我们都知道购买豆芽的时候，通常都是一捆一捆的，很少人会小心地挑选。其实，选购豆芽应该看长度，不是越长越好，一寸左右的豆芽营养最丰富。 　　豆芽营养丰富、脆嫩鲜美，是老百姓餐桌上的家常菜。很多人在买豆芽的时候喜欢买长的，其实，一寸左右的豆芽营养价值最高。 　　豆芽是豆子发芽后形成的“活体蔬菜”，比起发芽前的豆子，豆芽不仅外观发生了变化，营养价值和营养利用率都有所增加。如干豆基本不含维生素C，而豆芽的维生素C含量却非常丰富，但其含量不稳定，含量高低相差很大。最简单的判断方法就是看长短。一般情况下，豆芽长到一寸左右时，营养价值最高，超过一寸后，长度越长，维生素的含量反而越低，超过三寸时，含量就更少了。 　　现在市面上有不少含非法添加物的劣质豆芽，大家在选购时要注意：自然培育的豆芽，根须发育良好，没有烂根烂尖，并且身挺直稍细，芽脚不软。另外，有刺鼻味道的豆芽也不要

　　酱油是每家每户必备的调味料，但是市场上酱油的种类琳琅满目。作为消费者的我们应该如何选择适合的酱油呢? 　　1.选择“氨基酸态氮”含量高的。酱油的核心品质取决于一项叫做“氨基酸态氮”的指标，一般来说，这个数值越高，产品鲜味越浓，品质越好。按照国家标准，这项指标必须在酱油产品标签上注明。合格酱油的氨基酸态氮最低不得低于0.4克/100毫升，特级酱油的能达到0.8克/100毫升，某些酱油甚至达到1.2克/100毫升。需要注意的是，目前很多酱油产品都添加了味精和核苷酸类增鲜剂，因为味精属于氨基酸，所以这种产品的氨基酸态氮也特别高，消费者在选择时要注意。 　　2.选择“酿造”酱油，而非“配制”酱油。按照国家标准，酱油产品需在标签上注明是“酿造”酱油，还是“配

　　菠菜是富含铁质的蔬菜，最适宜缺铁性贫血的人群食用，具有良好的补血功效。但是，很多人在选购菠菜的时候喜欢看根，其实菠菜主要是吃叶子。 　　菠菜是很多人餐桌上的常客。 在挑选时，不少人喜欢“看根”，认为菠菜根红、短的好，但专家认为，菠菜主要是吃叶子，所以，叶片充分舒展、肥厚、颜色深绿有光泽的菠菜才是好菠菜，也容易清洗。如果叶片变黄、变黑、变软，茎受损，不新鲜，尤其是叶上有黄斑、叶背有灰毛的菠菜，很有可能是感染了霜霉病，最好不要买。 　　专家介绍说，市面上的菠菜一般分两种，一种为大圆叶、短叶柄，这类一般为进口品种，另一类小叶型、长叶柄，一般为东方类型品种，口感相对较好。 　　买回的菠菜应尽早食用，否则有些营养素会逐渐流失。此外，久放的菠菜中亚硝酸盐的含量也会升高，有致癌的风险。所以，吃不完的菠菜最好用湿纸包好，放在冰箱里，防止变干，储存时间最好不要超过两天。

　　荸荠又称为马蹄，具有清热下火的功效，可以生吃，味甜多汁。原来荸荠的营养价值还十分丰富，具有不为人知的食疗作用喔。我们一起详细来了解一下荸荠吧。 　　荸荠的功效 　　荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。 　　荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春

　　海苔属于天然海藻食品，我们都知道海底食品的营养价值是非常高的，可以增强人体免疫力，受到大人小孩的欢迎。 　　食材海苔 　　海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤，抗衰老等。海苔中含有维生素A和维生素E，以及少量的维生素C，能增强记忆。 　　海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长。 　　可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。海苔热量很低，纤维含量却很高，是可以放心食用的美味小食。 　　紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、延缓衰老，保持皮肤的润滑健康。​​ 　　海苔能预防和治疗消化性溃疡。 　　注意事项 　　干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用。

