中国的茶文化具有悠久的历史，不同地方有不同的茶文化，甚至连茶叶的挑选都十分讲究。我们讲究品茶，也讲究品茶的每一道工序。今天小编就先跟大家学习品茶的第一道工序--选茶叶吧。 　　外形：形态统一 颗粒紧细 　　从外形看，要求茶的色泽、大小、长短、粗细、形状一致，达到整齐划一。如果长短不一，大小各异，很可能是采摘粗放;色泽多变，形状多样，很可能制作粗糙。至于茶中多西末，或含有杂质，那是制成后筛选不精之敌，此茶算不得佳茗。白开水一杯，既无茶味，更谈不上韵味，这种茶充其量最多只能算是一种解渴的饮料，根本称不上是一种好茶。然而对于不同品类的茶叶，有不同的外形要求。绿茶中龙井茶要求光、扁、平、直，形若碗钉;眉茶要求条索紧结、齐一，形如娥眉;红茶中功夫茶要求条索紧秀;红碎茶要求颗粒紧细划一。如果是毛峰类茶，还得看芽毫是否多，芽锋是否露;如果是炒青茶，一旦条索松散，表面粗糙，身骨轻飘，片末多，自然算

　　1、按压有弹性。 　　新鲜猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后能立即复原，有坚实感。注水猪肉一般表面潮湿，弹性差，指压后凹陷恢复慢，重压时还有液体从切面渗出。 　　2、闻时无异味。 　　新鲜猪肉带着固有的鲜香气味，而腐败变质的猪肉，不论在肉的表面还是内部，均有腐臭气味。 　　3、皮白有光泽。 　　新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，没有光泽，瘦肉部分呈暗红色。 　　4、触摸不黏手。 　　触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手;而不新鲜的猪肉，摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。 　　5、肥膘量适中。 　　猪肉肥膘的厚薄与

　　现在人类都热衷控制自己的脂肪，因此不少食品也顺势推出了低脂食物。不少爱吃花生酱的人更是看见低脂花生酱也大幅购买，但是低脂花生酱真的会比全脂花生热量低吗? 　　坚果里的油脂，其实是食品界中最健康的油脂之一，比如花生油，其中含有大量的亚油酸可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，防止冠心病和动脉硬化。花生油中还含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，它是一种有效的抗衰老物质，也是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时能减少血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。因此，给花生酱减脂纯属多余，反而把它本身的好处去掉了一部分。而且，根据营养学说法：低脂花生酱跟全脂花生酱热量差不多，糖分更高。 　　买普通花生酱吧，每天吃半两至一两的坚果对降低心脏病和癌症风险很有好处。近期的一份哈佛大学的研究甚至发现，每天吃坚果的人平均体重比不吃的人更低。

　　牛奶的品种层出不穷，各种口味各种牌子。人们如何才能在琳琅满目的超市中选择适合自己的牛奶呢?小编教你4大选择优质牛奶的要点喔。 　　第一步：找准位置。我一般会越过放常温奶的货架，直接去买冷藏柜上摆放的巴氏奶。“巴氏奶”就是需要低温保存的奶，俗称“低温奶”，是鲜奶在80摄氏度下短时杀菌灌装成的。这种牛奶最新鲜，营养价值接近鲜奶、口感也最好。巴氏奶的缺点就是保质期短，一般能放2—3天，最多也只能放一周。如果你没有时间隔三差五就去超市，那推荐你买“灭菌奶”和“超高温灭菌奶”。这两类奶经高温灭菌处理，营养损失比巴氏奶大，风味也差些，但常温可以存放4个月。 　　第二步：选对包装。找对位置之后，接下来就该选包装了。牛奶包装主要有四种。一是屋顶包，外形像小房子，装的是巴氏奶，一般保质期7

　　芹菜的营养价值非常高，具有降血压血脂的功能，是我们餐桌的常客。你知道挑芹菜有什么技巧吗?一起来看看如何挑选芹菜吧。 　　要想挑到中意的芹菜，首先要了解自己的需求。一般叶子颜色较浅(接近翠绿色)的芹菜，芹菜味会比较淡，所含粗纤维少，吃起来比较嫩，适合切丝、切片后炒着吃或者凉拌;而叶子颜色较深(接近墨绿色)的芹菜，芹菜味会比较浓，所含粗纤维略多，吃起来比较老，适合切成丁，用来做馅。此外，这种芹菜用来做汤或做粥也是不错的选择。值得提醒的是，叶子颜色深的芹菜虽然口感较老，但营养会略高一些。 　　除了芹菜叶子，还可以通过芹菜茎来判断其口感。对于同一品种，茎偏“高、细”的芹菜一般口感比较嫩，而茎“矮、粗”的芹菜相对口感比较老，但芹菜味比较浓。 　　那么，该怎么判断芹菜是否新鲜呢?一个方法是看叶身，新鲜的芹菜叶身是平直的，而贮藏时间超过一夜的芹菜

