无论为了美容还是补充营养，牛奶绝对都是一个好选择，想要变美牛奶是饮食当中的必须品，但是喝牛奶其实是有很多禁忌和秘诀的，方法不对的话，不但没有效果反而造成疾病，以下12个小秘诀，喝牛奶的时候多注意吧。 　　1、吃一些点心 　　先进食一些淀粉质如小蛋糕，小饼干也可以延缓牛奶在胃中的停留时间，与胃液中消化酶进行酶解作用，缓慢地排到肠道，便于肠道吸收利用。 　　2、加热牛奶 　　加热牛奶饮用，比起冷牛奶更能使肠胃活跃，让好吸收进行到底。 喝牛奶保健的12个秘诀 　　3、不要过热 　　70摄氏度的三分钟加热，消毒营养两不误，煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖，钙质也会出现磷酸沉淀现象。 　　4、搭配蜂蜜 　　牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，有治疗贫血和缓解痛经的作用。 　　5、睡前喝奶 　　临睡前喝奶，熟睡的时候正是身体向骨骼输送养分的黄金时期，所以睡前喝牛奶正是补钙的最佳通道。

　　肉毒杆菌是毒性最强蛋白质 　　肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是目前毒性最强的毒素之一。肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。 　　肉毒杆菌致病，主要靠强烈的肉毒毒素。肉毒毒素是已知最剧烈的毒物，毒性比KCN强一万倍;纯化结晶的肉毒毒素1mg能杀死2亿只小鼠，对人的致死剂量约0.1μg。 　　肉毒杆菌是毒性最强蛋白质 　　肉毒杆菌产生的肉毒杆菌毒素可以用于注射美容，但也是目前世界上已知的最毒的毒素。根据毒理学研究表明，1毫克的肉毒杆菌最多可以毒死1万个人，或者2亿只小鼠。在二战前，即有一些国家开始考虑开发肉毒杆菌毒素作为生化武器战剂。肉毒杆菌毒素虽然是一种蛋白质，按照非专业人士的看法，其应该被人体消化道消化为氨基酸而不能通过消化道引起中毒，但是，事实却恰恰相反，由于消化道可以吸收完整的活性

　　新西兰恒天然集团部分乳制品被曝可能受肉毒杆菌污染一事尚未结束，又从斯里兰卡传来了恒天然奶粉被怀疑含双氰胺的消息。双氰胺这个名字让人想起曾经的“毒奶粉”主角三聚氰胺，那双氰胺又是一个奶粉毒源吗? 　　一、毒性是高是低 　　从化学结构上看，双氰胺可以说是著名的三聚氰胺的“兄弟”，它是氰胺的二聚体，而三聚氰胺是氰胺的三聚体。它们的化学毒性都很低。 　　比如用衡量毒性的指标“半数致死量”考察，在老鼠实验中双氰胺的半数致死量超过了10克，也就是说要毒死实验中一半的老鼠，每公斤体重需要喂的双氰胺要超过10克。而食盐的半数致死量是3克。 　　但不能就凭“毒不死”而认为双氰胺对健康没有影响，对于它会在什么程度上影响身体健康还缺少实验数据。例如同样毒性很低的三聚氰胺，成人少量摄入不会有什么问题，但它在

　　“开水冲奶粉可杀菌”不科学 　　肉毒杆菌又叫肉毒梭菌，是一种革兰氏阳性厌氧杆菌。肉毒杆菌本身是无害的，但是，肉毒杆菌在厌氧环境中可产生外毒素，即肉毒杆菌毒素(简称肉毒毒素)。肉毒毒素是目前发现的毒性最强的毒物之一，不到1微克就可以置人于死地。 　　市妇儿医院儿科主任医师王霞说，肉毒毒素通常在75℃～85℃加热30分钟或100℃下加热10分钟才可被破坏。但肉毒杆菌芽孢抵抗力很强，干热180℃、5～15分钟，湿热100℃、5小时，或高压蒸气121℃、30分钟，才能杀死。因此网络上所说的“开水冲泡奶粉可消灭肉毒杆菌”是不科学的。而且，即使没有生出芽孢，杀灭肉毒毒素也需要沸水加热10分钟以上，这样的奶粉营养成分早就流失了。 专家解读：肉毒杆菌特性及危害 　　记者昨日询问了宁波的几家大医院，目前并未收治因使用问题奶粉而中毒的病

　　恒天然高管介绍，浓缩乳清蛋白粉含有的肉毒杆菌危害取决于多项因素。如果生产环境存在超高温灭菌条件，或者在低ph值条件下生产，都会杀灭大肠杆菌。“我们正在和相关各方进行了解，力争将不符合食品安全的产品赶出市场。”