　　坚果类对人体有不可多得的作用，最近受到人们追捧的夏威夷果，更是营养丰富。下面让小编详细介绍这种新颖的、可口的夏威夷果的营养和功效吧。 　　夏威夷果果仁营养及保健功效 　　夏威夷果是一种含油量高、营养丰富、香脆可口的食用坚果，食用部分为果仁，可生吃，烤制后酥脆，口感细腻，带有奶油清香，风味极佳。脂肪含量高达78%以上，而炒花生仁含脂肪仅44.8%，腰果仁47%，杏仁51%，核桃亦只有63%。焙烤夏威夷果果仁(1OOg)除含有较高的脂肪(78.21g)外，还含有相当量的蛋白质(9.23g)和碳水化合物(9.97g)，还富含钙(53.40rag)、磷(24.08mg)、铁(1.99rag)和B族维生素硫胺素(0.216mg)、核黄素(0.119mg)及烟酸(1.6mg)。夏威夷果仁内的蛋白质共含有17种氨基酸，其中10种是人体内不能合成而必须由食物供给的氨基酸。可见夏威夷果是一种富含热

　　茶树菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，其无污染、无害的性质受到了广大朋友的欢迎。其实，茶树菇还有很高的营养价值，我们一起看看他的功效作用吧。 　　营养功能，能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他物质。据国家食品质量检验中心测定，每100克干品中含蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果。并含有人体所需的18种氨基酸，尤其人体不能合成的8种氨基酸含量特别高。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。还含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素。 　　保健功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。 　　嗜好功能，味颇佳味道独具一格，鲜食脆嫩

　　很多白领都生活在饮食不当，压力山大的状态之下，再加上有些不良的抽烟、酗酒的陋习，导致很多白领都患有不同种类的胃病。 　　都市白领生活状态，很容易与饮食不当、生活不规律、精神紧张等形容词联系到一块，如果你再有抽烟、酗酒的恶习，你的胃将最先受到伤害。因此，北京天坛医院外科主任宋茂民教授提醒年轻人要注意保护胃肠道的正常活动，尽量避免损伤胃黏膜，首先要从改变不良的生活习惯开始，这样才能远离胃炎、胃溃疡等种种胃病，保护胃健康!日前，记者从卫生部“中国健康知识媒体激励计划”获悉，我国每年新发胃癌患者达40万人，死于胃癌的达30万人，并且呈现出年轻化的趋势，专家认为，胃病的发展之快与上班族的不良生活习惯密切相关。 　　恶习1 　　吃饭不注意卫生 　　世界卫生组织称，每年新发现的胃癌有近一半与幽门螺杆菌感染有关。中国大约有60%的人感染幽门螺杆菌，因而容易患胃癌。最

　　橄榄油真的是最好的食用油吗?很多人都喜欢买橄榄油，主要是听说橄榄油的好处和营养价值，那么橄榄油相对于其他油是不是真的那么有营养优势呢? 　　橄榄油只是一种比较好的食用油，但并没有比其他植物油明显更高的营养价值;用它代替食谱中的动物油，有利于心血管健康;橄榄油炒菜不至于明显产生有害成分，但其中的抗氧化成分会被破坏，从而失去冷榨橄榄油“可能存在”的那一点“营养优势”。 　　传言： 橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所有的天然营养成分保存得非常完好，不含胆固醇，消化率达到 94%左右。橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿。无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油。 　　真相： 橄榄油只是一种比较好的食用油，但并没有比其他植物油明显更高的

