材料:本汤取鲜木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量。
做法:
1.将鲜木瓜洗净去皮除核,并切成粗块件备用。
2.干鲜花生仁用清水洗净杂质。
3.鲜猪排骨用清水洗净血污,砍成粗件,并加用精食盐稍拌匀。
4.然后将上述汤料同放进汤煲内,加进适量清水,先用武火,后用文火煲煮,煮至花生仁熟透变软即可。
材料:腰花2个,鸡蛋2个,小葱花少许。
做法:
1.猪腰洗净除去膜,去掉白色的筋,切成腰花。把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒和少许料酒)10分钟这样,除去臊味。如果不会切成腰花的话,就叫菜场师父帮忙切一下。
2.鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。
3.锅中水开后倒入腰花,烧开时去掉浮沫。
4.然后接着倒入待用的蛋液,等蛋花开后加少许盐,滴几滴香油,很香很香很香的,千万不要放味精哦!最终放点小葱花在汤里面提味。
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