酸味能够刺激胃分泌胃液，且能提高消化酶的活性，促进胃肠蠕动，增加食欲，有利于食物的消化与吸收，所以孕妇只要吃一些酸性食物，恶心、呕吐等妊娠反应症状机能得到不同程度的缓解。
女性怀孕后会因早孕反应而出现食欲不振的症状，此时吃些酸味食物有助于调节孕妇的味觉敏感度，刺激孕妇食欲，从而保证孕期有足够的营养摄入。
孕妇喜欢吃酸的东西很可能是身体缺血所致。因为女性怀孕后，肝脏血液大多都去供应胎儿生长了，这就造成自身肝阴不足，而酸入肝，因此缺血的人，特别喜欢吃酸的。
一般怀孕2-3个月时，胎儿的骨骼开始形成，构成骨骼的主要成分是钙质，但是要使游离的钙形成钙盐沉积下来形成骨骼，必须要有酸性物质参与。因此，孕妇吃些酸性食物能够帮助胎儿的骨骼生长发育。
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