蟹腮 即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。 蟹肠 里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。 蟹胃 躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。 蟹心 也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

患有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹 伤风感冒的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。 肝炎患者不宜食螃蟹 肝炎病人由于胃粘膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，致使食物易滞留肠道中腐败，往往易造成消化不良和腹胀、恶心、呕吐，甚至造成肝细胞大量坏死，加剧病情。 心血管病人忌吃螃蟹 螃蟹含胆固醇较高，每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、高血压病、动脉硬化症、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展，因而应少吃或不吃螃蟹，尤其是蟹黄。 有过敏体质的人应忌吃螃蟹 此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发

忌吃太多 螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，因此不是食用过多，一般人每次不应超过1斤，少吃为宜，一周内食蟹最多不要超过3次哦。 不吃死螃蟹 死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。 不吃隔夜螃蟹 螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时。 不吃生螃蟹、醉螃蟹 螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗

抗感染，促进伤口愈合 螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。 解毒功效 精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。 吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。 预防肿瘤 蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。 螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

螃蟹有哪些营养价值 1、蟹黄中的胆固醇含量较高。 2、螃蟹的壳中除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。 3、螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。 4、一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。 5、螃蟹肉中含有多种维生素，其中所含的维生素A均高于其它水生动物，螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类要高出6到10倍，比蛋类要高出2到3倍。其中所含的维生素B1和磷也比一般的鱼类要高。 吃螃蟹要注意些什么 1、螃蟹中的胆固醇含量很高，尤其是蟹黄更甚，高血脂、高血压的患者不宜经常或大量食用 2、螃蟹中嘌呤含量也很高，有高尿酸血症、痛风的患者应该禁忌食用。 3、螃蟹

抗衰老 蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。 抗结核 螃蟹有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 预防肿瘤 螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。 解毒功效 精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。 抗感染，促进伤口愈合 螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促

生蚝一天吃多少合适 100-150克。 生蚝是一种食物，虽然并没有严格的食用量的规定，但是为了避免引起肠胃不适症状，不宜过多食用，一般建议成人吃生蚝一天吃100-150克即可，如果是肠胃功能较弱的老人或小孩更是要少吃。 生蚝可以多吃吗 生蚝肉质细嫩，鲜味十足，其中还含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素、牛磺酸、糖元以及钙、锌、镁、铁、铜等多种营养成分，营养价值很高，但是任何食物都不宜过多食用，生蚝也是一样，适量食用可以帮助补充人体所需营养，增强体质，但是如果食用过多，反而会引起身体不适。 生蚝吃多了会怎么样 胃肠道反应。 生蚝是一种海鲜食物，性质寒凉，如果食用过多，其寒气可能会刺激肠胃，从而引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状;另外生蚝中含有丰富的蛋白质成分，如果一次食用了大量的生

吃生蚝后吃水果 2-3小时后再食用水果。 由于生蚝是一种高蛋白食物，其中的蛋白质、维生素、和矿物质化合物等营养元素，在人体中较难被消化代谢，人体食用生蚝后、大约需要2-3小时的时间才能完全将这些物质消化掉，所以一般建议吃完生蚝后2-3小时再吃水果。 胃寒者适量食用 生蚝性寒，而胃寒者的肠胃或多或少已经受到损害，食用过量可能会加重人体体内寒气，导致人体出现腹泻、腹痛、恶心等不适情况，严重时还可能会加重胃寒者的病情，不利于胃寒者的身体健康，所以胃寒者应适量食用生蚝。 海鲜过敏者慎食 生蚝属于海鲜中的一种，对海鲜过敏者食用过多容易引起过敏现象，可能会出现皮肤红疹、有小红点等症状，一般建议海鲜过敏者慎食生蚝。 不

消化不良 生蚝的胆固醇含量高，过量食用会对人体的胃肠道造成负担，从而容易造成消化不良，一般不建议人体过多食用生蚝。 抵抗能力下降 生蚝锌、硒含量也很高，过量食用生蚝中的锌会让吞噬细胞功能被抑制，让杀菌能力下降，免疫功能削弱，从而导致人体的抵抗能力下降。 腹泻 生蚝属性偏寒，吃多了容易伤胃，造成腹泻，一般像脾胃虚弱的人群，不建议过多食用。 长胖 生蚝中热量虽然不高，但是生蚝是一种蛋白质含量十分丰富的食物，食用过多的蛋白质蓄积在人体内，消耗不完，就会转化成脂肪堆积在人体中，并且生蚝的烹饪方式多是烧烤、蒜蓉等，都需要加一定的油脂，食用过多肯定会出现发胖的情况。可以增加热量消耗来避免肥胖。