　　根据最新研究发现，运动是治疗非酒精性脂肪肝最好的方法。除了药物治疗外，健康的运动也能促使脂肪肝的痊愈，为了身体健康，赶快运动起来吧。 　　运动是治疗非酒精性脂肪肝最好的药。据新加坡《联合早报》近日报道，新加坡鹰阁医院、亚洲肝脏疾病和移植中心肠胃专科顾问医生韦俊韬表示，只要每天肯花30分钟运动，脂肪肝病情就会减轻，甚至被逆转。 　　“脂肪肝在某种程度上是一种生活方式病，因此改变生活习惯是最重要的治疗方法。对于非酒精性脂肪肝，坚持运动是治疗时最基本的方法。而‘运动是治疗非酒精性脂肪肝最好的药’，已经成为医生们普遍认同的观点。 　　”北京大学肝病研究所所长，北京大学人民医院肝病科主任魏来教授接受《生命时报》记者采访时指出。当然，酒精性脂肪肝的最基本治疗是戒酒。　　非酒精性脂肪肝运动最有效 　　不少非酒精性脂肪肝患者都有久坐或不活动的

　　很多人常以为患口腔溃疡是因为体内火气大，但是医学界对此有了新的解释。为什么有的朋友会经常患口腔溃疡呢?口腔溃疡应该如何治疗呢? 　　■病毒感染是病原 　　口腔溃疡是目前常见的口腔疾病之一，也有人称为“口疮”，是一种浅而小、圆形或卵形的溃疡。口腔溃疡中最常见的一种是“复发性口腔溃疡”，通常生在嘴唇、舌头上或口腔的其他部位，而且会经常复发。 　　最近医学界经过临床及免疫研究，已确定其病原为病毒感染，而导致口腔溃疡的两种病毒分别为人类巨细胞病毒和ER病毒。其中人类巨细胞病毒潜伏在血液中的T淋巴细胞，ER病毒则潜伏在血液中的B淋巴细胞，人们一旦感冒、情绪压力大、身体疲倦或精力不足、免疫力差等，病毒就会发作。医学研究也发现，这类病毒属于原发性病毒，人类感染后即存在体内，藏在表皮下的血管中，并在细胞核中繁殖。当身体免疫系统异常时，如感冒会激活潜

　　现在很多女性由于长期疲劳过度，压力增多，导致身体诱发各种各样的疾病。针对女性肾病患者增多的现象，小编推荐几种有利于肾脏健康的小方法喔。 　　护肾操 让你轻松做女人 　　按摩健肾 　　按：每天早上起床后和晚上睡觉前，先将两手对搓至手心热后，分别放在腰部两侧，手掌贴着皮肤，上下按摩腰部，直到有热感为止，每次约200下左右。 　　搓：两手对掌搓热后，以左手搓右脚心，以右手搓左脚心，每次搓300下，早晚各一次。 　　缩：全身放松，自然呼吸;呼气时，做缩肛动作，吸气时放松，反复进行30次左右，随时随地都可以进行。 　　做操健肾 　　两足平行，足距同肩宽，目视正前方，两臂自然下垂，两掌贴于裤缝，手指自然张开。提起足跟，连续呼吸9次。 　　足跟落地，吸气，慢慢屈膝下蹲，两手背逐渐转前，虎口对脚踝;手接近地面时，稍用力抓成拳(有抓物之意)，吸足气。 　　憋气，身体逐渐起立，两手

　　老年人的疾病种类繁多，如何为老人做好预防疾病的措施呢?小编总结了老年人常见的五大疾病以及一些防治措施，为家里的老人关注一下吧。 　　慢性支气管炎 　　慢性支气管炎是一种常见老年病，通常是患者由于感冒、吸烟、机体过敏、气候变化、大气污染等原因，使支气管和细支气管反复受到感染和刺激所致。临床表现有发热、畏寒、身痛、咳嗽、咯痰、喘息等症状，病情严重者咳嗽、喘鸣几乎终年不停，并呼吸困难，继续发展可并发肺气肿，甚至肺心病而危及生命。 　　防治措施：老年人在气候变化大的季节应特别注意预防感冒，感冒后要及时就医;平时应少吃或忌食生冷、过咸、辛辣、油腻及烟、酒等刺激性的东西，减少或避免对呼吸道的刺激;多吃止咳、平喘、祛痰、温肺、健脾的食品，如白果、枇杷、栗子、百合、海带、紫菜等增强免疫力;居住的室内要经常开窗，保持空气流通，床单、被褥、衣物要勤于更换和清洗，减少过敏源;适当进行体育锻炼，以利改善

