毛豆热量高吗减肥吗 每100克毛豆的热量约为131 大卡，因此毛豆的热量是比较高的。 不过毛豆虽然热量高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、碳水化合物等营养成分，吃起来饱腹感较强，可减少其他高热量食物的摄入，在减肥期间可适量食用，有辅助减肥的作用。 从营养角度来说，毛豆的亮点还有一个，就是它的膳食纤维特别丰富。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4%，而一直被人们认为是纤维冠军的芹菜秆，其纤维含量仅有1.2%，所以多吃毛豆有助排便。 需要注意的是一碗毛豆和一碗米饭虽然在总能量上相差不多，但它们并不属于同一类食物，如果准备晚餐之后再吃些毛豆当零食，那么晚餐时最好别减主食的量，而要减去餐桌上高蛋白质类食物的量，比如一两肉之类的。 毛豆减肥吃法 闷煎毛豆 将毛豆放入碗裡，用盐巴搓揉、搅拌均匀。(依个人喜好放

毛豆外面的皮能吃吗 毛豆外面的皮如果是清洗干净并且完全煮熟的是可以吃的，一般外面买的五香毛豆又或者是盐水毛豆都是保留皮的，不过毛豆外面的皮纤维较多，如果是消化不好的人尽量少吃。 吃毛豆注意事项 1、鲜毛豆表皮青翠，有一层白色绒毛，豆荚饱满。如果毛豆的表皮和绒毛发黄、发暗，豆荚干瘪，则说明这毛豆已经不新鲜了。 2、尿毒症患者忌食以及对黄豆有过敏者慎吃毛豆。 3、毛豆吃多了可能会引起腹胀，因此大家不要大量食用，尤其是消化不良者，应每天控制在一把的量。 毛豆的做法推荐 材料：毛豆250克、香葱1根、生姜3片、八角1瓣、桂皮1块、香叶1片、味精少许、食盐3小勺、干辣椒2个 做法： 1、准备好毛豆和作料，毛豆连壳洗净沥干; 2、用剪刀剪去毛豆两头，

水开后再放入毛豆 煮毛豆的时候一定要等到水开后再放进去，沸水的高温会将毛豆的外皮颜色瞬间烫至翠绿，然后再续煮毛豆至熟的过程中一直不要加盖，不然会升高锅内的温度，让叶绿素分解更快，毛豆就会很快变成黄色。 加一点盐 若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于稳定，阻碍其被高温破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用。 煮的时间不宜太长 煮毛豆时间应该是水沸后煮十分钟左右，煮的时间太久，豆荚的叶绿素就会完全被分解掉了，怎么也不可能变成翠绿色的毛豆。另外煮毛豆之前要一次性加足水，切忌中途加水，这样会拉长毛豆煮的时间，让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多。

高压锅煮玉米要多久 一般用高压锅煮玉米只需5分钟左右即可，煮高压锅煮时一定只放水没过玉米的一半,还有就是盖上阀以后换成中火。 由于甜玉米和黏玉米的成熟时间不一样，如果要同一锅煮的话，先将甜玉米煮一段时间后，再放入黏玉米，继续煮至成熟。 高压锅煮玉米的方法 1、先要剥掉玉米外面的厚皮，留下最里面的一层薄皮，然后清洗干净。留内层的薄皮一起煮，这样煮出来的玉米可保持较好的口感。但玉米的须子需要去除且去得越干净越好。 2、如果是比较老的玉米，放盆里加水浸泡上10分钟;如果玉米很嫩，不需要浸泡。 3、把玉米放进高压锅的内胆里面，太长的玉米需要折断，不要顶住锅壁。倒入水，使得水盖住玉米即可。 4、注意要将内胆上的水擦干净，再放进高压锅内。 5、盖上盖子，将排气阀盖好，插上电源，选择“米饭

高压锅煮粥要煮多久 高压锅煮粥一般只需要十五到二十分钟左右，但是煮粥的量和浓稠度不同，在时间上还是有所差异的。 一般不建议用高压锅煮粥这列容易膨胀的食物时，粘稠的米粒会将通气阀堵住，在持续加热的情况下，被堵住的通气阀无法释放锅内不断上升的压力，最终可能会导致爆炸。 高压锅煮粥注意事项 1.煮粥的量不能太多，一般在锅的容量的2/3为宜，米和水的比例是1：3; 2.把米淘好，放入锅内加上水后，在盖锅盖前，一定要先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是否通畅，锅盖上的其它阀是否正常; 3.刚开始煮时可以用中火或大火煮，到锅内水开后，高压锅的限压阀发出“嗤----”声时，应该马上把火关小，使高压锅的限压阀发出断续的“嗤---嗤---”声为宜，用此小火状态继续烧5到7分钟; 4.做粥的时间到了，粥做好后

