宝贝长个儿全靠它，饭菜里别忘了来一点儿

春暖花开，宝贝长个儿的季节来了，很多妈妈觉得不能错过这个万物生长的好时节，一锅锅的骨头汤熬起来，其实，骨头汤含钙量其实并不高，也不易吸收，起不到那么好的补钙效果。

但是有一样东西，只要在平时饭菜里多少加一撮，对孩子补钙长个儿可能效果更好，这东西就是虾皮，其钙含量高达991毫克/100克（成人的每日钙推荐摄入量为800毫克）,可以称得上是含钙量最高的食品之一。

足量的钙质能挖掘孩子的长高潜能，满足孩子生长发育的需要。丰富的钙含量让虾皮成为缺钙者补钙的较佳途径。

妈咪厨房

虾皮食谱

虾皮煎蛋

食材：

虾皮2大匙、鸡蛋4颗、葱1棵、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

1、虾皮洗净炒香，葱洗净切粒，炒香沥油备用。

2、鸡蛋打散，再加入虾皮、葱、调味料一起搅拌。

3、炒锅先热锅，然后加入4大匙沙拉油烧至油温140℃，再放入蛋汁，转小火煎熟后盛出即可。

紫菜虾皮汤

食材：

紫菜10克、虾皮10克、鸡蛋1个、植物油、料酒、醋、酱油、味精、香油。

做法：

1、将紫菜洗干净、撕开备用；

2、鸡蛋在碗里搅匀，虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟；

3、旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，倒入一碗水；

4、放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。

虾皮海带汤

食材：

取海带半张，虾皮1把，红尖椒1颗，酱油、生抽、色拉油适量。

做法：

1. 海带用水泡开，洗干净，沥干水后切菱形块备用；虾皮洗净，放菜筐中沥干水分；红尖椒洗净切丁；

2. 坐锅放少量色拉油，热锅热油后先放入尖椒丁煸炒几下，然后倒入海带翻炒，再倒入虾皮，大火炒匀；

3、加适量清水、酱油和生抽，大火烧沸，调小火熬15分钟即可。

吃虾皮前泡一泡，补钙更安全

1. 虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。

2. 用水泡能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。

3. 虾皮用水焯后烘干，再磨碎，当成调料添加到各种炒菜里，能让虾皮发挥最好的补钙效果。

需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。