芒果椰汁西米露

原料：椰浆，小西米，芒果，白砂糖。

做法：

1、锅内放水烧开后，放入小西米，水量大概是西米的八倍左右即可。西米放进锅内后开小火，要用勺子不时搅动，以防糊底，大约煮二十分钟左右，西米煮到透明还剩当中一点白芯的时候关上火，盖上锅盖焖上五分钟。

2、把煮好的西米放进漏盆中，(平时的淘米盆就可以)用冷水冲洗几遍，冲洗是为了去除淀粉，然后放在冰开水内浸泡，放冰箱冷藏口味更佳。

3、西米浸泡的过程中，可以来处理下芒果，芒果去皮去核，一半切成丁，一半用料理机打成芒果泥。

4、再把椰浆与糖装在杯子里，放微波炉加热一分钟，使糖与椰浆充分融化，然后放凉。

5、把椰浆倒入甜品杯里，挖上几勺煮好、冰过的西米，再舀上几勺冰水。

6、杯子里放入芒果泥与西米搅拌均匀，上面铺一些切好的芒果丁，掐一朵薄荷做个装饰，让人吃着超级过瘾的芒果椰汁西米露完成了。

红豆芋圆西米糖水

材料：西米，红豆，南瓜250克(可用红薯替代)，紫薯250克，芋头250克(我用的香芋)，牛奶350毫升，龟苓膏，炼乳，木薯粉500克(不可替代)。

做法：

1.锅里倒入足量水，水开后倒入西米(西米的成分是淀粉，不可以冲洗)，边煮边搅拌，防止粘锅，大火煮，煮到西米中间有一点夹心关火，盖上锅盖闷一会。

2. 出锅装入漏勺中，用凉水冲洗，并放在凉水中备用;

3.红豆放电压力锅煮，放适量黄晶糖(看自己喜好)，煮好后放凉备用;南瓜，紫薯，香芋洗净切片，放在蒸锅上大火蒸15分钟左右，我用锡纸隔开了三种食材，防止串色;

4.用勺子分别把蒸好的南瓜，紫薯，香芋压成泥状。在三种食材中分别倒入木薯粉(份量看情况);

5. 紫薯和香芋较干，揉面的时候需要加水，少量多次加，南瓜会出很多水分不用另外加水，揉成不粘手，不粘锅，光滑的面团即可;

6. 紫薯，香芋，南瓜面团分成几小份，方便搓成长条，切成1.5cm的小块;吃不完的芋圆可以切小块后直接放冰箱冷冻保存(撒点木薯粉，防止粘连);

7.锅中倒入适量水，水开后放入适量的芋圆，不停的搅拌，防止粘锅和串色，待芋圆浮起来就可以捞出，用凉开水冲几次(会更Q弹)，再放入凉开水中备用;

8.碗中倒入牛奶，红豆，西米，龟苓膏，放入三色芋圆，淋上炼乳，放冰箱冷藏一会口感会更好。

香芋西米露

主料：芋头250g 西米100g 黄珍珠50g 黑珍珠50g 椰子奶250ml

辅料：蜜豆50g 冰糖50g 清水适量

做法：

1.准备所用材料西米

2.黄珍珠和黑珍珠(卖奶茶的地方有卖)

3.芋头去皮洗净后切成丁备用

4.蜜豆少许，椰子奶适量(喜欢奶味重可多放)

5.冰糖

6.锅水加适量清水烧沸，倒入西米，煮10-15分钟至中间只剩一个小白点后熄火

7.黄珍珠黑珍珠也用同样的方法煮，时间是30分钟，煮好后和西米混合，熄火盖上锅盖焖10分钟后将焖好的西米、黄珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后捞出(这样做能使其口感更Q)

8.锅倒入清水放入芋头，大火煮沸

9.加入冰糖至芋头软烂

10.再倒入椰子奶或是牛奶

11.最后放入蜜豆煮沸，加入处理好的西米拌匀即可

榴莲西米露

材料：榴莲肉(打成蓉)100g，牛奶125ml，西米2汤匙。

做法：

1、西米按照包装煮至半透明。西米的分量也可以根据自己的喜好增加或减少。

2、水烧开，放入西米，煮5分钟后关火加盖焖熟。控干水分，过冰水再控干备用。

3、榴莲肉搅拌机打成蓉。

4、牛奶倒入榴莲肉里。

5、榴莲牛奶搅拌均匀，加入煮好降温的西米，搅拌。

6、全部拌匀就可以吃啦，还可以加些柚子肉装饰。