茄汁黄豆

材料：黄豆100克，西红柿1个，番茄酱80克，盐适量，糖5克。

做法：

1、准备好所有的食材，黄豆提前泡发8个小时以上。

2、西红柿开水焯烫，然后去皮切丁。

3、炒锅烧热倒入西红柿丁翻炒片刻，然后加入番茄酱继续翻炒。

4、加入适量的清水大火煮上5分钟，然后用搅拌机把西红柿搅打细碎。

5、再加入黄豆大火煮开小火炖煮1个小时。

6、加入盐，糖调味，大火收浓汁即好。

酥黄豆

材料：黄豆100克，水少许，油少许

做法：

1、黄豆加水泡一夜至胀大;

2、放入筛子中至去除水份;

3、加入冷油，用中小火慢慢炸至金黄色即可。酥黄豆：夏季餐桌上不可少的佐餐小零嘴;

黄豆杂粮饭

材料：黄豆10公克、青江菜10公克、洋葱10公克、鸿喜菇10公克、五谷米40公克

做法：

1、黄豆事先以热水浸泡，待膨胀后去除黄豆外皮备用。

2、去皮黄豆与洗净的五谷米以110c.c.温水(约40℃)浸泡1小时。

3、青江菜、洋葱切小丁，鸿喜菇切小段备用。

4、将做法2与3混合放入电锅蒸熟即可。

香椿炒黄豆

材料 ：鲜香椿20克，干黄豆30克。

做法：

1、干黄豆洗净，用清水浸泡6~12小时，煮熟，捞出，沥干水分，晾凉;鲜香椿择洗干净，入沸水中焯透，捞出，沥干水分，凉凉，切末;取盘，放入香椿末和熟黄豆，用盐和蘑菇粉调味。

2、炒锅置火上，倒入植物油，待油烧至七成热，放入干红辣椒段炒香，关心，淋在原料上拌匀即可。