全部 婴儿幼儿学龄前儿童
  • 南瓜菠菜粥 高纤维的排毒粥
    南瓜菠菜粥 高纤维的排毒粥

    当晚吃不完的饭,用乾净的塑胶袋包起。放入冷冻,等都结冰了(约一个晚上的时间)再把饭转放冷藏(隔天看结冰后)之后饭煺冰后可用手把饭粒捏开。变成粒粒分明。这时可用隔夜饭,倒入小锅内; 南瓜切小块。波菜切小片。把所有食材都放入小锅裡。用电锅-外锅1杯半的水; 使用冷冻再冷藏退冰的隔夜饭,要煮粥的话会更烂,要炒饭的话会粒粒分明; 电锅跳起好了,闷个5分种后搅拌一下把南瓜压软就完成了。

  • 番薯牛奶煎饼 高纤饱腹的营养早餐饼
    番薯牛奶煎饼 高纤饱腹的营养早餐饼

    蕃薯用微波炉(或蒸的) 煮熟,叉子压成蓉放凉; 鸡蛋打散,加入150ml牛奶,没有食物料理机,可用手打; 蕃薯完全放凉(以免烫熟鸡蛋会结块) 才加入鸡蛋糊内打均匀; 用食物料理机的话,一次过倒入面粉,泡打粉用手打的话,粉类先过筛; 搅打均匀后,测试稀薄状态,蕃薯水份不一定,个人喜欢的口感亦不一样; 加入一大匙蜂蜜,再搅匀; 放室温静至30分钟,面糊松弛一回再煎会比较软绵绵; 用不黏锅,加少许油,下一汤匙面糊用匙背扫圆圆; 中小火煎至表面有气洞时轻摇锅,班戟底部自由离锅的话可以翻面了; 按照以上步骤将所有的面糊煎好即可,可淋上糖浆更甜美!

  • 奶香洋葱汤 驱风散寒的冬日浓汤
    奶香洋葱汤 驱风散寒的冬日浓汤

    洋葱切大丁,红萝卜切小丁备用; 白饭与高汤用果汁机打均匀; 奶油下锅融化,洋葱、红萝卜炒香,洋葱炒软后再加入高汤白饭泥煮至浓稠; 加入牛奶煨煮,最后加入奶油提香即完成;

  • 小黄瓜玉米粒炒蛋 简单又营养的便当料理
    小黄瓜玉米粒炒蛋 简单又营养的便当料理

    黄瓜洗净后随意切成喜欢的形状,不要切成太薄,以免蒸过之后软烂; 锅内放一汤匙沙拉油,将蛋打入--开小火,用筷子搅拌到蛋半凝固状; 加入其他食材拌炒五分鐘( 开小火不需加任何的水); 加入适当的盐和胡椒提味即可起锅。

  • 小黑炭饼干 勾起你童心的软萌小饼干
    小黑炭饼干 勾起你童心的软萌小饼干

    将低筋面粉过筛备用; 奶油室温软化后,加入砂糖、盐用打蛋器打成乳霜状; 把蛋液分三次加入奶油霜裡; 最后加入香草精拌匀; 低筋面粉分两次加入,以切半方式拌匀; 把大概1/3量的面团加入竹炭粉拌匀,把面团放入冰箱冷藏1个小时; 把原味面团放入塑胶袋内桿平,再把竹炭面条滚成圆柱状,放入冰箱冷藏松弛15分钟; 把切下来的原味面团用吸管压出数个小圆; 把小圆黏上饼干表面; 用芝麻装饰一下,过程需要花点耐心,等全部黏好后送进预热好的烤箱175度烤15-20分钟; 出炉后放置冷却架上放凉即可。

  • 小魔女扫帚 简单易学的万圣节点心
    小魔女扫帚 简单易学的万圣节点心

    将鳕鱼香丝剪成约饼干棒1/3的长度,另留1条鳕鱼香丝不剪; 剪短的鳕鱼香丝可依个人喜好洒些胡椒盐调味(此步骤可省略); 将短的鳕鱼香丝围住饼乾棒一端,再用长的鳕鱼香丝绑起即可; 超可爱的小魔女扫帚,可以多做几支。

