材料:海参10克,木耳10克,银耳4克,黄瓜、香菜、葱、姜、料酒适量,香油、胡椒粉、食盐少许。
做法:
1.将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用。
2.坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐小火炖半个小时。
3.然后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。
材料:白菜心500克,牛奶50克,精盐5克,鸡汤150克,湿淀粉少许,食油、鸡油各少许。
1.将白菜去筋洗净,切成长条,放入水中煮熟捞出,控去水分。
2.在锅内放入食油并烧热,加入鸡汤,再加入精盐、白菜,烧一两分钟,放入牛奶。
3.开锅后,勾入淀粉,淋上鸡油,盛入盘中即可。
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