　　春天是各种流行性疾病高发的季节，很多季节性疾病会诱发。针对春天几种常见的疾病，小编总结了一些预防和治疗的方法，快点来看看吧。 　　春季皮炎 　　随着气温升高，各种春季皮炎的发病率呈上升趋势。春季皮炎是一种光感性皮肤病，主要致病原因是皮肤对阳光中的紫外线过敏。 　　防病支招： 　　1、适当外涂防晒剂，以保护皮肤免受各种波段的紫外线和可见光的损伤; 　　2、不要用含光感物质较多的化妆品; 　　3、多吃含维生素A的食物及新鲜蔬菜和水果，油菜、菠菜、莴苣、无花果等尽量少吃或不吃; 　　4、洗脸时尽量不用热水、碱性肥皂和粗糙毛巾。 　　上火 　　春天虽然气候适宜，但风多雨少，人体内的水分容易通过出汗、呼吸而大量丢失。加上天气变化反复无常，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定，导致生理机能失调，出现咽喉干燥疼痛、嘴唇干裂、大便干燥等“上火”症状。 　　

　　现在不少人都会购买土鸡蛋，或许在口感上这种鸡蛋更胜一筹，但是土鸡蛋真的营养价值比较高吗?其实不然，营养价值不一定比普通蛋丰富! 　　所谓“土鸡蛋”指的是农家散养鸡蛋。很多人认为土鸡蛋的蛋黄更黄，而事实上，蛋黄的颜色与饲料原料有关，和养殖方式无关。如饲料中增加青菜叶、藻类、玉米等有色原料，或特意喂类胡萝卜素物质，蛋黄颜色自然变深。此次，媒体爆出“土鸡蛋”其实是“加工蛋”、“色素蛋”，其中就提到，为了让蛋黄颜色与土鸡蛋相似，部分蛋品厂家会与养鸡场提前沟通，嘱咐他们在饲料中添加一些食用色素。 　　食品专家强调，从营养价值看，重要的是鸡吃什么，鸡的生活状态是否健康，是否存在环境污染等问题，至于是否是农家养的土鸡蛋并不那么重要。  

　　荨麻疹的发病原因最主要是食用了某些导致过敏呢的食物，因此患有荨麻疹的病人一定要控制好饮食，不能进食禁忌食物。 　　不能吃的食物忌吃海鲜：吃海鲜很容易引起疾病，海鲜中含有过量组织胺会造成人身体不适，少数人因天生缺少分解组织胺的酵素，吃了现捞的新鲜鱼或海鲜，就会引起过敏。如：鱼、虾、蟹、贝类等。 　　忌食动物蛋白性食物，有如鸡、鹅、羊、牛、猪头肉、牛奶、奶油制品、蛋类等。 　　生活中的植物性食物如草莓、可可、番茄、大蒜、香菇、芒果、香菜等也可以成为过敏源原。 　　食品的添加剂如调味品、色素、防腐剂等也可以导致过敏。 　　注意事项决定忌食的最后方法是食物排除法，即仅允许吃清淡的不常致敏的食物，然后一种一种地增加上述易致敏食物，观察反应，确定某种或某些致敏食物，然后严格忌食。 　　如发物、海鲜、辛辣之类，平时均应注意忌食。除遵上述忌口外，在发病期间还应严格忌食粗糙、不易消化的食

　　咳嗽虽然不是大病，但是也会对人体的健康造成影响。特别是小孩子经常会干咳嗽，家长应该多给孩子补充一些滋润的食物。看看小编的推荐吧。 　　干咳嗽吃什么好的快? 　　白糖煮鸡蛋 　　原料：鸡蛋1枚，花生油、白糖适量。 　　做法：可将半茶缸水煮沸，放食油(花生油最好)1-2汤匙，再放适量白糖，然后将一个鸡蛋打碎加入茶缸中，烧沸为止。 　　用法：每天早晚(起床之后、人睡之前)趁热饮服，连服三两日即好。 　　鸭梨绿豆汤 　　原料：绿豆100克，鸭梨两个。 　　做法：取绿豆100克，鸭梨两个煲汤喝，吃梨饮汤早吃各一次。 　　冰糖蒸白果 　　原料：白果3钱，冰糖2钱。 　　做法：将白果、冰糖放一点水蒸熟，晚上睡前服用，一日一次，坚持一个月可治干咳。小贴士：蒸时先将白果碎成渣，用水泡泡，再放进冰糖。 　　牛奶煮花生 　　原料：花生、牛奶适量。 　　做法：将一把生花生捣碎

