解毒 绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。 防中暑 绿豆与其他清热降火类食材一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。 消炎杀菌 绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用：其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。绿豆性味甘寒，入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水

中药 绿豆中特有的蛋白会与中药中的一些成分发生反应，从而使药效降低，不利于我们病情的恢复。 西红柿 夏天西红柿是人们非常喜欢吃的一种蔬菜，但是如果同时吃这两种食物，会对我们的元气造成损伤。 狗肉 绿豆与狗肉一起吃，会出现胃胀，呕吐、中毒能现象，这时，可以吃2~3棵空心菜进行缓解，但过多的食用的话，可以能会导致胀破肚皮，应马上送去医院急救。 榧子 少量的同食两种食物会产生一些不良反应。但如果食用量过多，则可能会致死。 鲤鱼 绿豆和鲤鱼同时食用，会引起生风动疾等症状。

加薄荷 清咽利喉 夏天气温高，很多人感觉嗓子干燥，像是憋着一团“火”。单纯喝绿豆汤也有助于降火，但如果加点薄荷效果会更好。 绿豆本身具有止咳降火的功效，而薄荷味辛性凉，“性锐而轻清，善行头面，用治失音，清咽喉”，二者一起用，功效更佳。 加陈皮 健脾助消化 人们在夏季脾胃容易不舒服，稍微油腻或者吃多一些就会感觉腹胀不适，在绿豆汤中加入陈皮，能起到很好的健脾助运作用。 陈皮性味辛温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效;冰糖味甘性平，有补中益气、和胃润肺的功效，这3种食材搭配，能帮助加强脾胃功能。 加红枣 健脾补血 与其他季节相比，夏季多雨，再加上暑湿的侵袭，人们很容易胃口不好，或因营养吸收不足而肤色欠佳，不妨在你爱喝的绿

不宜与醋同食 酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。 不宜与南瓜同食 中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。 忌与西瓜同食 吃过羊肉之后如果进食西瓜额话，肥城容易伤元气，原因是因为羊肉的性味甘热，而西瓜却是性寒，属于生冷之物，两者属于两个极端，因此进食之后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。 忌与茶同食 茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减

吃红豆有哪些禁忌 1、红豆不能够和米一起熬煮，否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。 2、红豆具有一定的药性，进入身体之后具有很好的利尿消肿以及保持促进心脏活性的功效。但是，如果在红豆的烹饪过程中加入食盐，那么不仅不能够提高药效，甚至还会降低药效。 3、红豆具有很好的利尿消肿作用，同时也能够有效的促进肠道蠕动速度加快。建议一些肠胃功能比较弱的患者，日常服用红豆千万不能够贪多。 4、中医方面认为红豆性甘酸，服用之后具有利尿的作用。所以在平时千万不能够多吃，否则容易出现尿多以及体形消瘦的情况。 5、如果你不小心被蛇咬伤了，那么建议在一百天之内最好不要服用红豆，避免身体健康受到影响。 6、红豆也不能够和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否则对身体损害比较大，容易引起中毒的情况。 7、尿多的患者也不建议多

红豆绿豆山楂大米粥 材料：红豆100g，绿豆100g，山楂30g，大枣10枚 做法：将所有材料共放在锅中，加1000毫升冷水，剪到豆烂即可。 红豆绿豆减肥法原理：红豆、绿豆都是排毒佳品，并且有高纤维低脂肪的特点。山楂健脾开胃，消食减脂。红枣调和胃气补血润燥。此方共用，有助于最大限度发挥各种单品的功效。 马蹄绿豆爽 制作：马蹄(荸荠)去皮切碎，加入冰糖、柠檬煮成汤水。绿豆上笼蒸熟后，加水煮成绿豆沙，将绿豆沙放入马蹄汤水中即可。细碎的马蹄粒，为口感添加几分爽脆，味道甜而不腻。 功效：绿豆性甘凉，可清热解毒解署消肿，明目降压，利咽润肤，祛脂保肝。马蹄(荸荠)含有丰富食物纤维，同时马蹄当中的糖分、蛋白质、铁、钙、磷和维生素A、B、B2、C等，更有降血压和防癌功效。以绿豆100克加

红豆+薏米 薏米红豆粥非常适合减肥者食用。它是祛湿健脾的佳品，能够祛除体内的湿气，既可以当茶喝，也可以当饭吃。另外，红豆和薏米都具有利水去肿的功效，对久坐者来说，多喝红豆薏米豆浆可以缓解下身肿胀肥胖的问题，促进身体的血液循环。 红豆+绿豆 红豆，绿豆都是排毒圣品，并且有高纤维低脂肪的特点。两者搭配，能起到利水消肿、健脾消食、降脂减肥的功效，欲减肥者不妨一试。红豆可与绿豆一起水煮成粥，切记红豆做粥不要加白砂糖。 红豆泡水 红豆可以刺激肠道、润肠通便、解除内脏疲劳、预防结石、健美减肥、降压降脂、调节血糖，适当喝红豆水对减肥维持体形很有帮助。但是慢性肾病患者不适宜喝。一般将红豆煮成一半破皮，一半没破，红豆水呈红褐色的状态就好。 健康小提示 虽然红豆是营养成分极高的碳