1、看果蒂 果蒂就是山竹果实连接山竹枝的那里，颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，有可能腐烂变质了。 2、捏果壳 果壳应当是比较软，有弹性，轻压之后能迅速恢复，说明是新鲜的。如果太硬，捏不动，则是太老或风干了，不新鲜了。如果太软，则可能被泡了或者腐烂了。 3、看萼片 就是山竹的“屁股”，理论上讲，一般有4-8瓣萼片，有几瓣萼片就说明有几瓣果肉，但也不排除例外。而且也并不一定是瓣数多的就好吃，只要是新鲜的，酸酸甜甜都好吃。 4、掂重量 两个大小相近的，选择重量重一点的，水明水分多，新鲜，重量轻的，可能是风干了，不新鲜。 山竹怎么吃 1、首先摘去山竹上的叶子。 2、有些山竹叶子摘掉后，顶部会露出果肉，用菜刀，沿着其中两瓣果肉的缝隙切下去，把果皮切开就好剥了，像这个没有露出

　　肉类整天都会曝光出不安全、不卫生的新闻，那么你知道怎么挑选生肉吗?在挑选肉的时候，我们该怎么判断肉是雪藏的，还是新鲜的，你又会不会呢?其实挑选生肉其实是有办法的，要根据颜色外观等条件判断。 　　1、这样选生肉 　　选购生肉的时候可以根据肉的颜色、外观、气味及形态辨别质量好坏。 　　牛肉：色泽呈淡红或深红色，切面有光泽，质地坚实，有韧性;肌肉纤维较细，肉眼观察断面有颗粒感;牛脂肪色泽呈黄色或白色，硬而脆，肌肉间脂肪明显可见，切面呈大理石样纹理。 　　羊肉：肉质呈淡红，肌肉发散，肉不黏手，质地坚实，肌肉纤维较细短，脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。 　　猪肉：色泽鲜红，切面有光泽，肉质鲜嫩，肌肉纤维细软，脂肪呈纯白色，质硬而黏稠，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原，瘦肉切面也是呈大理石样纹理。 　　2、这样的肉不能要 　　过期冷冻肉：脂肪组织呈暗黄色，肌肉干枯发黑，表面有风干

　　目前，市场上出现的奶粉琳琅满目，妈妈们有没有为自己的宝宝挑选奶粉而烦恼呢?很多商家都标榜自己的奶粉有多好，究竟哪些奶粉才是真正适合自己的宝宝呢?看看下文的各大牌子奶粉的盘点吧。 　　美素佳儿，荷兰菲仕兰乳品公司生产，产地有荷兰、德国。 　　分别有美素力(0--6个月)美素乐(6--12个月)美素高(1--3岁) 　　包装规格：普通袋装400G，罐装900克，金装900克。 　　其公司是专业乳品制造商，百年历史，在香港销售多年，92年进入大陆。 　　美素没有真假之分，只有水货和行货。香港那边大规模走私的，繁体字，标注香港菲仕兰经销就是水货，大昌洋行的是行货。建议购买大昌洋行的，如果想试试香港的，可以代购，就是要求带购物小票、价格签，最好还要药店、超市的购物袋，保险一些。(那边的小票是纳税凭证，发票可以随便开的) 　　恩贝尔:荷兰纽迪希亚公司生产，产地新西兰，香港澳门销售的叫

“什么时候开始吃油？”  0-6个月 这时期的婴儿全部的营养来源都是母乳或配方奶粉，少量或者还没有添加辅食，母乳中平均脂肪含量约为35～40g/L， 能满足0～6月龄婴儿所需能量的45%～50%，配方粉是模拟母乳成份，所以脂肪含量也差不多。 母乳中脂肪不仅是婴儿能量的主要来源，还富含必需的脂肪酸、DHA、 EPA和脂溶性维生素，是宝宝大脑和神经发育的的重要保证，且非常好吸收，所以此时是不需要额外添加食用油的。 6个月以上 根据《中国居民膳食指南》建议： 给6-12月龄宝宝制作的辅食应尽可能少糖、不放盐、不加调味品， 但可添加少量食用油。 那么这个少量到底是多少呢？ “吃多少油” 根据《中国营养学会妇女分会》婴幼儿喂养指