  • 奶油柠檬虾 好吃又开胃的鲜虾料理
    奶油柠檬虾 好吃又开胃的鲜虾料理

    活虾先放冷冻冰晕,食材洗净备用; 葱切段,蒜切末,洋葱对切后再切条状;柠檬1颗半挤汁,并磨ㄧ些绿色的柠檬皮备用,另外可以切几片柠檬片做装饰用; 用剪刀剪去眼睛前的部份及鬚、脚等部位;并用牙籤从背部第二节部份挑除泥肠; 锅烧热,放ㄧ半量的奶油煮溶; 虾子入锅煎出香味;并用少许盐和黑胡椒粉拌炒煎到两面变红; 放入蒜末和洋葱拌炒出香味,放入剩下一半的奶油,并从锅延倒入少许米酒略煮; 接着倒入柠檬汁、糖和少许盐拌匀,盖锅盖焖煮2-3分钟; 开盖并开中大火略微收汁后试味道做调整; 放入葱段炒匀即可起锅摆盘,撒上柠檬皮增加风味,再摆上预留的柠檬片做装饰。

  • 芋头蛋黄饼  酥香不油腻的芋头饼
    芋头蛋黄饼 酥香不油腻的芋头饼

    芋头切薄片,放电锅蒸熟软,外锅约放一米杯水; 蒸好趁热加进奶油和糖盐拌融; 再加入地瓜粉,以饭匙拌匀,最后以手着食用手套揉合成团; 平均分割约30g重量或自己喜爱的大小; 包入已蒸熟的1/4咸蛋黄(生咸蛋黄加一点米酒于电锅蒸熟); 成型后再表面抹上麵粉或太白分或地瓜粉。一次没吃那么多就装保鲜盒,隔天再煎也可; 以淹过芋头饼一半的油量煎炸,注意火别太累容易烧焦,要不时翻面。当然若用深锅多油下去炸更香酥。

  • 芝麻红豆鲜奶小吐司 奶香四溢的早餐食谱
    芝麻红豆鲜奶小吐司 奶香四溢的早餐食谱

    将所有材料(奶油、豆类后放)揉成团之后加入奶油和红豆继续揉到表面光滑!休息醒面大约50分钟; 面团取出分成4等份卷好放人吐司盒; 40度发酵大约35分钟(两倍大)就可以; 刷上蛋黄液烤箱200度,烤约15分钟上色(注意不要烧焦)盖上锡箔纸继续烤20分钟左右; 取出放凉切块即可!最上面要小心不要太焦(蛋黄容易上色)。

  • 奶香绿豆糕 入口绵密的中秋小点
    奶香绿豆糕 入口绵密的中秋小点

    将绿豆洗净沥干; 把绿豆倒入锅中,加入约1.5倍的水淹过绿豆; 水滚后将水倒除,再次加入等量冷水继续煮,煮滚后转小火盖上锅盖煮至绿豆熟透; 最后加入冰糖(可以用砂糖取代)、盐搅拌至全融于绿豆汤内; 把绿豆倒入果汁机内打成泥,再用滤网过筛把绿豆皮给去除; 将绿豆沙倒入平底锅内加入奶粉及奶油,开小火翻炒;(需花点时间耐心翻拌底部才不会烧焦) 翻炒至豆沙成团即可; 将豆沙移至浅盘中盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用; 把豆沙分成1个为30g的小团揉圆; 再搓成椭圆形比较好入模; 最后使用月饼压模压出花样即可。

  • 舒芙蕾热松饼 松软香甜的早餐饼
    舒芙蕾热松饼 松软香甜的早餐饼

    将蛋黄与牛奶,香草精拌匀,与过筛的低粉与泡打粉拌匀备用; 蛋白分三次加入砂糖打至全发硬挺状态; 将蛋白霜与蛋黄糊以切拌方式轻柔拌匀。请尽量避免消泡喔~(而且要保持蓬发感,不要过度拌成液体面糊状啰!); 用水蒸法,用不沾锅不加油,将面糊一匙一匙叠上; 过内倒些水,盖锅。小火闷蒸3-4分钟,开锅翻面,再加水盖锅闷蒸3-4分钟即可。

