泡了一天的木耳可以吃吗
2020年05月20日 11:02阅读次数：1444
有时候我们泡发干木耳时，不小心泡多久，当天吃不完，扔掉又觉得可惜。就想问，泡了一天的木耳可以吃吗？
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泡了一天的木耳可以吃吗
最好别吃。
泡发一天了的木耳最好别再吃了，因为这样的木耳可能含有米酵菌酸，食用后会中毒，有损身体健康，严重的甚至会死亡。且生活中也有很多因食用长时间浸泡的黑木耳导致多脏器损伤的中毒案例。
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吃了泡发太久的木耳为什么会中毒
黑木耳在种植、运输的过程中，由于保存不当、加工不当等原因，有可能受到细菌的污染，也就会产生米酵菌酸毒素。米酵菌酸毒素是椰毒假单胞菌产生的毒素，而椰毒假单胞菌是存在于土壤里的一种细菌。所以当木耳长期浸泡在湿润的环境中，其内含的细菌就会大量繁殖、产毒，食用有害健康。
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木耳泡多久有毒
木耳泡发时间超过8个小时，木耳里面的细菌数量就会远超于原来的细菌数量，甚至可能产生毒素了，不能再继续食用。
一般来说，木耳泡发1-2个小时食用最佳，若是泡发过多吃不完，应立即捞出控干水分，然后用保鲜膜包好，放在冰箱里，可延长食用时间。另外，也可放在阳光下再次晒干。
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