　　针对新西兰企业在浓缩乳清蛋白粉中检出肉毒杆菌一事，国家质检总局2日晚要求进口商立即召回可能受污染产品。新西兰恒天然公司当天发布消息，称该公司一个工厂2012年5月生产的浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆菌。国家质检总局对此高度重视，立即与新西兰驻华使馆取得联系，要求新方立即采取措施，防止问题产品影响中国消费者健康。国家质检总局要求进口商立即召回可能受污染产品，并要求各地检验检疫机构进一步加强新西兰输华乳制品的检验监管。国家质检总局将对此事继续给予关注。 　　肉毒杆菌是毒性最强蛋白质 　　肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是目前毒性最强的毒素之一。肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。 肉毒杆菌致病，主要靠强烈的肉毒毒素。肉毒毒素是已知最剧烈的毒物，毒性比KCN强一万倍;纯化结晶的肉毒毒素1mg能杀死2亿只小鼠，

　　8月2日，新西兰恒天然公司发布消息，称该公司一个工厂2012年5月生产的浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆菌，其中部分产品进入中国市场，涉事企业有哪些?什么是肉毒杆菌呢?它有怎样的危害?请看下图： 肉毒杆菌是什么 什么是肉毒杆菌

　　奶粉是以新鲜牛奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的白砂糖加工而成的食品。配方奶粉不能简单以国产或进口分类，按生产模式的不同大致可划分为以下4种： 　　1.国产原料国内生产 　　采用国内的奶源，其它添加的成分原料也多为国产(部分或使用进口)，由国内生产工厂进行生产的模式。这一模式，其生产工厂一般临近奶源基地，多采湿法工艺。 　　2.进口原料国内生产 　　一般包装宣传印有“100%进口奶源”、“100%进口原料”的都属于这一模式。配方奶粉原料包括原奶和营养素，进口原料即采用进口的基粉(脱脂奶粉、全脂奶粉或乳清蛋白粉等)和其它粉状营养原料，通过干法混合制成配方奶粉。 　　3.原装进口 　　原装进口即在国外工厂生产罐装、采用当地奶源和营养原料，直接独立罐装成品运至国内进行销售的模式。一般是国外本土品牌

火眼金睛 六步揪出假奶粉 1、试手感 真奶粉：用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦，真奶粉质地细腻，会发出“吱吱”声。 假奶粉：由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“沙沙”的流动声。 2、辨颜色 真奶粉：呈天然乳黄色。 假奶粉：颜色较白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有其他不自然的颜色。 3、闻气味 真奶粉：打开包装，真奶粉有牛奶特有的乳香味。 假奶粉：乳香甚微，甚至没有乳香味。 4、尝味道 真奶粉：把少许奶粉放进嘴里品尝，真奶粉细腻发粘，易粘住牙齿、舌头和上腭部，溶解较快，且无糖的甜味(加糖奶粉除外). 假奶粉：放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。 5、看溶解速度 真奶粉：用冷开水冲，需经搅拌

　　很多家长在选择奶粉的时候，都会从各个角度着手，想从众多的奶粉品牌中选出最适合自己宝宝的奶粉。那么面对市场上众多的奶粉品牌，家长要怎样从中选择最适合自己宝宝的奶粉呢?又怎样才能辨别出奶粉的真伪呢? 　　贝因美奶粉的育婴专家表示，有些假奶粉是用少量奶粉掺入白糖、菊花精和炒面混合而成的，其最明显的特征是有结晶，无光泽，呈白色或其他不自然颜色，粉粒粗，溶解快，即使在凉水中不经搅拌也能很快溶解或沉淀。有这些特点的奶粉就不是高品质的奶粉了，贝因美奶粉表示，家长要做好辨别。 　　贝因美强调，当把奶粉放入杯中，用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液;假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹;掺假奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色，这也是辨别之法。

　　湖南读者李女士问：我家宝宝快4个月了，最近身上起了红红的湿疹。朋友告诉我可能是奶粉造成的，让我们换个牌子的奶粉试试。请问这有道理吗? 　　湖南省儿童医院皮肤科副主任医师韦祝答：湿疹是最常见、发病年龄最早的过敏性皮肤病。湿疹在出生后半月就可发生，人工喂养比母乳喂养的孩子发生湿疹的可能性更大、更早、更严重。 　　所有的食物(包括母乳、鸡蛋、面条等)、吸入物(包括花粉、霉菌、昆虫、气味等)、接触物(沙土、塑料、橡胶等)都可以引起过敏，因此牛奶并不是导致湿疹的唯一原因。宝宝得了湿疹后，不必马上换奶粉，应该先去医院检查一下，确认是否有牛奶或牛奶添加剂过敏。如果是该品牌奶粉的添加成分过敏，可以试着去选择不含该种添加剂的品牌;如果是牛奶过敏，根据患儿的年龄，辅食所占食物的比重，可以选择氨基酸奶粉、部分水解奶粉、羊奶、豆奶或其他辅食。 　　如果没有条件去医院，妈妈们也可以通过以下方法初步判断是否

