黑芝麻的营养价值
2019年08月05日 14:56阅读次数：236
每100公克黑芝麻平均含有维生素E 约2.42mg、铁10.3mg、锌5.4mg、芝麻素0.5g，可以减少自由基对于细胞的伤害。那么黑芝麻的营养价值都有哪些呢？
1
维生素E
是脂溶性抗氧化维生素，可防止细胞膜上的脂肪被氧化，保护细胞免受自由基伤害，并抑制血液中的低密度胆固醇被氧化附着于血管壁，造成血管阻塞。
2
铁质
能辅助抗氧化酵素分解、消除新陈代谢产生的过氧化物质。
3
锌
锌是抗氧化酵素的成分之一，能协助体内进行抗氧化，减少自由基对细胞的破坏。
4
芝麻素
芝麻素由血液送到肝脏代谢成抗氧化物质，可抑制脂质过氧化反应，预防过多自由基氧化造成的伤害。
5
钙质
黑芝麻的含钙量高，不但是各类食物中的佼佼者，甚至是白芝麻的19倍以上(每100公克白芝麻的含钙量约76毫克)，更适合当作日常补钙、预防骨质流失和骨质疏松的食材。
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