萝卜富含丰富的营养和胡萝卜素，对人体有不可多得的作用，尤其是小孩。你知道萝卜还可以保护我们的视力吗?我们一起看看胡萝卜的功效作用吧。 　　胡萝卜是对人体健康有益的蔬菜，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，还含有丰富的胡萝卜素(红色胡萝卜中含量最高，黄色胡萝卜中含量低，肉厚心小的胡萝卜含胡萝卜素较多)。胡萝卜不仅营养全面，也有很好的医疗作用。 　　保护视力：你见过戴眼镜的兔子吗?没有吧。这是因为胡萝卜中含有的丰富胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素a，来合成视紫红质，让人们拥有明亮的眼睛。 　　减缓身体衰老：胡萝卜素具有抗氧化活性，维护上皮细胞的正常功能。 　　有助于改善视力的保健食品 通过饮食可以增加营养，改善视力，所以我们应多摄入上述食物，如能在日常膳食的基础上，选用适当的具有改善视力功能的保健食品，则可起到良好的辅助治疗的作用。可选用的保健食

　　苹果被人们誉为养生果，更有流传：一日一苹果，医生远离我。苹果含有人体必需的营养元素，可以预防多种疾病，我们一起看看苹果有哪些养生价值吧。 　　1、苹果生食或熬膏服，用于烦热口渴，轻度中暑，饮酒过度。 　　2、苹果1个去皮切片，放碗内加盖蒸熟，捣烂如泥，连吃2天，或同山药干燥研末，加白糖调服，可用于消化不良，腹胀，轻度腹泻。 　　3、苹果皮15-30克，水煎服，用于反胃吐痰。 　　4、苹果洗净去皮，每天吃3次，每次200克，连续服用，可试用于高血压。 　　5、苹果、梨各1个，去皮去核，切碎加陈皮少许，白糖30克，加适量的清水煮熟，去渣晾凉，1次饮用，适用于咳嗽。 　　6、苹果400克，芹菜300克，分别切细捣汁，加入适量水调匀后滤去渣，加盐，胡椒调味，常饮用，可用于动脉硬化症，高血压，糖尿病。 　　7、每天取酸甜多汁的苹果2个生食，可用于大便干结。 　　8、苹果，胡萝

　　我们在日常饮食中常强调要做到三低饮食，其实有一类饮食要做到高食用的，那就是高纤维食物。高纤维食物对人体有不可多得的功效，哪些食物富含膳食纤维素呢? 　　除了全麦面包还有什么食物富含膳食纤维呢?近日，美国“生态沙龙网”刊出了六大你平时忽视的高纤维食物，常吃它们能帮你每天轻松获得25—30克膳食纤维。 　　1、无花果 　　无花果的膳食纤维含量很高，每240克含6.6克膳食纤维。它还富含钙、钾和镁。研究显示，无花果的膳食纤维有助预防乳腺癌。如果吃不到新鲜的，干无花果也一样。 　　2、豆类 　　干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纤维食物中的明星。多数豆类富含蛋白质、叶酸、铁和b族维生素，而脂肪含量极低。豆类消费越多，心脏越健康。 　　3、大麦 　　大麦的纤维含量与豆类旗鼓相当。大麦中的膳食纤维对降低胆固醇和促进肠道健康有益。同时它还富含硒，

　　广东人常说的“番茄仔”就是圣女果了，圣女果的营养价值跟番茄差不多，具有丰富的维生素及营养物质，是小宝宝和孕妇们的最佳食品。 　　圣女果其实就是番茄的一种，看起来个头小小的，我们也叫它小柿子或者是迷你番茄。与正常的柿子相比较，价格会贵一些，营养价值会高一些，通常我们会将它当成水果来吃，烹饪上只是起到点缀的作用，那么圣女果的营养价值有哪些呢? 　　圣女果是高营养的一种蔬菜，其含有糖、蛋白质、果酸、维生素、矿物质、胡萝卜素、番茄色素等等，是小宝宝以及孕妇们的最佳食品之一，吃圣女果可以健脾胃、止渴、预防小儿软骨病以及牙龈出血等不适之症。圣女果丰收的季节较长，所以一年四季我们大部分的时节都可以吃到，每年的5-9月份时圣女果丰收的季节，所以在气候温暖的时候我们都可以吃到新鲜的圣女果，圣女果在冬季我们也可以简单，但是这些圣女果不是从外地引进的就是使用特殊技术催熟的，我们最

