材料:小公鸡1只,肉苁蓉鲜干片30克、盐。
做法:
1.将小公鸡宰杀,去毛及肠杂,洗净,切块。
2.肉苁蓉洗净,滤干,放入纱布袋内,扎紧袋口。
3.将肉苁蓉与鸡肉共入砂锅内,加入料酒和适量清水。
4.先用武火煮沸,再用文火慢纯,以鸡肉熟烂为度。
5.加入精盐调味,当菜或点心食用。
材料:麻雀3只,菟丝子、枸杞子各9g,姜、葱、盐、黄酒各适量。
1.将麻雀去毛及内脏、洗净,菟丝子、枸杞子塞入麻雀腹中。
2.将处理好的麻雀放入锅中,加水适量。
3.先用旺火煮沸后,移至小火煮半小时。
4.去药,加姜、葱、盐、黄酒,继续煮片刻。
5.最后加味精、调料而成。
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