　　近期，有媒体报道，在个别品种婴儿配方乳粉中检出反式脂肪酸。在很多人眼里，反式脂肪酸是不好的东西，吃多了对健康无益。而且一些观点认为，反式脂肪酸会干扰婴儿的生长发育，因此引起众多父母的恐慌和焦虑。实际上，天然来源的反式脂肪酸，对健康是否有不良影响，这方面的证据，目前尚不充分。国外甚至有一些研究认为，天然反式脂肪酸可能对人体健康有益处。 　　越来越多的研究证实，过量摄入反式脂肪酸可增加心血管疾病的风险。也有一些观点认为，反式脂肪酸对生长发育有影响，比如，可能使胎儿和新生儿比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响生长发育;可能对中枢神经系统的发育产生不良影响，抑制前列腺素的合成，干扰婴儿的生长发育等等。 　　事实上，反式脂肪酸没那么“坏”。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍，反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸。它主要有以下两个来源：一是来源于天然食物，主

　　配方奶粉又称母乳化奶粉，它是为了满足婴儿的营养需要，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。它除去牛奶中不符合婴儿吸收利用的成分，甚至可以改进母乳中铁的含量过低等一些不足，是婴儿健康成长所必需的，因此，给婴儿添加配方奶粉成为世界各地普遍采用的做法。 　　现在市场上每款配方奶粉品牌的产品都有自己的专业配方，所以总是给人一种很专业、很深奥的感觉。尽管如此，“对比配方”仍然是不少父母选购宝宝食品时不可缺少的一环。有很多营养元素是大多数配方奶粉的“通用成分”，那么宝宝配方食品中有哪些常见的“通用成分”?这样添加有什么好处呢?我们购买的时候是否有必要选择这样的配方?我们真的能掂量出哪个配方更好吗? 　　   　　   　　目前，市面上的配方奶粉，最具有“竞争力&rdq

　　DHA助力脑部发育 　　添加了DHA和AA的婴幼儿配方奶粉，喂养效果接近母乳，其生理接受度以及生长发育指标可以达到较佳水平。奶粉中DHA具体成分是二十二碳六烯酸，又称脑黄金;AA具体成份是指花生四烯酸。DHA、AA属多元不饱和脂肪酸，在体内由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成，能提升婴儿智力发育指数、提升视力敏锐度，对婴儿脑部及视力的发育有重要作用。 如何选购婴幼儿奶粉 　　DHA、AA在人体大脑皮层及视网膜内占很高的含量比例，是重要的组成部分。婴幼儿处在脑部、视力及身体快速成长的黄金阶段，体内DHA相对不足，适当补充，经过国内外专家科学论证，有助于婴幼儿大脑神经及视力的发育。 　　亚油酸促进DHA和AA合成 　　喝母乳的宝宝聪明活泼，是因为宝宝合成了足够的DHA/AA。如果宝宝的奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸，就可以在体内根据宝宝的需要，自然合成DHA和AA，让宝宝脑部发

　　近日卫生部官方网站贴出的新版食品营养强化剂标准(征求意见稿)明确注明：儿童配方粉中DHA含量占总脂肪酸的百分比必须≤0.5%。这是否意味着中国的婴幼儿奶粉DHA含量已较高，需要限定添加量了? 　　事实并非如此。记者走访广州市场发现，不少品牌奶粉都已标出DHA含量，但对比专家指出的推荐量，一个发育正常的宝宝所需的DHA量光从奶粉中摄取还远远不够。 　　国家新规 　　奶粉限量DHA是否因太多? 　　在广州某吉之岛的婴幼儿奶粉专柜上，记者看到各奶粉的包装正面都有关于DHA的宣传。在2段惠氏金装健儿乐的包装上，“DHA”就被标注到了包装的醒目位置;另一款名为多美滋奶粉包装的正中间，用特殊的字体标明含有“优化DHA”;雀巢奶粉也在包装的醒目位置加注了“DHA”的字样，并强调该物质“有助脑部发育&rd

　　最近有香港媒体委托检测了三种国产奶粉的反式脂肪含量，结果是“都含有”但 “都在国家标准与国际标准范围内”，同时检测了两种进口奶粉，结果却是“不含”。 　　这一“对比”自然引起群情激愤。反式脂肪多了会带来健康风险，在中国，它被渲染得跟毒药一样。实际上，世界卫生组织的评估结果是：每天摄入不超过2克，带来的健康风险可以忽略。而中国即使是只算大城市中的人口，摄入量也远远低于2克。 　　云无心 　　食话实说 　　而奶粉中的情况与此不同。婴儿需要的脂肪大大高于牛奶中的比例，所以婴儿配方奶粉需要增加脂肪含量。实际生产中有两种方式：一是保留一部分牛奶脂肪，再加入植物油达到所需的含量和组成：二是完全去除奶油，全部加入植物油来满足含量和组成。 　　牛奶中天然含有反式脂肪，可能占到总脂肪的