　　荠菜虽然是一种野菜，但是营养价值非常高，很多人会食用。同时，荠菜也具有很高的药用价值，我们一起来看看荠菜有什么功效作用吧。 　　荠菜中含有荠菜酸，荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间，起到快速止血的作用。 　　荠菜中的乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用，还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。 　　荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤，消炎抗菌的作用。 　　荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成，具有预防胃癌及食道癌的作用。 　　荠菜中还有大量的粗纤维，能够促进身体排泄功能，增进身身体新陈代谢的作用，有助于减肥，及防治糖尿病等疾病的作用。 　　​荠菜中的胡萝卜素具有明目的功效，可以有效的治疗干眼病以及夜盲症。

　　我们通常食用的腰果是使用来做配菜或者直接食用。作为坚果类食物，腰果的食用价值是比较高的。腰果究竟富含什么营养物质呢?我们一起看看吧。 　　腰果的各种价值 　　经济价值 　　腰果树是一种经济价值极高的果树。果柄酸辣甜，可食用，亦可用来酿酒。果仁营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油炸、盐渍、糖饯均可。如果图省事，放在火上炒也行，炒熟后的果仁香脆可口。“假果”里面同样含有丰富的水果汁和维生素C，可作为水果生吃，也可以用来制作果酱。腰果含有丰富的果汁，可以直接饮用，是一种清凉爽滑的饮料;还可以作为发酵或者酿酒，在医学上被广泛用于糖尿病人的清血剂。果仁的含油量高达40%，是一种高级食用油。从果壳里可以提炼一种芳香油，用来制药，提炼高级润滑剂或合成橡胶，果壳里榨出的油，还可以用来制作绝缘油漆、防水纸、厚纸板等的胶粘剂。树皮上溢流而出的乳

　　在广东这边很少人特地食用蚕豆，蚕豆其实源于西南非和北非。蚕豆的用途广泛，而且营养价值丰富，具有8种必需氨基酸，是不可多得的食物。 　　蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。 　　方法/步骤营养价值：嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病

　　鲍鱼是比较高级的欧海产贝类，自古被誉为海味珍品之冠。鲍鱼究竟有什么营养价值导致它的价格如此高昂呢?我们一起看看鲍鱼的功效作用吧。 　　又名鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼。 　　鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜&rdq

　　黄鳝是我们常常食用的鱼类之一，具有极高的营养价值，有利于缓解贫血和促进生长发育。黄鳝有什么功效作用呢?营养价值是否真的有所说的神奇呢?我们一起看看下文吧。 　　黄鳝的营养信息:营养素含量(每100克)热量(大卡)89.00碳水化合物(克)1.20脂肪(克)1.40蛋白质(克)18.00 　　黄鳝富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。 　　适宜人群： 　　适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的

　　中国是世界上唯一把香椿作为蔬菜的国家，食在中国这话真没错。香椿性寒，具有清热解毒、健胃理气的功效，富含维生素C和其他矿物质，是蔬菜中的佳品喔。 　　别名： 　　又叫香椿芽、香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜”。 　　形态特征： 　　每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。 　　香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。 　　营养分析： 　　(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量 　　可食部76水分(克)85.2能量(千卡)47 　　能量(千焦)197蛋白质(克)1.7脂肪(克)0.4 　　碳水化合物(克)10.9膳食纤维(克)1.8胆固醇(

