花胶炖水鸭

材料：花胶50克、水鸭200克、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片。

做法：

1.将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用，把茨实、干淮山用水浸泡10分钟，再将茨实放入水鸭肚内。

2.将浸发好的花胶切块飞水，连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内。

3.待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

鱼胶枸杞子粥

材料：鱼胶20克、枸杞子10克、粳米100克、桔子饼(切丝)适量、白糖适量。

做法：

1.将上述材料洗净放入炖锅中，加水600ml。

2.调自动挡烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟加入白糖即可。

花胶冬菇鸡脚汤

材料：花胶50克，鸡脚3只，冬菇5个，姜2片。

做法：

1.把鸡脚放入开水中煮3分钟，取出备用。

2.将浸发好的花胶切块飞水备用。

3.冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块。

4.将花胶、冬菇、鸡脚、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

排骨花胶汤

材料：排骨、花胶、山药、盐。

做法：

1.将山药削皮切块，花胶泡发，排骨洗净。

2.材料都处理好后放入炖锅中，加入500ml左右水，炖4个小时调入精盐即可。