黄鳝中富含DNA和卵磷脂，这些是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，可以补充怀孕期间胎儿发育所需的DNA。而经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，孕妇食用鳝鱼肉有助于胎儿大脑发育。
黄鳝体内含有一种特有的“鳝鱼素”，它能对人体起到调节血糖的作用，因此很适用患有妊娠糖尿病的孕妇食用，还可预防孕妇妊娠高血压。
黄鳝含有丰富的维生素A，孕妇食用鳝鱼可补充维生素A促进自身和宝宝的营养吸收，增进视力，促进皮膜新陈代谢。
怀孕时胎儿会吸收母体的营养，所以一般孕妇的抵抗力会低下，孕期需多补充各方面的营养，以增强免疫力。而黄鳝中含有胆固醇，具有维持细胞的稳定性、增加血管壁柔韧性、维持正常性功能、增加免疫力的作用。
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