孕期糖尿病能吃南瓜吗

孕期糖尿病是可以吃南瓜的，它富含有多种膳食纤维(包括半纤维素、果胶等)，是糖尿病人适宜食用的蔬菜之一，南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。

但南瓜并不是治疗糖尿病的“专用食品”，南瓜与其他蔬菜一样，也含有可产生热能的糖和蛋白质等物质，所以在食用时也得计算，遵循“糖尿病食物交换份法”的原则，可跟其他蔬菜“交换”，以免由于多吃南瓜而使摄入的总热量过多，影响血糖控制。

适合孕期糖尿病的南瓜食谱

小米南瓜粥

准备食材：小米100g、南瓜300g、水半瓶。

做法：

1、南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟

2、准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟;煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥。

3、30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。

南瓜蒸蛋

准备食材：南瓜1个、鸡蛋1个。

1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟

2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、凉开水后，搅匀。

3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里。

4、瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可。