上汤鸡毛菜

食材：金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、鸡毛菜100g 调料：盐1/2茶匙(2g)、高汤500ml

做法：

1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发，洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的 斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净，切去根部。

2、锅内注入素高汤(或清水)煮沸，放入油豆腐、水发香菇、腐竹，调成小火焖煮10分钟。

3、放入金针菇煮3分钟，最后放入鸡毛菜，调入盐即可上桌。

豆干黑豆芽炒芹菜

食材：芹菜、黑豆芽、卤豆干、姜5克、3/4茶匙盐、适量水淀粉、植物油

做法：

1、黑豆芽洗净。芹菜择洗干净切段。姜切丝，卤豆皮切丝。

2、锅内水烧开，放入黑豆芽。焯烫3分钟后捞出备用。另起油锅，爆香姜丝。放入芹菜略炒。

3、再放入卤豆干。然后放入焯过的黑豆芽，加盐。

4、翻炒1分钟左右，用水淀粉勾芡，加少许熟植物油炒匀即可出锅。

香菇油菜

食材：香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、盐

做法：

1、香菇切成小朵，油菜根切下来

2、调一碗淀粉水。凉白开，加糖，盐，生抽，淀粉。

3、锅内放油，放入香菇根，让油菜根多加热一会儿。

4、放入香菇爆炒，炒到香菇软了为止。

5、加入油菜炒，淋一半的淀粉水，装盘。

6、剩下的淀粉水倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在香菇油菜上