　　尿酸过高的病人通常会引起痛风等疾病，严重影响病人的正常生活。但是，如果病人作息正常，而且遵照严格的饮食原则，发病率可以降到最低喔。我们一起来看看哪些食物不适合尿酸病人食用。 　　人体如果长期血尿酸浓度偏高，这些尿酸长期经过肾脏而难以排泄出体外，会大大的加重肾脏的功能，引起肾脏功能衰退和各种疾病，而且持续性的尿酸偏高，经过长时间的沉淀和损伤，人体肾小管和肾小球会受到较大损伤，引起病变、少部分的会发展成为尿毒症，而且肾脏疾病的严重程度与痛风病没有直接的联系，产期不治愈，肾功能会缓慢衰竭，危及生命! 　　尿酸是由人体内的嘌呤物质由肝脏氧化代谢后形成，再由肾脏和肠道排出。基本上，嘌呤的出产量和排泄量大约相等。嘌呤的出产量三分之一来自食品，其余是体内自行合成;排泄量则是三分之一由肠道排出，三分之二从肾脏排出，假如出产过多或排泄不出，尿酸囤积体内，会导致血液中尿酸值升高。运动过后，因为长时间没

　　减肥吃什么食物好?减肥，最重要就是清扫油脂，那么吃什么能够帮你清扫油脂呢?下面，亲亲宝贝小编就为你介绍减肥六大食物，帮你清扫油脂! 　　茶 　　可降低血脂和胆固醇水平，增强微血管壁的韧性，抑制动脉粥样硬化。云南生产的沱茶，每天饮3杯，即可使血液中的脂肪大大降低。 　　茶中含有大量的食物纤维，而食物纤维不能被消化，停留在腹中的时间长了，就会有饱饱的感觉。更重要的是它还能燃烧脂肪，这一作用的关键在于维生素b1。茶中富含的维生素b1，是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质。 　　洋葱、蒜 　　含前列腺素，有舒张血管、降低血压功能，还可预防动脉粥样硬化。大蒜所含大蒜精油具有降脂效能。大蒜所含硫化合物的混合物可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白，保护心脏动脉。 　　鱼 　　是一种高慢白低脂及食品，含有人体必需的多种不饱和脂肪酸，具有抑制血小板凝集和降低胆固醇

　　血压低的主要常见于体弱虚者，特别是女性。这类人群治疗血压低的方法最好是食疗法，多吃一些补血益气的食物，看看小编的推荐吧。 　　血压低的人吃什么好? 　　饮食要科学地合理搭配，荤素兼吃，再结合适当的体育锻炼，使瘦弱的身体变强壮，才能增强脑和心血管系统的功能。应多食莲子、桂圆、大枣、桑椹、赤豆、花生等干鲜果食，这些食物既能增强血管功能，又能增强大脑神经中枢调整血压的功能，显着纠正血压偏低。 　　对伴有贫血者，应多食精肉、蛋黄、猪肝、鱼虾、贝类、牛奶、豆制品、菠菜、番茄、柑橘、葡萄等有补血作用的食物。还应当吃些富含胆固醇的食物，血中胆固醇增高能促进血管的紧张度，使血压上升。低血压病人还可适当饮低度酒，如啤酒、葡萄酒。酒可促使肠胃蠕动，增进食欲，低度酒还能增强血液中的高密度脂蛋白，这也有益于增强血压。 　　血压低的人饮食原则： 　　1、适当多吃食盐，可提升血压，改善头晕、困倦无力