  • 法式焦糖烤布丁 轻松俘获孩子的味蕾
    法式焦糖烤布丁 轻松俘获孩子的味蕾

    容器涂上软化奶油帮助脱模; 将100g砂糖放入小锅中,小火加热至略为融化,轻轻摇晃即可。切勿用汤匙搅拌; 等到糖全部融化略为冒泡后加入热水搅拌; 平均放入容器中,放冷却至凝结备用; 香草夹刮出香草籽; 将牛奶,60g砂糖,香草籽以及香草夹放进锅裡加热煮至砂糖融化后便可熄火; 蛋液拌匀。不要过度搅拌以免气体过多喔; 将牛奶放凉后加入蛋液中拌匀; 布丁液过筛数次(这样布丁才会细緻~要把蛋带,香草夹都过筛出来); 平均将布丁液倒入容器中; 用铝箔纸包好模具,在烤盘上注入约模具1/4~1/3高的热水量,水量不用过高喔

  • 蜂蜜杯子蛋糕 绵软湿润的儿童小蛋糕
    蜂蜜杯子蛋糕 绵软湿润的儿童小蛋糕

    烤箱预热100度,将蛋黄,全蛋,植物油以及蜂蜜拌匀; 加入过筛低筋面粉拌匀; 蛋白打至粗泡后加入砂糖的1/3,继续打至细緻后,再加入1/3,最后再续打后加入剩下1/3,打至尾端弯曲光泽细緻的干性发泡; 取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀(此动作为将密度先混合均匀),再倒入剩下的蛋白霜轻柔拌匀即可; 倒入模具中约8-9分满~轻轻震出气泡; 上下火100度 20分;–>上下火120度 30分;–>上下火150度8分;–> 焖5分钟; 家里面如果有卡通模具的也可以烙印一些可爱的花纹上去哦!

  • 柠檬小蛋糕 酸酸甜甜的风味蛋糕
    柠檬小蛋糕 酸酸甜甜的风味蛋糕

    烤模内涂上软化奶油,撒上高筋面粉,四面转向敲一敲让粉沾裹均匀; 砂糖与柠檬皮混合让香气融合,放置20分钟; 隔水加热柠檬砂糖,全蛋,蜂蜜,香草精至40度; 快速打发至浓稠状,用搅拌器在面团上画圈圈有纹路,图案慢慢才消失才可以; 隔水加热无盐奶油后(放凉)。与柠檬汁拌匀,轻轻加入蛋糊中快速拌匀; 将低粉过筛加入蛋糊轻柔拌匀避免消泡; 面糊放入挤花袋中,平均挤入模具内约8-9分满,敲出空气; 以170度(上下火),中层,烘烤15-18分钟; 出炉后稍微放凉就可以倒扣脱模; 将柠檬巧克力以微波炉加热溶化后,用叉子固定蛋糕体背面;

  • 桃山皮月饼 风味独特的日式月饼
    桃山皮月饼 风味独特的日式月饼

    先做奶黄馅:奶油、糖用电动打蛋器打匀。盆边溅起的奶油用刮刀刮进奶油????。并同时先煮滚一锅水,用大锅,要能放得下打奶油的钢盆; 蛋逐个分次加入,打到看不见蛋汁时再加下一个,同样也不时要用刮刀把盆边的刮入,一起打匀; 蛋全部打进去后,加入奶粉和澄粉,用打蛋器搅拌均匀,至看不见干粉; 钢盆坐入热水中,边加热边用刮刀搅拌,然后盖上盖子,蒸5分钟; 5分钟后打开盖子,表面有些已成固体状,但底下仍是液状,再用刮刀拌匀,盖上盖,再蒸5分钟; 时间到,用刮刀不停的翻拌,直到刮刀上面不沾湿料,并且用刮刀压下感觉有些硬度,即可熄火。奶黄馅即完成。放凉备用; 然后做饼皮

  • 豆沙蛋黄酥 外咸内甜的中秋小食
    豆沙蛋黄酥 外咸内甜的中秋小食

    咸蛋黄先用盐水清理干净后沥干。放入烤盘、表面喷些米酒,入烤箱160度烘烤6分钟至表面变色、取出放凉备用; 中间面粉、糖和70克有盐奶油先放入碗里; 用手去戳成小粒的米状; 加入水搅拌均匀; 油皮揉都看不见粉就可以了。盖上保鲜膜静止15分钟; 油酥制作-低筋面粉和有盐奶油放入碗里; 揉到看不见粉就停手; 市售豆沙泥平均分30g/1个(共20份); 油皮包油酥滚圆; 包完后、再静止10分钟; 取一份面团、桿成牛舌饼状; 从上面捲下来; 再让面团休息10分钟;

