鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，一般要用食盐、明矾经过3次加工、腌制，滤去水分后才能去除毒素。
加工完毕后的海蜇在食用前还要经过反复浸泡、漂洗，这样才能洗掉残留的食盐、明矾，而清洗完后还需将海蜇用食醋浸10分钟以上，这样才能杀死残留的细菌和寄生虫，食用才更安全。
有毒。
海蜇依靠身上的刺细胞来施放毒液，用来麻痹游到它身边的小动物，然后捕获取食。当人体或是小动物碰到刺针时，刺细胞里盘曲的刺丝也会弹射出来，将毒液注入人体或动物体内，引起中毒症状。所以说新鲜海蜇是有毒的，不能直接食用。
用明矾水冲洗
被海蜇蜇了后，千万不要用淡水冲洗，因为淡水可促使刺胞释放毒液，也不能用沙子搓洗，因为这会造成皮肤磨损，导致毒素加快扩散。建议尽量快用明矾水冲洗患处，可去除其毒素。
就医治疗
若被蜇后，前胸后背等有大面积蜇伤的，患者出现头晕恶心、肌肉痛等情况，则应在半个小时内到医院救治。在送往医院途中，可以吃片息斯敏或者扑尔敏。治疗期间，患者不能吃辛辣、海鲜等食物。
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