保鲜去腥 生蚝毕竟是海鲜，所有的海鲜，包括水产品其实都会有一股腥味，所以我们烹饪的时候都会用到一些专门去腥的调料品来给这类食物去腥，这样吃起来才比较好吃。柠檬汁也有这种效果，它可以去除生蚝的腥味的同时又保留了其鲜美的肉质。 杀菌消毒 生蚝长时间生活在海里水里，而这些地方到处都充满着浮游生物、微生物，加上海洋污染、水污染之类的，有时候可能还有很多化学物质，所以这些有毒的、有害的物质、或者是细菌，就会依附在海洋生物身上，生蚝也不例外。正好柠檬是酸的，有利于杀菌消毒。 锁住营养 生蚝虽然营养丰富，但是这种海鲜烹饪的时候，受到高温的刺激，就会流失大部分养分，所以一般生蚝都会直接生吃，炒熟的生蚝虽然好吃，也能消灭寄生虫之类的，但是营养价值相对应的也就减少了，如果在烹饪的时候加上一点柠檬汁，这样就能锁住部分营

生蚝不能和什么一起吃 牡蛎+糖：会导致胸闷、气短 牡蛎+马蹄：会降低营养 牡蛎+辛夷：会食物相克 牡蛎+啤酒：会易通风 牡蛎+吴茱萸：会饮食相克 牡蛎+高粱米：会破坏维生素 牡蛎+玉米：会影响吸收 牡蛎+柿子：会引起肠胃不适 牡蛎+芹菜：降低锌的吸收 牡蛎+啤酒：引起痛风 生蚝怎么吃最好 生蚝就有强肾补虚的功效，而且是一种可以生吃的水产品，没有经过烹煮的生蚝就不会让营养流失，搭配一些蒜蓉酱料生吃生蚝也是一种不错的体验。 其实在餐桌上啤酒培生好的人很多在吃，不过这样吃其实就是等于慢性服毒，不过吃生蚝配一些白酒或者葡萄酒，还是一种不错的选择的。

治疗贫血 牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。 恢复疲劳 牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。 净化淤血 牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。 促进新陈代谢 牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。 滋容养颜 另外，牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。

维持男性生殖系统健康 生蚝含大量的锌。锌是维持男性生殖体系康健的重要营养,缺锌的男性容难导致性功效降落、前列腺肥大。 提高性能力 蚝和所有海产贝类一样,含有丰富的荷尔蒙,可补血兼提高男性的性能力,治疗男性阳痿,并对胃痛、失眠、甲状腺功能减退及甲状腺瘳等疾病有一定的辅助治疗作用。 缓解工作压力 生蚝含有糖本。生蚝壳的紧紧闭合必要极大的气力,那气力来自于生蚝外的糖本。人类吃生蚝后,糖本会蕴藏于肝外为身体提供能量,糖解肝病患者的疲劳状况,对男人来说,糖本提供更多的能量而从事男性容难累及力不从心的状况。 预防骨质疏松 生蚝肉中大量的钙质等营养物质,而当这些营养物质进入人体后遇上胃酸后成易于吸收的可溶性钙质,对预防治疗骨疏松有很好的治疗效果的

孕妇 生蚝属性微寒，食用过后身体容易虚寒，孕妇以及正处于经期的妇女，还是慎重食用。还有一些烧烤的生蚝，孕妇也最好少吃，因为容易上火。 脾胃不好的人 脾胃、肠胃不好的人，吃生蚝也需要格外注意。因为消化系统本就不是很好，生蚝到了胃中无法及时得到消化，会增加肠胃的负担，导致一些疾病的产生。由于它属于凉性食物，所以一次吃太多还会导致便秘、消化不良。 过敏的人 有些人对海鲜过敏，这类人群吃生蚝也得悠着点，皮肤上容易出现很多的小红点，出现这种症状最好不要再吃了。 三高人群 海鲜好吃，但是切记不要暴饮暴食，特别是对于患有三高的患者，吃生蚝要点到为止。