高压锅煮米饭要多久 高压锅煮饭一般5-10分钟左右即可，大火煮所需要的时间跟你放了多少水有关，通常2-3人的量所加的水大约也就3分钟左右。关小火后只需要再煮5分钟左右即可关火。 需要注意的是根据米的质量不同和各人口味不同，可能需要调整小火煮的时间，但绝对不能超过10分钟以上，否则锅底会出现焦糊的米饭。也可以选择在气阀落下后多焖一会儿。 高压锅煮米饭的做法 1、首先取适量的大米，用手抓两下，淘洗干净，一般是淘洗两次; 2、然后把米倒入高压锅中，加入适量的水; 3、然后盖上锅盖开大火把米饭煮开，等到高压锅的气嘴有呲呲的声音发出后调小火; 4、大概小火煮至10分钟左右后即可熟了，待蒸汽放完盛出米饭即可。 高压锅做法注意事项 1、不要装东西太多，最多 2/3

米饭可以保温一整夜吗 一般情况下米饭保温一整晚是没有影响的，饭焖好之后，没有盛出来，甚至没有打开电饭煲。在焖饭的过程中，细菌几乎全被杀灭，不打开电饭煲，也就没有细菌进去。虽然米饭的含水量和养分都很适合细菌生长，而断电后温度会降到室温也适合细菌生长，但因为缺乏菌种，所以细菌也不会长起来。这种情况下，放置过夜甚至更长一些时间，饭也不会坏。 如果饭焖好之后，打开盖子，趁热盛了一些，又盖上了盖子。此时电饭锅内的温度还比较高，虽然盛饭时可能引入一些细菌，但盖上盖子后饭还能在较高的温度下保持一段时间。这段时间，会对引入的细菌有相当的杀灭作用。等温度降下来之后，幸存的细菌不会太多，经过一夜也长不了多少，所以一般也不会有问题。 米饭的保存方法 1 室温保存 如果余饭晚一点就会食用，等到米饭完全凉了之后，利用湿毛巾覆盖，放在室温

提前浸泡 要像米饭蒸出来一粒一粒要提前将大米放冷水中浸泡，一定泡1个小时，这样每一粒米就能够充足的吸收水分，米粒就会变得非常的有弹性，而且蒸出来的米饭看上去更有光泽。 注意水和米的比例 水跟大米的比例一般是1.2:1，经常做饭的人都知道用手指来作为这个衡量标准，一般水比米高出一个指节，但每个人的手指长度是不同的，我建议是先用手指戳到锅底量出米粒的高度，然后按照这个高度的1.2倍加水，这样比较准确一点。如果想要更加精准，也可以用舀米的量杯来加水。 加几滴食用油 在煮米饭的时候可以滴几滴食用油，这样做出来米饭的松软可口，而且粒粒分明，另外还可以倒几滴白醋，加白醋的目的是使大米煮的更加松软。 米饭蒸熟后拍散 蒸熟的米饭用饭勺搅动一下，把锅边缘和底部的米脱离开来。这样

剩饭熬粥好不好 剩饭是可以用来熬粥的，只有口感上会差一些，因为米中的主要成份是属于淀粉类，里面所含的维生素是B1，B2，也都是不怕高温而怕洗的，在煮干饭时所有的维生素不会在改煮成粥时流失，所以，用剩饭来煮粥是一样有营养的。 剩饭的正确保存方法 1 室温保存 如果余饭晚一点就会食用，等到米饭完全凉了之后，利用湿毛巾覆盖，放在室温下保存即可，但不能放超过 1 天喔!若家中有「木桶」，建议将吃不完的米饭移至木桶保存，木桶有调整米饭含水量的功能，即使饭冷掉也会一样好吃;因为日本人习惯吃冷便当，它也是多数日本妈妈和大厨爱用的厨具呢! 2 冷藏保存 想要放进冰箱冷藏，要趁饭还微温时，使用保鲜膜搭配报纸或湿毛巾一起包覆，避免水分过度流失，才能保存米饭的Q弹口感。冷藏保存的白饭最好隔天食用完毕，若要延长多日，一

