阿胶排骨
准备材料:猪大排1500克、阿胶15克、姜10克、八角3个、红烧汁60毫升、植物油2汤匙、水适量。
做法:
1、准备好所需食材,姜切片,阿胶在袋中提前砸碎,取出备用。
2、排骨洗净后,凉水入锅,水开后焯水5-10分钟捞出,冲净血沫;锅中放油,爆香八角和姜片。
3、调入60毫升的红烧汁,补足清水,没过排骨。
4、倒入砸碎的阿胶,水开后转小火,炖制2小时后即可关火,将排骨倒入一口炒锅中,大火收汁即可关火出锅。
阿胶乌鸡汤
准备材料:乌骨鸡150克、盐1茶匙、阿胶15克、猪肉(瘦)100克、红枣5克、桂圆5克、姜3片、清水2碗。
做法:
1、将乌鸡、瘦肉洗净切成小块,红枣洗净去核,桂圆洗净。
2、锅内烧开水,放入鸡肉、瘦肉焯去血渍 ,再捞出洗净。
3、加入适量的清水,隔水慢火炖2小时, 炖好后加入适量的盐调味即可食用。
还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!