健康聪明的宝宝是吃出来的

精卵变成一个鲜活的小生命的过程，可以想象，在这个漫长的过程中，如果缺少了锌，使其中任何一个环节停顿下来，会是一个怎样可怕的后果。

　　富含锌的食物有：动物肝脏、贝壳类、鱼、牡蛎、瘦肉、罐装鱼、硬奶酪、粗营养食物、坚果、蛋和豆类。

　　蔬菜中也含有较小量的锌，并且也含有混合成分如肌醇六磷酸和草酸盐，而这两种成分能捆绑住锌，使其不能被身体充分吸收。谷物中的锌被发现主要存在于胚芽和麦麸这样的包裹物中，所以提纯和加工提炼会使食物的外层包裹物丧失殆尽，因而大量存于其中的锌就会丧失，只有少量的锌被保留下来。因此锌的总量减少。例如，提纯过的面粉将失去77%的锌，提纯过的大米会损失83%的锌，并且谷类的精加工会使原天然的未加工的粗糙谷物平均丧失80%的锌。谷物精加工的唯一的益处是，它们的肌醇六磷酸含量降低了，而肌醇六磷酸是限制锌被身体吸收的物质。所以更多的锌实际上从加工过的面包和谷物里被身体吸收了。

　　孕妈妈应该从鱼、牡蛎、瘦猪肉、牛肉、羊肉等红色瘦肉、动物肝肾中补充锌，这样可以保证它的吸收利用率。

　　厨房秘笈

　　金枪鱼色拉

　　食材：金枪鱼肉100克，黄瓜、圣女果、球生菜各50克，低脂色拉酱2勺。

　　制作步骤：

　　1.金枪鱼洗净后蒸熟，待冷却后把肉撕开。

　　2. 用凉开水把黄瓜、圣女果、球生菜冲洗干净，切成小块。

　　3.将所有原料用色拉酱拌匀即可食用。

　　营养功效：金枪鱼属深海鱼类，含有丰富多不饱和脂肪酸，适合孕晚期妈妈。

　　葱油花蛤

　　食材：花蛤250克

　　制作步骤：

　　1.花蛤用水浸养，待其吐尽泥沙，洗净。

　　2.锅中倒2小勺油，放入葱段煸至香味溢出，再放入花蛤，加黄酒、姜片，炒至花蛤完全张开，撒些生抽酱油即可。

　　营养功效：花蛤是贝壳类食物，含丰富的锌，适合孕妈妈补锌。

　　有问必答

　　Q.为了宝宝能聪明些，我一怀孕就开始补充DHA胶囊。另外听说深海鱼含多不饱和脂肪酸较多，我对海鱼也不过敏，干脆每天都吃深海鱼为宝宝补脑吧。可以吗?

　　A.宝宝的脑细胞增殖在怀孕28周进入高峰，一直到宝宝6个月是个关键时期，所以怀孕28周以后开始补充DHA胶囊比较有效果。

　　每天吃深海鱼的做法并不妥。如今深海鱼类面临汞超标的危险，建议每周摄入不要超过生的重量340克，这样比较安全，既可以补充多不

饱和脂肪酸，又不会汞中毒。