吃多了可能会“中毒”。
新鲜莴笋味道清新，做法搭配多样，日常很多人都会食用。但若是莴笋食用也有禁忌，比如吃太多，其内含有多种生化物质，就会刺激人的视神经，使人中毒，出现眼睛发痛，头脑发晕，想睡觉等表现。所以吃莴笋应控制量。
吃莴笋中毒的孕妈妈不用担心，因为这对自身及胎儿健康其实无影响，一般只要停食莴笋，几天后就会好转。若还是不放心，可就医咨询。
一天最好不超过500克，100-200克最佳。
莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，又含有的多种营养成分，可补充身体所需的营养，但每日食用量不宜过多，因为其性凉，加上又含有较多的植物纤维素，若是吃多了容易出现脾胃虚寒、腹泻等身体不适症状。因此一天吃100-200克就好，补充营养的同时还不会起副作用。
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