　　最近新闻经常播报有假腐竹在市面出售，食用后会严重影响人体的健康。我们应该如何选购符合安全生产的腐竹呢? 　　腐竹口感独特，营养丰富，保健功效更不容小觑，其中富含的卵磷脂可降低胆固醇，预防心血管疾病。但这种健康食品却频频出现在不合格食品名单上。12月12日，北京市工商局公布的抽检数据显示，有两种腐竹被查出不得检出的甲醛次硫酸氢钠和硼砂，且二氧化硫含量超标。 　　对此，食品专家解析，甲醛次硫酸氢钠就是俗称的“吊白块”，可以增加腐竹中蛋白质的韧性，让其口感更劲道、爽滑，而硼砂能增加腐竹的弹性和泡水后的膨胀度，还有一定的防腐作用。但这两种物质摄入过多，会对肾脏等器官产生危害，因此国家严禁将它们添加到食品当中。二氧化硫是合法的食品添加剂，有漂白和防腐作用，但长期过量食用也会对人体造成伤害。 　　那么怎么才能挑到安全的腐竹呢?专家指出，除了买正规厂家的产品外，还要

　　味精、鸡精、鸡粉、鸡汁等调味品，一直是制造“美味”的主力军。面对琳琅满目的鲜味调味品，消费者该如何选择，吃出健康呢?营养标签就能帮我们了解这些调味料的本来面目。 　　味精，主要成分为谷氨酸钠以及少量的食盐，是最主要的鲜味调味品。 　　鸡精、鸡粉属于复合调味料，含有味精、盐、肉类提取物、鲜味核苷酸、香辛料、香精和淀粉等组分。从调味来说，鸡精主要赋予食品鲜味，而鸡粉体现的是鸡肉风味，所以鸡精中味精含量(35%)比鸡粉(10%)高，而用来反映鸡肉含量的“其他氮”，鸡粉为0.4%，高于鸡精0.2%的标准。 　　鸡汁是以鸡肉和鸡骨或其浓缩提取物为原料，并辅以其他香辛料，添加或不添加食用香精加工而成的汁状复合调味料。鸡汁的“其他氮”含量为0.25%，能够带给食品浓郁的鸡鲜味和香味。 　　从营养标签上的数据，我们可以

　　早餐吃面包好不好?早餐吃什么好?很多人在早餐都喜欢吃面包，尤其是上班族，吃面包方便省时，而且看起来十分诱人，但是面包其实分类很细，你会买面包吗? 　　健康价值细细看 　　按用途：可以分为“主食面包”和“点心面包”两类 　　按质感：可分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”4类 　　按原料：可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类 　　从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。 　　硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子

大小不同 野生的羊肚菌大小参差不齐，4cm以下的也有相当的一定比例; 人工养殖的羊肚菌由于是人工控制采摘的，所以大小都比较规范一致，而且很多商家为了提高产量个头都比较大。 形状不同 野生的羊肚菌形状比较多样，菌盖顶有尖的、椭圆形的、圆形的; 人工养殖的羊肚菌一般都是尖尖的。 颜色不同 野生的羊肚菌颜色深浅不一，大多淡褐色偏白; 人工养殖的羊肚菌颜色比较深，一般为深褐色。 花纹不同 野生的羊肚菌花纹错乱无序; 人工养殖的羊肚菌花纹主要是梯形花纹状。 香气不同 野生的羊肚菌野由于生长环境的特殊，香气非常浓郁;

鸡蛋怎么看有没有受精 灯光照 想要确定鸡蛋时候受精最好的方法是在一个暗室里面用手电筒或者其它发光的工具，将鸡蛋的大头(气囊所在地)直接对着光。用拇指和食指握着鸡蛋的上部。稍微倾斜鸡蛋，旋转，直到你看到最好的视野。 如果发现蛋黄表面有个小圆圈，类似鱼的眼睛样子的就是受精的鸡蛋，要是没有的话，就是没有受过精的。 看蛋黄 如果是用来吃的鸡蛋判断方法更简单，如果蛋黄上有细线一样的东东，就是受精卵(蛋) 日常从超市买的鸡蛋，绝大部分是受未精卵。 怎么找出孵化失败的蛋 找出胚胎停止发育的鸡蛋。停止发育的原因有：温度、湿度不合适;基因不好。 这些鸡蛋的主要的标志是一个血环。它看上去像是一个红圈，在蛋壳里面可以看见。当胚胎死的时候，支撑它的血管就会从中间脱离，然后附在蛋壳上，形成了血环。

　　任何食物都有它的保质期，如果食用了过期的食物很容易对人体的健康造成危害。蜂蜜的保质期如何判断呢?除了包装上的保质期外，还可以通过几个方面判断蜂蜜有没有变质喔。 　　一、关于保质期 　　目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。 　　二、关于是否变质 　　蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面： 　　一是味道变得较酸; 　　二是变得很稀(正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度)。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。 　　三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，