过年做什么菜招待客人-椒香鸡翅

材料：鸡中翅;调料：盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。

做法：

①洗净的鸡翅两面都划上两刀;

②加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时;

③鸡翅放入微波炉中火3分钟;

④洒上白胡椒粉和辣椒粉;

⑤再入微波炉中火4分钟;

⑥取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。

过年做什么菜招待客人-水煮牛肉

材料：牛肉、淀粉、蛋清、芹菜、莴笋、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉、青菜。

做法：

①在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;

②将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;

③油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜;

④将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

过年做什么菜招待客人-酱香排骨

材料：排骨、葱姜蒜、料酒、蛋黄液、生粉、花雕酒、酱油、豆瓣酱、柠檬汁。

做法：

①排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时;

②打入蛋黄液、生粉，继续抓匀;

③锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄;

④依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁;

⑤最后挤少许柠檬汁调味即可。

过年做什么菜招待客人-三杯鸡

材料：全鸡(2斤)一只洗净，沥干水，黄酒一水杯，酱油一水杯，味精少许，姜片适量，糖一小杯(适量)。

做法：将全部调料入锅，加入糖调至合适口味，放入全鸡小火边烧，边(用汤汁)浇，边翻动，中间加盖焖5-10分钟，直至汤汁剩下半杯(做蘸料)，关火，将滚烫的全鸡取出入即刻放入急冻室10-15分钟(鸡皮会好吃点哦)，取出全鸡整齐斩件上碟，将汤汁做蘸料或浇上即可食用。