　　橘子味道清新甘甜，是不少人的最爱。吃橘子虽说可以补充维生素C，但是据说吃橘子也会发胖，这是为什么呢? 　　很多人都非常的喜欢吃橘子，橘子中含有丰富的维生素c，同时含有丰富的糖分，因为橘子中含有果酸，可以促进糖分被吸收，产生更多的热量，所以很多人就认为吃橘子会发胖，虽然是这样，但只要控制好吃橘子的量是根本不会存在发胖的问题的，况且吃橘子也不能多吃，不单单是会发胖的问题，而是吃橘子吃的多会上火，为什么呢?多吃橘子体内会产生大量的热量，这些热量不能及时的转化成脂肪又不能马上被消耗，所以就会上火，那么上火会有哪些症状呢?口舌生疮、口腔溃疡、便秘、容易感冒、牙周炎、咽喉炎等等，火气旺就容易生病，还容易引起口臭，所以不建议大家多吃橘子，适当的吃橘子可以补充维生素c，多吃无益。 　　大家应该都知道橘子中含有丰富的维生素c，有些家长就会给小宝宝喝橘子汁，因为很多宝宝不喜欢喝白开水，或者是宝宝月

　　夏天到了，天气炎热容易让人没有胃口，这时候很多人都喜欢吃点酸酸的食物，乌梅自是很多人的一个选择，那么吃乌梅有什么好处呢，乌梅有哪些营养价值呢?一起来看看吧! 　　1.保护肠胃;乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。 　　2.增进食欲;长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。 　　3.防老化;若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。 　　4.清血;现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。

　　很多朋友都有吃保健品的习惯，各种各样的保健品也应运而生。但是，保健品并不能代替我们新鲜的食物，例如维生素胶囊不能代替水果一样。 　　上海韩女士问：昨天我听超市营业员说，中老年人胃肠吸收能力变差，平时吃饭无法摄入足够的维生素，皮肤粗糙、头发早白等都和缺乏维生素有关。于是，我买了些维生素胶囊。请问吃它是不是就不用天天吃水果了? 　　第二军医大学附属长海医院营养科主任蔡东联教授答：营业员说得不对。皮肤粗糙、头发早白不完全和缺乏维生素有关，单纯吃复合维生素胶囊也解决不了问题。相反，如果身体健康，饮食搭配合理，就不用吃营养补充剂。具体为：每天主食250—450克，蔬菜500克，水果200克，动物性食品200—250克(其中鱼100克，肉类50克，禽类50克，鸡蛋1只)，牛奶300毫升。 　　饮食结构达不到要求的人可以适量吃营养补充剂，一般而言，45岁以后吃善存银片就

　　虽然最近的h7n9禽流感让不少人都不敢吃鸡肉，但是鸡肉仍然是日常吃的最多的肉食之一，只要注意吃鸡肉的方法，其实吃鸡肉的好处还是很多的，那么下面亲亲宝贝小编教你如何健康吃鸡肉! 　　对于鸡肉的食用，我们常常存在着不同的误解，以下几种则是最为常见的。 　　鸡皮很油，含脂肪多，应在烹饪前去掉。 　　真相：这样做不仅会破坏鸡肉的美味.，同时，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。所以，在烹制后去皮才是正确的。 　　鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低， 所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康。 　　真相：其实只要把鸡皮去掉， 鸡腿肉的脂肪含量还是相对较低的。 　　而且鸡腿肉含铁比胸肉多，味道也要比胸肉好。 黄皮鸡要比浅色皮鸡的脂肪含量来得低。 　　真相：事实上，鸡皮的颜色是由饲料决定的。 　　跟营养价值、味道、鲜嫩度及脂肪的含量都无关。烹制好的鸡肉，如果一旦鸡骨