补肾壮阳 生蚝是传统美食，很多古籍很早就对其壮阳效果有了记载，生蚝能够迅速补充体力，营养物质也能有效补肾，缓解虚劳精损的情况。 生蚝中富含锌，锌是保证男性生殖系统健康的重要营养物质，吃生蚝能够提高性能力。 预防骨质疏松 生蚝的肉中含有丰富的钙质，身体补充了钙质，自然就能预防骨质疏松，适合中老年人食用。 延年益寿 生蚝含有核酸，能够有效延缓身体的老化，不仅是这样生蚝中含有的一些营养素能够起到益智健脑的效果。

牛肝 鲍鱼和牛肝一起吃易产生消化不良。鲍鱼和牛肝都是含有高蛋白、氨基酸丰富的食物,人体摄取太多的蛋白质和氨基酸,不仅吸收不了还不利于消化。 野猪肉 鲍鱼不能和野猪肉一起吃,两种食物一起吃影响消化吸收。鲍鱼和野猪肉都含有丰富的营养物质,人体摄入过多的营养物质不利于消化吸收,对于肠胃不好的人,容易导致胃痛。 鸡肉 鲍鱼和鸡肉一起吃影响消化吸收。每一百克鸡肉中含有蛋白质21.5克,一百克鲍肉中含有蛋白质23.4克,两者都是含有高量蛋白质的食物,同食不利于食物的消化吸收。 鸡蛋 鲍鱼和鸡蛋本身就是高蛋白的食物,人体吃多了蛋白质很难消化,会对胃部造成负担,容易导致胃疼。

海蜇一定要煮熟 海蜇煮不熟含有细菌,海蜇中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。 海蜇不能与寒凉食物同食 海蜇本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜。 海蜇不能与啤酒、红葡萄酒同食 食用海蜇饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。 皮肤病患者不能吃海蜇 皮肤病患者之所以不能吃海蜇是因为海蜇中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为

补碘 海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，碘是维持人体甲状腺正常功能所必需的元素，对于防治甲状腺肿大也很有效。 增加免疫 海蜇的营养成分种类较为丰富，含有多种营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等。能增加人体的免疫力，对于抵抗疾病有很好的作用。 预防癌症 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;也可预防肿瘤的发生，抑制癌细胞的生长;同时对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等有很好的治疗作用。 清肺清肠 海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，宣气化瘀，消痰行食而不伤正气。对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外，海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功

黄瓜 黄瓜当中含维生素C分解酶。一般用黄瓜大多是生吃或者是凉拌，当中的酶并不失活。如果和芹菜一起吃，芹菜当中维生素C会被破坏，降低营养。 部分海鲜 芹菜不能和部分海鲜如蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶，此酶加热后虽然也会失效，但人们在使用海鲜时喜欢生吃，或只用开水烫—烫。 蛤贝体内的维生素B1分解酶没有失活，如果和芹菜一起吃，会将当中的维生素B1破坏。但是这种酶遇酸会减弱分解能力，因此在吃蛤、贝等食物的时候可以适当加些醋，这样可以保护维生素B1。 甲鱼 芹菜和甲鱼不能一起吃是一个江湖传说一般的存在，除了说芹菜和甲鱼搭配会造成蛋白质变性，引起中毒以外，并没有查到芹菜和甲鱼不能一起吃的确切证据。 另外，网上有不少人说自己吃了芹菜和甲鱼后出现腹痛等不适症状。所以，安全

哪些人不能吃甲鱼 1、甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒。 2、脾胃虚弱腹泻之人忌食。 3、患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食。 4、肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食。 5、孕妇吃了会影响胎儿健康。 6、另外痰食壅盛者慎食。 甲鱼和什么搭配最好 1、鳖肉配蜜糖。 不仅味道鲜美，甜腻可口，而且富含蛋白质、脂肪、多种维生素，是不可多的强身剂。对心脏，肠胃病、贫血均有功效、还能促进生长，预防衰老。 2、鳖甲配鸽肉。 用于血虚所致的月经闭止，月经不调，面色苍白，头晕，心悸失眠等症。 3、鳖肉配山药、桂圆。 鳖肉所含蛋白质，钙，磷，铁及维生素a均较丰