酱焖泥鳅

材料：泥鳅、西红柿、洋葱、油盐、葱姜蒜、干辣椒、米醋、豆瓣酱、白胡椒、白砂糖。

做法：

1.把活泥鳅放入淡盐水中浸泡，让其减轻土腥味，处理干净后加入少许的盐，白胡椒粉，然后搅拌均匀腌制。

2.把西红柿切成小粒，锅中不放油，直接放入西红柿进行煸炒，然后炒出汤。

3.加入煮开的黄豆，煸炒出香味后放入白砂糖调味，加入两勺米醋。

4.把酱稍微翻炒一下后倒入碗中晾凉，放入洋葱、大蒜和红辣椒。

5.然后稍微搅拌一下，锅中放入少许的油，用姜把锅底擦一擦，这样避免鱼粘锅。

6.把做好的辣椒酱放入锅中继续翻炒，然后平铺在锅底，倒入腌制好的泥鳅。

7.放入姜丝，葱丝，再放入料酒，加入白胡椒粉，锅中加入开水与鱼持平，加入鸡精来调味。

8.然后小火盖上锅盖焖煮三分钟即可出锅。

韭菜鸡蛋饼

材料：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。

做法：

1.准备好所有的食材。

2.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

3.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。

4.加入盐，鸡精调味。

5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。

6.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

黄瓜丸子牡蛎汤

材料：黄瓜、肉丸子、牡蛎、地瓜粉、盐、胡椒粉、味精。

做法：

1.黄瓜去皮去核后切成薄片;牡蛎肉用个小篮子装放在水底冲洗干净，沥干水分，湿答答的会挂不住粉的。

2.加入两勺地瓜粉搅拌挂糊，最佳状态是每颗都挂有糊，牡蛎的大小用粉不一样请适量增减。

3.煮锅里放适量清水，把肉丸和黄瓜片煮熟。

4.放入牡蛎，轻轻的分开放，禁止搅拌!再次煮开后加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

韭菜炒河虾

材料：250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。

做法：

1.韭菜洗净切小段，辣椒切碎，然后将河虾冲洗两遍，洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。

2.热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。

3.加入河虾翻炒至外壳变色。

4.倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。