最好不要吃
因为鱼生通常是海鱼制作而成,而海鱼多性寒;另外如果鱼生是淡水鱼做成的,容易有寄生虫。所以宫寒的人最好是不要吃鱼生,要吃鱼也是吃煮熟的,生冷的食物对于宫寒患者来说是禁忌。
小鱼处理技巧
小的鱼,如罗非鱼、鲤鱼、鲫鱼才几两重的也可以用来做,但这时就不能片出鱼肉了,而是放血、刮鳞后直接开膛,用吸水纸吸干水分,直接连肉带骨切成薄片。其中鲤鱼的尾鳍也可以用来蘸料生吃,也别有风味。
大鱼处理技巧
如果鱼太大,如三斤以上,切鱼片时要去皮,就是切的时候切到鱼皮处不要切断鱼皮,而是将刀放斜,顺着鱼皮将肉片出来。
还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!