表虚有汗者,常与白芍同用,如桂枝汤(《伤寒论》)。 2.治胸阳不振之胸痹心痛-寒凝诸痛 常与枳实、薤白同用,如枳实薤白桂枝汤(《金匮要略》);治中焦虚寒之脘腹拘急疼痛,配白芍、甘草等,如小建中汤(《金匮要略》;治血寒经闭痛经,产后腹痛,配当归、川芎、吴茱萸等,如温经汤(《金匮要略》);治风寒湿痹,肩臂疼痛,配附子、甘草等,如桂枝附子汤(《伤寒论》)。 3.治心阳不振或心失温养所致的心下悸动、喜得按捺-心悸,痰饮,水肿

  • 莲子的功效与作用禁忌及食用方法
    莲子的功效与作用禁忌及食用方法

    莲子的功效与作用 主治:补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神。本品甘平补益,涩能收敛。「入心脾肾叁臟,补而兼固」(《本草便读》)。凡脾虚、肾虚而滑脱不尽者皆宜。尤「甚益脾胃,而固涩之性,最宜滑洩之家」(《玉楸药解》)〉。又养心益肾,交通心肾,宁心安神,适用于心肾不交之心悸失眠。 1.治脾虚洩泻 本品「味甘,气温而性涩,禀清芳之气,得稼樯之味,乃脾之果也」(《本草纲目》)。「甚益脾胃,而固涩之性,最宜滑洩之家」(《玉楸药解》)。适用于脾胃虚弱,大便溏泻,食慾不振等,常与人参、茯苓、白术等同用,如参苓白术散(《和剂局方》)。 2.治遗精,带下 本品味甘涩,既能补脾益肾,又能收涩固下。若治小便白浊,梦遗洩精,可与益智仁、龙骨同用,如莲肉散(《奇效良方》)。治带下清稀,量多色白,可与之白术、芡实、山药等同用。 3.治心神不

  • 花胶的功效与作用及营养价值
    花胶的功效与作用及营养价值

    花胶的营养价值 花胶含有的胶原蛋白质,成为人体中合成蛋白质的原料,而且易于吸收和使用;它是以水溶液的形态贮存于人体组织中,有助加速新陈代谢。营养学研究结果证明,富含胶原蛋白质的食物可以跟水结合,影响某些人体组织生理机能,从而促进生长发育,增强抗病能力,达至延缓衰老的效能。 花胶的主要成分,除了胶原蛋白外,还有多种维生素,包括B6、B12,以及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,其中维生素A含量更超过其他鱼类产品。蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。 事实上,花胶含有高黏度胶蛋白和黏多糖mucopolysaccharides(或称糖胺聚糖),可吸引水分,而成为人体内的润滑剂,有助于保持细腻的肤色和弹性,花胶因而成为养颜护肤美容的保健佳品;另一方面,花胶中含有大量的维生素族群和多种微量元素,却不含胆固醇,因此,它也是一种非常

  • 黑豆的功效与作用禁忌及食用方法
    黑豆的功效与作用禁忌及食用方法

    黑豆的营养价值 黑豆、黄豆、毛豆,其实同属大豆家族,在亚洲都是十分常见的食物。而大豆家族的共通点是,它们都是十分优质的植物性蛋白质来源,蛋白质含量丰富,大豆家族约有35%~40%左右的蛋白质含量,且含有多种人体必需胺基酸,很适合素食者、健身者食用。 黑豆富含大量纤维、蛋白质、维他命A、铁、锰、钙等其他维他命与矿物质。这种豆类也含有许多类黄酮(Flavonoids)和花青素(Anthocyanin),特别是花青素为强效抗氧化剂(Antioxidant agent)。此外,黑豆含有Omega−3脂肪酸,可增加血液中的好胆固醇(HDL)。 黑豆当中的叶酸(Folic acid)是小孩与準妈妈的绝佳选择。更有趣的是,黑豆含有大量的钼(Molybdenum),是种相当有益于我们健康的罕见化合物。 黑豆的保健功效

  • 黄心土豆和白心土豆哪个好
    黄心土豆和白心土豆哪个好

    黄心土豆和白心土豆哪个好 关于黄心土豆和白心土豆那个更好并没有一个明确的标准,主要看你个人的口味。 黄心土豆比白心土豆水分要少,淀粉含量高,口感更软糯,蒸着吃肉质更紧致细腻,味道也更香甜。炒着吃,黄心土豆不易断,容易炒软,相反白心土豆汗水量高,比较脆,容易断裂,所以黄心土豆适合炖菜或烧菜食用,也是制作土豆泥的首选食材。 而白心土豆的淀粉含量较低,吃起来口感比较脆爽,所以这种土豆非常适合凉拌或炒菜食用,如果用来炖菜或烧菜就会逊色很多。 土豆的选购窍门 1、看外观:个头不均匀;表皮不完整有破皮损伤,有虫眼;颜色如果有淤青或者发黑不宜食用,很多人认为土豆发青是因为没熟,这个时候最好不要吃,此时表皮有毒素;还有一点就是要看土豆有没有长芽,长芽最好不要吃了。 2、凭手感:用手拿起土豆捏一捏,表皮发蔫、发软,可

  • 如何防止土豆发芽变绿
    如何防止土豆发芽变绿

    地窖保存 如果家里种土豆较多,可以把土豆放在地窖里面。农村很多人家为了储存东西方便都有个地窖,地窖不见光,温度又低,土豆收获后放在箱子里面,然后放在地窖中,吃几个拿几个,这样可以保存十个月不发芽,和新鲜土豆是一样的。 密封避光保存 买回来的土豆擦干净表面的泥土,处理好的土豆,我们放在阴凉通风处晾上两天。晾上一两天主要是为了除去土豆表面的水分,这样就能延长土豆的保存时间了。 然后再准备干净的保鲜膜,将每一个土豆都密封起来。然后再准备一个黑色的塑料袋,将其装在里面。 黑色的塑料袋不容易透光,这样就能很好的延长土豆的保存时间啦。然后将其放在阴凉通风处就可以了。保存土豆不宜放在温度过高的地方,温度过高的地方容易使土豆产生水蒸气。所以大家最好将土豆放在阴凉通风处就可以啦。 纸箱保存

  • 土豆升糖指数高吗 吃了长胖吗
    土豆升糖指数高吗 吃了长胖吗

    土豆升糖指数高吗 土豆的升糖指数跟它的烹饪方式有关,一份土豆泥的GI值为90,而一份烤土豆的GI值为88,一般GI值超过70就是高升糖指数食物,因此土豆属于高升糖指数食物。 虽然煮熟后是偏高GI的食物,但冷却后就是很好的低GI食物,而且根茎类的膳食纤维大部分位于表皮上,只要连皮吃,就可摄取到更多膳食纤维。而土豆煮熟冷却后会会产生「抗性淀粉」,不易被人体吸收,能促进肠胃道蠕动,增加饱足感及维持血糖稳定,方便控制热量,对于运动族群来说也是很好的选择! 土豆吃了会胖吗 营养师表示,1颗煮熟的土豆有3.2克的抗性淀粉,能降低脂肪储存而减下体重。 土豆其实热量不高,还很营养!炸薯条、焗烤薯泥几乎决定了土豆给人的印象─吃了会胖。根据抗性淀粉的原理土豆若不油炸变成薯条,就是淀粉模范生。1颗煮熟的土豆有3.2克的抗性淀粉,能降

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