1
芦笋哪个部位不能吃
根部不能吃。
芦笋的根部纤维含量高，比较硬，且因为根部常年驻扎在泥土中，处理起来比较麻烦。另外，芦笋的根部酸性很强，如果要吃的话还需要多用水煮一会儿。所以一般不建议食用。
2
芦笋上面的花可不可以吃
可以吃。
芦笋头上的花可以吃，不仅可用来炒菜，还可以晒干之后泡茶喝。市场上甚至还有专门售卖芦笋花的，但是因为保质期比较短，因此并不常见，售价也不低。
芦笋头上的花含有丰富的蛋白质，很容易发生腐烂变质，因此如果看到芦笋花，最好马上进行食用，不能放置太长时间。
3
芦笋要削皮食用吗
这要由芦笋的老嫩程度决定。
若芦笋较嫩，是不需要削皮的，如果芦笋较老，则必须要削皮，不然其较硬的皮质不仅会延长烹饪时间，还会影响口感。
市面的芦笋一般都会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再拿来售卖，所以，炒芦笋之前一般都会去皮。
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