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山楂球怎么做 解腻消食的山楂球让你的味蕾飞起来

2017年10月11日 18:35出处:亲亲宝贝网作者:yy阅读次数:1517
山楂球是非常有名的山楂小吃,大多数人都喜欢这种酸酸甜甜的味道,食用还可以开胃消食解腻,实在是精品小吃啊。那么,山楂球怎么做好吃呢?今天就跟小编一起来看看吧。

山楂球怎么做:简单山楂球

材料:山楂2000g,吉利丁片10g,糖粉2000g,细砂糖适量,水适量,熟糯米粉适量。

做法

1、山楂洗净,去核,掰开。

2、将山楂放入锅里,加一些水,大火烧开后关火,等温度降下来后用料理机把煮好的山楂打成泥。

3、把打好的山楂泥放到锅里,加入糖粉和吉利丁片,小火炒的尽量干一些。

4、冷却后,放入熟糯米粉,揉成团,再带着湿度滚上砂糖即可。

山楂球怎么做

山楂球怎么做:山楂糖雪球

材料:山楂100克,冰糖50克,水50毫升,白半汤匙。

做法

1、山楂100克用清水洗净,控干水分,用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。

2、锅放火上,放入冰糖或白糖50克,倒入50毫升凉白开,开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水。

3、熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋,以便使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味。

4、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀,倒入处理干净的山楂,立即关火(以免山楂破碎不成形),并用铲子快速搅拌,使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌。

5、随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显,取出山楂球。

小贴士:锅里还会剩下一些白色的糖汁结晶,可以往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还会有一杯饮料。

山楂球怎么做

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