苦瓜瘦肉汤

原料：瘦肉500克，苦瓜200克。

做法：

1、将猪瘦肉洗净，切成片;苦瓜洗净，去瓤切块，备用。

2.、猪瘦肉片放入汤锅中，加清水适量，用大火煮开，然后撇去浮沫，转小火熬煮。

3、煮至七成熟时，放入苦瓜块，用精盐调好味，煮熟即成。

苦瓜苋菜粥

原料：苦瓜100克，苋菜100克，粳米80克，生甘草5克。

做法：

1、苦瓜洗净去瓤切小块，苋菜洗净，切碎备用。

2、将粳米洗净放入锅内，倒入适量的清水，置于武火上煮至水沸，放入苦瓜丁、苋菜、生甘草(切片)，改文火继续煮至米熟即成。

苦瓜酿肉

原料:鲜苦瓜500克，猪肉150克，虾米、香菇各24克，鸡蛋清、面粉、淀粉大蒜、胡椒粉、调料各适量。

做法:

1、把苦瓜洗净切去两头，去瓜瓤切成段，放入锅中加水煮熟，捞出放入冷水中浸凉，沥干水;

2、将猪肉、虾米、鸡蛋清、面粉、盐等制成馅，然后用这些制成的馅把每段苦瓜装满，两头用淀粉封口。

3、锅中放油烧至八成熟时，放入酿好的苦瓜炸至淡黄色后捞出，之后加入炸好的大蒜瓣和酱油，然后上笼屉蒸熟，取出时撒入胡椒粉，淋上香油即可。