黄花菜鸡蛋汤

食材：干黄花菜50克，鸡蛋3个，瘦猪肉75克，精盐、酱油、味精各少许。

做法：

1、黄花菜提前2小时用水泡发，然后洗净切段，瘦猪肉也切片备用。

2、锅中加水1000克烧沸，投入肉片和黄花菜煮熟，倒入已打散的鸡蛋液，再煮沸，加盐、味精、酱油调味，即可食用。

功效：补虚、催乳、养血。

凉拌黄花菜

食材：黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜。

做法：

1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右，把青瓜胡萝卜洗净切丝备用，姜蒜洗净剥好备用。

2、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟，然后捞出放入备好的凉开水中，再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

3、重新热锅，加少量油烧热爆香姜丝和蒜头，用油煎一下生的耗油，关小火倒入酱油。

4、然后把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入锅中，迅速拌匀，最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。

黄花菜炒木耳

食材：黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克。

做法：

1、焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。

2、锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。

3 、之后再下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。

黄花菜豆腐汤

食材：干黄花菜30克，卤水豆腐一块，盐、枸杞、酱油适量 。

做法：

1、一块豆腐横切8-9片，入盐开水焯一下，捞起晾干。

2、煎锅底面铺油，至7分熟，入豆腐，煎至双面金黄(期间要不时翻面，宜用筷子)，滤油待用。

3、锅热油，入黄花菜大火炒香，再加入双面黄煎豆腐、倒入适量清水、淋上酱油，撒上枸杞，文火3分钟，溶味，撒盐、浇香油，调匀即可。