加桂圆 体内有湿加上心气不足，可以在薏米红豆粥中加一些桂圆同煮。桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，能振奋心阳，温补心气使人精神饱满、中气十足。它特别适合强脑力劳动者，也很适合中老年人。 加莲子 年轻人容易出现烦躁、失眠，或者脸上起红疹、痘痘，这都是心火过旺、湿热内扰所致，可以在薏米红豆粥中加上百合或莲子同煮，或者两种都加。 用莲子的时候，要去掉里面的心。当然，如果嫌这个粥没有什么味道，还可以加点冰糖。在各类糖中，只有冰糖是凉性的，能清心火。 加百合 百合能润肺、养颜，又能清心火、安心神。莲子最能养心、清心火，同时又能健脾、补肾，但是莲子稍有滞涩作用，身体比较瘦弱的人可以用，但体内淤滞较多的肥胖者恐怕就不宜用了。 加生姜 如

哪些人不适合吃红豆薏米粉 1、红豆薏米粉是祛湿气的，体内没有湿气甚至阴虚的患者(这类人一般口干明显、想喝水并且舌苔少)是不宜服用的! 2、红豆薏米粉性凉，对于湿热体质效果更好，体质偏寒的寒湿患者最好不要长期服用(或者将红豆薏米粉中的薏米换用中药房的炒薏米，可减少薏米的寒凉之性)。 3、月经期的女性最好少吃。 4、薏米含有的糖类黏性高，食用过多易出现消化不良，因此消化不太好的人要控制食用量。 5、便秘的患者最好不要大量服用，否则易加重便秘。 6、孕妇在怀孕期间也要慎用，防止引起滑胎等。 红豆薏米粉的功效是什么 红豆，即相思子。性平，味甘酸。具有健脾止泻，利水消肿的作用。因此，适宜各类型水肿之人食用，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，是具有悠久历史的食疗之

养心补血 古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。 其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你秋冬手脚不在寒冷。 健脾胃 脾胃消化能力相对较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人秋冬应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。 清热解毒 红豆有很强的抑菌作用，可用于辅助治疗疮毒等症;红豆能解酒、解毒、对心脏病和肾病、水肿患者都有益处。 调节血糖 体内缺钾会引起糖量减退，导致血糖不易被控制，而红豆是典型的高钾食物，可以帮助糖尿病患者更好地控制血糖;此外，红豆含有较

蛋白质 具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。 维生素B1 所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲; 磷脂 豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 碳水化合物 富含构成机体重要物质的碳水化合物，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。 富含维生素E 维生素E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。 富含镁 提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节

羊腰黑豆汤 材料：猪腰子500克，黑豆50克，杜仲10克。 做法： 1、羊腰剖洗干净，去臊味，用开水浸泡3分钟。 2、把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入锅中小火煮30分钟。 3、加入羊腰，继续用小火炖熟即可。 功效：肾调养调理，壮腰健肾调理，肾炎调理，活血化瘀调理。 黑豆活血粥 材料：取黑豆、粳米各100克，苏木15克，鸡血藤30克，元胡粉5克，红糖适量。 做法： 1、先将黑豆洗净，放入锅内，加适量水，煮至五成熟。 2、另将苏木、鸡血藤加水煎煮40分钟，滤去药渣。把药液与黑豆再同时煮，至八成熟时，放入粳米、元胡粉及适量清水，煮至熟烂，加红糖搅拌均匀即可。 功效：有补肾活血、通络止痛之功，适用于气滞血淤型血管性头痛者食用。

月经后吃黑豆有什么好处 黑豆中含有丰富的维生素，尤其是B族维生素和维生素E，维生素E的含量是肉类中的5到7倍，补充充足的维生素E有助于美容养肤;再者，黑豆皮含有花青素，是一种很好的抗氧化剂来源，能很好的清除体内的自由基，抗氧化效果明显，能增加肠胃蠕动能力。此外黑豆中还含有大豆异黄酮，常吃黑豆有助于平衡雌激素，还有延缓衰老，推迟绝经期，改善更年期不适的好处。 月经后吃黑豆促进排卵吗 黑豆中有丰富的大豆异黄酮，对补充雌激素有很好的效果，能调节雌激素分泌不足或过少，而雌激素有助于增加子宫内膜厚度，刺激卵泡发育和输卵管发育，加强输卵管节律性收缩振幅，而且黑豆中还含有纤维素和植物蛋白，所以说月经后多吃黑豆对促进排卵有一定的效果。 月经后吃黑豆怎么吃 月经后吃黑豆要在月经完全干净后第一天开始吃，连续吃六天，一

