1、孕妇吃鳝鱼最好选择野生、无污染的，市面上有些打了激素、避孕药的黄鳝决不能吃。
2、黄鳝一直生活在污泥中，身上含有一些寄生虫，所以如果孕妇要吃鳝鱼，一定要煮熟透后再食用。
3、对鳝鱼过敏的孕妇不宜食用，患有瘙痒性皮肤病者忌食，偏热型体征的孕妇也不宜吃。
鸡丝鳝鱼汤
材料：鸡丝100克、鳝鱼丝150、鸡蛋清2个、湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤。
做法：
1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。
2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。
黄瓜煮黄鳝
材料：黄瓜、鳝鱼、姜蒜、紫苏。
1、黄鳝剖好洗好切成鳝鱼段，黄瓜削皮切段;
2、油锅下姜蒜爆香，下鳝段翻炒，加姜蒜翻炒，下黄瓜段翻炒直到黄瓜炒得看上去有些疲的样子时，再加水煮了，待到汤滚开时，放入紫苏，焖一段时间后加盐即可。
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