苋菜营养丰富,富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,孕妇适量食用能补充丰富的营养元素,有强身健体,提高免疫力的作用。
红苋菜性味甘凉,有清热解毒、明目利咽的作用,孕妇上火、咽喉肿痛时食用有一定的缓解作用。
苋菜含有丰富的铁元素,食用后可以合成红细胞中的血红蛋白,具有造血和携带氧气的功能。另外,苋菜还含有钙和维生素K,可以促进凝血、造血等功能。因此,贫血的孕妇适量食用能帮助改善贫血问题。
红苋菜中含有丰富的矿物质,比如说钙元素和磷元素,食用后很容易被吸收利用,因此孕妇食用可以增强钙、磷元素的吸收,有促进胎儿骨骼发育的作用。另外,苋菜中的胡萝卜素、维生素A等成分,可以促进胎儿的视力发育。
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