刺激鼻子打喷嚏 当米饭进入到鼻腔内之后，可以利用外界刺激鼻腔，通过打喷嚏的方式可以将进入鼻腔内的米饭喷出来，在鼻子受冷冲击时米饭也会随着气体一同排出，这种方法是最为简单的。既适合成年人也适合孩子，但是对于年龄比较小的宝宝来说是不适合的。 擤鼻子 当米饭呛到鼻子内之后千万不要惊慌，可以用右手拇指按压住没有呛米饭的鼻孔。然后用力的往外擤鼻涕，这样可以使米粒随之排出，但是不要用力过猛，过猛会造成耳膜受到损伤。也可以用手按住有米粒的鼻孔，顺着鼻孔往下按。 闭紧嘴巴吸气 用手捧一点水，把鼻子放进水里，闭紧嘴巴轻轻吸气，这时会有一些会吸入鼻腔，反复两次后做吹鼻涕的动作，鼻内的异物即可随鼻涕排除。(在初期，可能用鼻子吸水的幅度不好掌握，多做几次就可以掌握程度了)。因为鼻粘膜很脆弱，千万不要用手或是棉签等硬掏，包

煮饭要放多少水手指量 煮米饭时一般建议米和水的比例为1:1.5，如果把握不好直接用手指头量下就可以，没过第一节手指关节就好了，这样做出来的米饭软硬适中，刚刚好。不过不同人的指节，长短不一，按指节法所加的水量也不同。因此这种方法也只能作为参考。 这些经验通常来自父母长辈的言传身教，更早的起源则是人们对生活经验的归纳和总结，借助指节、指甲等参照物来明确加水量。 其实比较推荐新手尝试用专门的米量杯以及秤来找到你喜欢的比例(没泡过的米的话米：水的比例1：1.2是个比较好的量，个人意见)，或者看清楚电饭锅里的线，1Cup就代表你用米量杯装1Cup的米然后洗干净倒进锅里，再注水到那条线就行了。之后根据自己口味微调一下水的量就行。 煮米饭水放多了怎么挽救 方法一： 1.煮好后，开启电饭煲，拌和白米饭多次，再盖上。

米饭放冰箱可以放几天 米饭放冰箱保存最多不宜超过两天，因为冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制。但冰箱不是保险箱，某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。也就是说放在冷藏室的剩饭也不能长时间保存，一般2天以内还是可以吃的，超过三天则不能吃了。 米饭的正确保存方法 1 室温保存 如果余饭晚一点就会食用，等到米饭完全凉了之后，利用湿毛巾覆盖，放在室温下保存即可，但不能放超过 1 天喔!若家中有「木桶」，建议将吃不完的米饭移至木桶保存，木桶有调整米饭含水量的功能，即使饭冷掉也会一样好吃;因为日本人习惯吃冷便当，它也是多数日本妈妈和大厨爱用的厨具呢! 2 冷藏保存 想要放进冰箱冷藏，要趁饭还微温时，使用保鲜膜搭配报纸或湿毛巾一起包覆，避免水分过度流

米饭二次加热会致癌吗 之所以会有米饭二次加热会致癌的说法是因为米饭在室温下存放，一不小心就会出现细菌繁殖的情况，接下来这些细菌就会产生毒素并造成食物中毒情况的发生;比如说呕吐、腹泻等其他症状，而且还说就算二次加热也不会消除其中的毒素。 这里的二次加热是指放置了挺久的米饭，放置过久的米饭很能会滋生细菌，再经过加温可能会产生亚硝酸盐，进而与胃液进行反应很可能会产生致癌物质。米饭只要保存得当，二次加热并不会对人体产生什么影响。 米饭二次加热的方法 放醋蒸法 煮开的白米饭不适合久放，特别是在夏天，白米饭非常容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5KG米加2～3ml醋的占比放些食用醋，可使白米饭便于储放和防馊，并且蒸出去的白米饭并无怪味，反过来饭香更浓。 给油蒸法 旧米蒸米饭比不上新米美味，但要是改变一下

米饭煮夹生了怎么办 如果米饭全部夹生：　如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭 米饭部分夹生：如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。 米饭表面夹生：如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。 您也可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。不仅如此，夹生饭熟透后还带有米酒的清香，吃起来更加可口。不过，对酒精敏感或不喜欢酒味的人则避免这

米饭煮稀了怎么补救 1、打开锅盖、蒸发水份 如果发现米饭煮稀了可以打开锅盖，等待水分自然蒸发，时间越长水分蒸发得越多，饭就会稍微的干一点了，如果冷了，以后可以盖上锅继续闷一会，既可以保证温度又可以减少水分。 2、微波炉二次加工 把煮熟的米饭，用较大，较宽微波炉适用的容器装好，按解冻键，解冻2-3分钟。或用中低火转2-3分钟，减少米饭水分。 煮米饭放多少水合适 煮米饭时，米和水的比例应该是1：2。有一个特别简单的方法来测量放多少水的量，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一个关节就可以。一个人吃一碗饭的话，只要普通小碗装平平的一碗米，再加上1碗半的水就够。 煮米饭小诀窍 1、加入少许盐、猪油，如果不喜欢猪油可以用花生油、玉米油都可以的。这样煮出来的米饭更香，更松软