  • 摩卡冰皮月饼 口感绝对不输星巴克
    摩卡冰皮月饼 口感绝对不输星巴克

    糕粉即是熟糯米粉,可买现成的,或自己炒。糖粉、糕粉、可可粉、奶油放入盆中,戴上手套先将奶油与粉料搓匀; 倒入半杯冷开水揉成面团,若太干可酌量多加少许水。饼皮揉好即可食用,故不可用生水,松弛10分钟; 制作馅料:奶油起司(cream cheese)、白豆沙、即溶咖啡粉放入盆中,饼干放胶袋中压碎; 全部拌匀即可。馅料非常软,可以冷冻10分钟,使用之有点硬度,但又不能硬到无法揉捏; 50g的饼模,皮与馅各半,各为25g。两张保鲜膜,抹上少许熟油,中间放入饼皮面团,隔着保鲜膜擀成圆形,包入馅料; 太白粉放入平盘中,微波40秒,成为熟粉。包好的饼沾上熟太白粉,放入饼模,压制成型。全部做好,略微冷藏,即可食用。

  • 冰心桂花绿豆糕 口感绵密的中秋小食
    冰心桂花绿豆糕 口感绵密的中秋小食

    绿豆仁洗净浸泡2小时后锅内3杯水,锅外2杯水蒸煮; 好的绿豆仁趁热拌入白砂糖、桂花蜜、奶油搅拌均匀; 搅拌完的绿豆仁会呈现有点稀稀水水的样貌; 拿到锅子上(最好用不沾锅)小火干炒收汁炒到不会再糊糊的,会结成团不沾锅即可; 干炒完的绿豆仁泥会结成团有沙沙的感觉就可以来做啰; 将模具涂上奶油; 将绿豆仁泥在模具裡面压紧压实; 翻面过来压入红豆泥因为我用的是果冻模,所以为了让绿豆仁泥稍微坚固一点有放冷冻15分钟再取出脱模。

  • 芋泥绿豆糕 无需烤箱即可轻松搞定
    芋泥绿豆糕 无需烤箱即可轻松搞定

    将芋头蒸熟,趁热加入砂糖、奶粉拌匀; 再趁热加入奶油拌匀备用; 将绿豆仁洗净泡水2个小时,倒入锅里煮滚盖上盖子小火再煮10分钟,关火焖15分钟; 把闷好的绿豆连同汤汁一起倒入果汁机里打碎,倒入不沾锅; 加入砂糖、盐煮至融化; 在加入奶油拌煮至能成团移动,表示水分已经挥发的差不多了; 将绿豆馅放凉备用; 把绿豆馅分为每个35g;芋泥分为每个15g; 将豆沙压扁包入芋泥搓圆; 再把豆沙球搓成圆柱形好入压模器; 再压模器里面洒上少许熟糯米粉,好让绿豆糕方便脱模; 下面垫着刮板,压好模之后

  • 抹茶红豆酥 外酥内软的中秋小点
    抹茶红豆酥 外酥内软的中秋小点

    在盆里加入20克猪油、45克中筋面粉和5克糖粉,全部混合均匀。 再加入水揉成团,盖上保鲜膜,放置室温松弛15分钟。 将20克猪油、40克低筋面粉和抹茶粉全部混合均匀,盖上保鲜膜,放置冰箱冷藏15分钟。 将豆沙馅分为一个30g,揉圆备用。 将松弛好的油皮、油酥分成4等份。 油皮包油酥,收口捏紧。 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏10分钟。 把油酥皮用手压扁,再用桿面棍从中间向上桿,收回再从中间向下桿开。(过程请勿来回桿) 将面片由上往下捲起,收口朝上盖上保鲜膜松弛15分钟。(过程中如果太软不好操作可放置冰箱冷藏之后再拿出来,记得表面要盖上保鲜膜)