每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分，这些都孕期所需的营养，孕妇适量食用有助于胎儿发育。
海胆性味咸、平，适量食用有制酸止痛、软坚散结、化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血等功效。
海胆卵含有极丰富的荷尔蒙，孕妇适量食用有滋阴补肾，养颜护肤的作用。
海胆卵含有较高蛋白质，且易被人体吸收，加上它本身的味道特别鲜美，能促进唾液分泌，刺激食欲，孕妇食用有较好的滋补作用。
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