不锈钢碗对人有害吗 c长期使用不锈钢碗有可能对身体产生一定的危害，因为不锈钢碗一般都含有铬和镍，铬使产品不生锈，而镍耐腐蚀。一方面，镍是一种人体所必需的微量元素，对健康有许多益处，但是镍的摄人量过多就容易导致一些病变的发生，所以镍的不足或过量都会危害人体。 它可以损害皮肤，引起呼吸系统的病变，导致多种癌症的发生，并有致突变作用。大量口服镍会出现呕吐、腹泻、急性胃肠炎和齿龈炎等情况，而长期接触镍则能导致头发变白等后果。 另一方面，镉是一种毒性很大的重金属，其化合物也基本上为毒性物质，属于人体的非必需元素。有研究表明，人体内微量的镉就可以对肺、骨、肾、心血管、免疫系统和生殖系统等产生毒害。此外，不锈钢餐具中的铬也是人体所必需的微量元素，与镍相似，铬摄入量的过多或过少也会影响人体健康。 大量铬的摄入可以使人体中的铬明显蓄积，从而导致腹部不适及

不锈钢碗可以蒸鸡蛋吗 如果是合格的食品级不锈钢碗是可以用来蒸鸡蛋的，合格的不锈钢餐具都是非常安全的，而且轻便耐用、耐腐蚀不生锈，只是加热不会产生有害物质，因此是可以用来蒸鸡蛋的。而且不锈钢的导热性也比较好，可以令鸡蛋羹较快的蒸熟。 使用不锈钢餐具注意事项 1. 不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。 2. 切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。 3. 切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化

不锈钢碗可以放微波炉加热吗 不锈钢碗是不宜放进微波炉加热的，因为不锈钢的表面比较光滑，产生的是均匀的反射波，故没有打火现象。烧烤架也是不锈钢的，反射面较小，可以忽略不计;微波炉腔本身是金属的，并采用新技术使反射更均匀和集中，因此在使用过程中很可能会造成反射的不规则电磁波与金属碰撞会发生火花。 应该使用对微波透明的材质器皿，比如陶瓷，耐高温玻璃，纸盒子以及耐高温的塑料制品等。如果这些物品带有金属镶边，则同样不可以放入微波炉。 微波炉加热注意事项 1、一定要选择适合微波炉加热的饭盒。塑料没注明比较差的饭盒加热容易把物质溶入饭菜里，有些塑料在受热的时候可能会释放出一些有害的成分来，污染食物，危害人体健康。 2、加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。一般情况下，微波炉加热盒饭时间控制在两分钟左右。如果饭菜没热

玻璃碗可以放冰箱冷冻室吗 玻璃碗一般不建议放冰箱冷冻室冷冻保存，,因为玻璃属于易碎品,而冰箱冷冻室的温度可以达到-32℃,如果将玻璃碗长期放在这种超低温的环境内,玻璃碗会被冻裂。 使用玻璃制品保存东西时，还需要注意不要将玻璃材质的容器放入冰箱冷冻室，尤其是在容器装满液体的情况下，否则液体遇冷膨胀会撑爆容器。 玻璃碗可以放进微波炉吗 普通的玻璃碗是不可以放在微波炉里面使用的，在微波炉中使用会发生自爆。钢化玻璃也不宜放入其中加热，里面含有重金属，加热时容易碎。而耐热玻璃杯是可以放在微波炉中加热的，它的热稳定性比较好，但是价格会高一些。一般玻璃能够承受的水温以及环境温度是60摄氏度之间的变化，如果是要盛比较热的开水，最好是先用低一点。 使用玻璃制品注意事项 1.在使用过程中如果发生开裂现象，

玻璃碗为什么一蒸就碎 玻璃碗如果一蒸就碎有可能是因为你使用的是不耐热的普通玻璃碗，还有一种原因是因为玻璃碗在加热过程中膨胀或收缩不均匀引起的。 玻璃碗购买要选择分清材质，注意玻璃材质的耐热性能，也就是热胀冷缩会不会导致爆炸。具体来说： 钢化玻璃，最高耐热120度，温差变化容易导致爆裂，很不适合厨具使用。代表品牌为GLASSLOCK 三光云彩 耐热玻璃，耐热400度，可进烤箱、微波炉。健康又安全，适合厨具使用，代表品牌为 乐扣乐扣。 买来玻璃器皿后，最好放在冷水里煮至沸腾，让其逐渐自然冷却至室温，这样制造过程中产生的内应力将得到释放，玻璃器皿在使用过程中也就不会容易破裂了。 玻璃餐具加热注意事项 1、耐热玻璃损坏时会产生裂纹，但不会飞溅，危险系数较低。钢化玻璃因内部含有硫化镍而加热可能自爆