　　很多人炒菜的时候，都会用到姜和蒜，因此不少人的家里也会备上不少姜蒜。但是存放的时间久了，就会发现姜和蒜都发芽了，那么发芽了的姜和蒜能吃吗，姜和蒜怎么保存最好呢? 　　姜、蒜发芽了还能吃吗? 　　姜和大蒜在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。 　　葱姜蒜如何保存? 　　蔬菜的储存离不开环境的温度、湿度和氧气，葱姜蒜的保存也不例外。 　　葱 　　葱主要是干藏。一般市场上出售的葱，在收获后已经进行过晾晒。买回家后，先剔除老叶、病叶及病株，根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒。约7成干时，单层放在干燥通风处，储存期间要注意防热、防潮。 　　姜 　　姜分为老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏保存，可放在通风处或沙土里。嫩姜应用保鲜膜包起来放

　　荸荠又称为马蹄，具有清热下火的功效，可以生吃，味甜多汁。原来荸荠的营养价值还十分丰富，具有不为人知的食疗作用喔。我们一起详细来了解一下荸荠吧。 　　荸荠的功效 　　荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。 　　荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春

　　海苔属于天然海藻食品，我们都知道海底食品的营养价值是非常高的，可以增强人体免疫力，受到大人小孩的欢迎。 　　食材海苔 　　海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤，抗衰老等。海苔中含有维生素A和维生素E，以及少量的维生素C，能增强记忆。 　　海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长。 　　可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。海苔热量很低，纤维含量却很高，是可以放心食用的美味小食。 　　紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、延缓衰老，保持皮肤的润滑健康。​​ 　　海苔能预防和治疗消化性溃疡。 　　注意事项 　　干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用。

　　坚果类对人体有不可多得的作用，最近受到人们追捧的夏威夷果，更是营养丰富。下面让小编详细介绍这种新颖的、可口的夏威夷果的营养和功效吧。 　　夏威夷果果仁营养及保健功效 　　夏威夷果是一种含油量高、营养丰富、香脆可口的食用坚果，食用部分为果仁，可生吃，烤制后酥脆，口感细腻，带有奶油清香，风味极佳。脂肪含量高达78%以上，而炒花生仁含脂肪仅44.8%，腰果仁47%，杏仁51%，核桃亦只有63%。焙烤夏威夷果果仁(1OOg)除含有较高的脂肪(78.21g)外，还含有相当量的蛋白质(9.23g)和碳水化合物(9.97g)，还富含钙(53.40rag)、磷(24.08mg)、铁(1.99rag)和B族维生素硫胺素(0.216mg)、核黄素(0.119mg)及烟酸(1.6mg)。夏威夷果仁内的蛋白质共含有17种氨基酸，其中10种是人体内不能合成而必须由食物供给的氨基酸。可见夏威夷果是一种富含热

　　茶树菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，其无污染、无害的性质受到了广大朋友的欢迎。其实，茶树菇还有很高的营养价值，我们一起看看他的功效作用吧。 　　营养功能，能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他物质。据国家食品质量检验中心测定，每100克干品中含蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果。并含有人体所需的18种氨基酸，尤其人体不能合成的8种氨基酸含量特别高。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。还含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素。 　　保健功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。 　　嗜好功能，味颇佳味道独具一格，鲜食脆嫩

　　橄榄油真的是最好的食用油吗?很多人都喜欢买橄榄油，主要是听说橄榄油的好处和营养价值，那么橄榄油相对于其他油是不是真的那么有营养优势呢? 　　橄榄油只是一种比较好的食用油，但并没有比其他植物油明显更高的营养价值;用它代替食谱中的动物油，有利于心血管健康;橄榄油炒菜不至于明显产生有害成分，但其中的抗氧化成分会被破坏，从而失去冷榨橄榄油“可能存在”的那一点“营养优势”。 　　传言： 橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所有的天然营养成分保存得非常完好，不含胆固醇，消化率达到 94%左右。橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿。无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油。 　　真相： 橄榄油只是一种比较好的食用油，但并没有比其他植物油明显更高的