醋泡黑豆有什么好处 1、醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病。 2、醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。 3、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。 4、对治疗慢性疲劳、肩膀酸痛，高血压、高胆固醇也很有功效。 醋泡黑豆的禁忌 1、对植物蛋白过敏的人就不能吃。 2、胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了。 3、胃溃疡和胃酸过多的朋友，也不适宜服用用醋泡过的黑豆。 4、痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用。 5、有慢性肾病出现肾功能衰

美容养颜 黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。 软化血管 胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。 增强活力精力 根

茄汁黄豆 材料：黄豆100克，西红柿1个，番茄酱80克，盐适量，糖5克。 做法： 1、准备好所有的食材，黄豆提前泡发8个小时以上。 2、西红柿开水焯烫，然后去皮切丁。 3、炒锅烧热倒入西红柿丁翻炒片刻，然后加入番茄酱继续翻炒。 4、加入适量的清水大火煮上5分钟，然后用搅拌机把西红柿搅打细碎。 5、再加入黄豆大火煮开小火炖煮1个小时。 6、加入盐，糖调味，大火收浓汁即好。 酥黄豆 材料：黄豆100克，水少许，油少许 做法： 1、黄豆加水泡一夜至胀大; 2、放入筛子中至去除水份; 3、加入冷油，用中小火慢慢炸至金黄色即可。酥黄豆：夏季餐桌上不可少的佐餐小零嘴;

食物过敏者 对豆类制品过敏者，误吃豆类制品恐引发荨麻疹等症状。 易胀气患者 黄豆含多醣体，其中胰蛋白酶影响消化，容易有饱足感的同时也容易胀气。 痛风、高尿酸者 黄豆是高普林食物，每100公克黄豆有高达150毫克以上普林，虽部分黄豆加工制品的普林并不高，但仍建议少吃。 肾脏病患者 黄豆属植物性蛋白，经代谢会产生含氮废物，增加肾脏负担。

水煮黄豆 材料：黄豆，葱、姜、酱油、红葡萄酒、少许白糖。 做法： 1、将黄豆洗净，泡水12小时。 2、泡涨后，把黄豆放锅中，煮熟。 3、煮熟后捞出，沥干水分，放到炒锅烧热，倒适量油，倒入葱、姜、黄豆，翻炒一会儿。 4、倒入白糖、葡萄酒、酱油，煮开，改小火焖一会儿，再大火收汁，盛出晾凉即可食用。 黄豆花生酥 材料：花生100克、红枣去籽100克、黄豆100克。 做法： 1、将花生及黄豆连皮烘干，打磨成粉状。 2、接着将红枣切碎，把三者混合在一起，加点水，搅拌成糊状。 3、然后将其揉成小球，再压成小圆饼形状。 4、把压好的小圆饼放到烤箱里，预热10分钟，再以摄氏150度烘烤15分钟即可。 黄豆煮

黄豆不能和什么食物一起吃 1、黄豆+洋葱：会降低钙吸收 2、黄豆+菠菜：会影响钙的消化吸收 3、黄豆+核桃：会引起腹胀、消化不良 4、黄豆+虾皮：会影响钙的消化吸收 5、黄豆+虾皮：会影响钙的消化吸收 6、黄豆+核桃：会引起腹胀、消化不良 7、黄豆+洋葱：会降低钙吸收 8、黄豆+菠菜：会影响钙的消化吸收 9、黄豆+猪肉：腹胀 10、黄豆+猪血：一起吃会消化不良 11、黄豆+芹菜：降低铁的吸收 12、黄豆+猪里脊肉：腹胀 13、黄豆+虾皮：一起吃会消化不良 14、黄豆+猪蹄：腹胀 15、黄豆+菠菜：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用 16、黄豆+酸奶：酸牛奶含丰富的钙质，黄豆

黄豆排骨汤 原料：排骨250克，黄豆100克，精盐适量。 方法：将黄豆中的杂质除掉，在温水中浸泡，直至发软，然后洗净。将排骨洗净，改成小块。把汤锅洗净，放于火上，加适量清水，大火煮开，把黄豆、排骨放入锅内，盖好，大火煮开后转为小火煲3小时，点入适量精盐即可。 猪手黄豆汤 原料：猪手，黄豆，枸杞，玉竹，人参，怀山药，高汤适量。 方法：用温水将黄豆泡软;猪手去毛洗净，改成小三角块;把玉竹切成片。将泡软的黄豆与改刀好的猪手加玉竹、枸杞、怀山药、人参一起放入锅中，熬至汤浓即可。 芹菜炝黄豆 原料：芹菜400克，大豆50克，花椒2克，盐3克，植物油5克，味精2克。 方法：将芹菜择洗干净，把比较粗的茎劈开，然后切成1厘米长的小段，用开水焯一下捞出