　　奶粉是每个婴儿几乎要用到的食品，奶粉的质量好坏直接影响着宝宝的身体健康状况。因此在选购奶粉是一定严格，鉴别奶粉的好坏可根据以下几点：如何鉴别宝宝的奶粉质量 试手感：袋装奶粉，用手指捏住包装袋来回摩擦，好奶粉会发出“吱吱”声;而劣质奶粉由于掺有葡萄糖等成分，颗粒较粗，故发出“沙沙”流动声。 辨颜色：好奶粉呈天然乳黄色;劣质奶粉细看有结晶和光泽，或呈漂白色。闻气味。 　　打开包装，好奶粉有牛奶特有的乳香味;劣质奶粉乳香甚微，甚至没有乳香味。 尝味道：把少许奶粉放进嘴里品尝，好奶粉细腻发粘，易粘住牙齿、舌头，且无糖的甜味;劣质奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。 看溶解速度：把奶粉放入杯中，溶解越快的越不好。用热开水冲时，好奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹;劣质奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。

　　1、肾结石病人：结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。睡前喝牛奶2-3小时后，是奶中钙通过肾脏排出的高峰，此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，易形成结石。 　　2、正在服铁剂药物的人：正在服铁剂药物治疗缺铁性贫血时，如果喝牛奶，奶中的钙质和磷酸盐会与铁剂药物结合影响药效。 　　3、腹部手术者：喝牛奶会使肠胀气力，不利于术后康复。 　　4、体内缺乏乳糖酶的人：牛奶中乳糖含量很高，乳糖不能直接被人体吸收。 　　5、患某些消化道疾病的人：过去认为，牛奶是消化道病人的最好食品。最近研究表明，牛奶比普通食物更能促进胃酸分泌，从而诱发消化道疾病。因此，患胃及十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎、胆囊炎等消化道疾病的人最好不喝牛奶。 　　6、服丹参片的高血压和冠心病人：丹参分子结构上有羟基氧、酮基氧可与牛奶中的钙离子形成络合物，降低丹参药效。 　　7、患半乳糖症的孩子：患此病

　　在结束母乳喂养或没有条件进行母乳喂养时，妈妈为宝宝挑选奶粉都非常关注其中的营养成分。究竟哪些营养成分有助婴幼儿的眼脑发育?是否含量越高，婴幼儿获益越大?我们来听听儿科专家的建议。 　　Q1眼脑发育黄金期，要注意补充什么? 　　“婴儿早期学习的认知能力与其视觉和脑部的发育水平密切相关，而宝宝的眼脑发育依赖于其所摄入的营养成分。DHA、叶黄素、胆碱等营养成分有助婴儿眼脑发育，从而帮助提高其认知能力和学习水平。”这是日前国内外知名专家在惠氏新品配方奶粉上市会上分享的最新前沿研究。 　　中华医学会儿科学分会发育行为学组组长、上海市儿童医学中心儿童保健科金星明教授指出，婴幼儿的脑部发育从胎儿期就开始了，出生后的早期，婴儿脑部迅速发育，2岁时脑部重量即可达到成人的80%。生命早期也是婴幼儿视觉快速发育关键期，婴儿4个月时就发展出完整的颜色视觉，3岁可接受正常的视力测试

　　目前，市场上有多个品牌的配方奶粉可供选择。面对琳琅满目的奶制品，妈咪往往会目不暇接，不知怎样才能为宝贝选择到优质配方奶粉? 　　其实，为宝贝选择的配方奶粉是否优质，可以看它是否具备以下9要素—— 　　1.从声音中判别其优劣 　　用手捏住包装摇动，优质奶粉会发出“沙沙”声，声音清晰。 　　2.最好选择大品牌 　　大品牌的婴儿配方奶粉制造商实力雄厚，产品质量比较可靠。 　　3.考察售后服务 　　正规的婴幼儿奶粉厂家在包装上印有咨询热线、公司网址等服务信息。 　　4.查看奶粉外观 　　奶粉颜色一般为乳白色或乳黄色，颗粒均匀一致，产品中无可见杂质，无结块现象。 　　5.冲调后没有沉淀 　　把奶粉放入杯中用温开水冲调，优质奶粉静置5分钟后，水与奶粉溶在一起，没有沉淀。 　　6.闻起来有奶香味 　　优质奶粉具有奶香味和轻微的