三伏天吃什么最好 黄鳝

冬病夏养、补中益气除风湿

民间素有小暑黄鳝赛人参之说。夏季的黄鳝最为肥美。中医认为鳝鱼味甘、性温，有补虚损、除风湿、强筋骨的作用。是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。

而夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，根据冬病夏补的说法，小暑时节最宜吃黄鳝进补。

推荐食谱：红烧黄鳝

材料：黄鳝 (500克)、姜 (适量)、大蒜头 (适量)、料酒 (适量)、生抽 (适量)、糖 (适量)、油 (适量)

做法：

1、鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。

2、剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。

3、坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。倒入黄鳝段。

4、略翻炒后倒入料酒，翻炒。倒入生抽、糖调味。

5、翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。

6、中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。起锅装盆。

三伏天吃什么最好 黄瓜

黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。

推荐食谱：开胃黄瓜

材料：黄瓜 (1根)，蒜 (适量)

做法：

1、把黄瓜切条，用刀面轻拍黄瓜

2、把拍松的黄瓜切粒

3、把蒜瓣拍扁后躲碎，黄瓜粒装碗

4、加入一小勺的盐

5、用手把黄瓜跟盐抓匀，抓匀后静置5-8分钟

6、静置5-8分钟后，沥去黄瓜水

7、放入蒜泥，再依次放入糖，白醋，辣椒酱，拌匀后腌制8分钟即可食用