随着年龄的增加，人体内的酪氨酸酶会产生黑色素，酪氨酸酶的活性越高，老年斑就会出现得越早，而当归的水溶液抑制酪氨酸酶活性的功能很强，因而能抑制黑色素的形成，对治疗黄褐斑、雀斑等色素性皮肤病收效良好，具有抗衰老和美容作用，有助于使人青春常驻。
当归非常适合女性服用，它气轻而辛，故又能行血，既可通经调经，又能活络止痛，非常适合患有月经不调、痛经等症的女性，被古人称之为“妇科圣药”。
当归味甘而重，故专能补血，为补血第一药，适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方——“四物汤”，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治。
当归对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用，当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用，所以就算本身没什么病，吃当归也是有很好的保健作用的。
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