焦糖粘锅底怎么洗干净

焦糖粘到锅底很难清洗，这时候往锅内再加些水再加热，表面盖个湿毛巾，等水开了再刷洗就很容易了。

提醒：一旦出现焦糖粘锅现象，大家一定要注意不可用不锈钢丝去刮，以免影响到锅的寿命。

熬焦糖用什么锅好

熬焦糖应使用厚底的锅，不锈钢、铜锅材质的都可以，很好用。底太薄的锅很容易糊锅。

另外熬制焦糖时，应用小锅，家庭制作焦糖因为分量少，大锅底的会沾粘很多糖浆，浪费原料。

焦糖怎么熬

做法：

1.把砂糖和30克水放入锅中，稍稍用勺子搅拌均匀，放到炉火上加热，加热时不要搅拌。

2.煮时要随时观察，沸腾后表面气泡会很多很大，但随着水分的减少气泡也会变少变小，待水的边缘呈现淡淡的黄色，把火力调到最小，这时可以晃动一下锅子，观察糖浆的颜色。

3.待糖浆变成琥珀色或棕褐色时、并闻到香甜的焦糖味，这时加入热水，搅拌均匀，关火即可。

注意事项：

1、熬焦糖的时候为了避免糖出现结晶的现象，我们可以在糖和水混合时，用勺子稍稍搅拌，开火熬制过程中不再搅拌了。如果有糖粒附着在锅壁上，可以用毛刷沾水在锅壁上从上往下方刷几下，这样糖粒可顺着水流带到锅里。

2、在熬焦糖时，必须要注意一定要选择砂糖，砂糖比白糖更纯净，熬制出的焦糖会更好。