银鱼虾皮水蒸蛋

用料：银鱼少许，鸡蛋2个，虾皮1把，食盐1小勺。

做法：

1、将鸡蛋充分打散，加一小勺盐，搅匀。

2、往鸡蛋液中加鸡蛋液两倍量的温开水，充分搅拌。

3、搅好的鸡蛋液过筛，加入洗净沥干水分的虾皮和银鱼。

4、锅中水烧开后，放入调好的鸡蛋液，在放蛋液的容器上面加上个盖子。

5、盖上锅盖，小火，蒸约10分钟左右。

银鱼蛋饼

用料：银鱼120克，鸡蛋2个，食盐适量， 葱1大勺，橄榄油1勺，胡椒粉(白)适量。

做法：

1、把银鱼洗净沥干水分，加盐，白胡椒粉和葱花拌匀。

2、将鸡蛋打匀倒入银鱼中搅拌均匀。

3、平底锅放油把拌好的银鱼鸡蛋液倒进去，轻轻晃动锅子使蛋液均匀铺满锅底。

4、用中小火煎3-4分钟左右凝固后再用锅铲将蛋饼翻过来，再煎3-4分钟即可切块食用。

银鱼红苋

用料：红苋菜 400克，银鱼 20克，饮用水 100毫升，纯黑芝麻油 30毫升，带皮老姜 15克

做法：

1、银鱼汆烫沥干，红苋菜洗净切段

2、热锅后倒入纯黑芝麻油，以文火把姜爆成金黄色，加入红苋菜翻炒

3、倒入饮用水炖煮

4、再倒入银鱼一起炖煮，最后加盐调味出锅~

银鱼豆芽

用料：银鱼20克、黄豆芽300克、鲜豌豆50克、胡萝卜丝50克。

做法：

1、银鱼焯水，沥干，豌豆煮熟;

5、炒锅加油，葱花爆香，炒黄豆芽、银鱼及胡萝卜丝;

3、略炒后加入煮熟的豌豆，可调成糖醋味。