凉拌薄荷鸡丝

材料：鸡腿肉一块，小番茄二个，青瓜半个, 小红椒1只，薄荷叶适量，大蒜二粒，生抽，芝麻、香油、盐 砂糖各适量。

做法：

1、将鸡腿脯洗净后，放蒸笼蒸10分钟.关火，焖5分钟。青瓜切成丝备用。

2、大蒜拍碎;小红辣椒切成圈;薄荷叶洗净, 芝麻炒香。调汁：取一个小碗，倒入柠檬汁、酱油、盐、砂糖、芝麻香油拌均匀。

3、将鸡肉撕成细丝，将青瓜丝、红辣椒圈、薄荷叶和大蒜放入鸡丝碗中，浇上已经做好的调味汁搅拌均匀, 放芝麻, 完成。

薄荷蔬果沙拉

材料：生菜1棵，雪梨1个(也可以用各自喜欢的其他水果)，樱桃小番茄10个，新鲜薄荷叶适量，原味低脂酸奶一盒约100克，盐和胡椒碎少许

做法：

1、先把薄荷叶切碎，与酸奶、盐、胡椒一同拌匀做成薄荷酸奶酱汁.

2、把生菜切丝，皇冠梨去皮切丝，樱桃小番茄对半切开后一起放入盆内.

3、淋上做法1的薄荷酸奶酱汁即可.

薄荷手撕鸡

材料：黄金鸡、薄荷、红椒、食用油、食用盐、大蒜、生姜

做法：

1、整鸡洗净，用盐将鸡身擦一篇，放置后10分钟洗净， 备好辅料;

2、取一只稍深一点的锅加水(水最好能盖过鸡)，加几片生姜，加一勺盐，放入洗净的整鸡加盖大火煮，水烧开后，马上开盖拎出鸡在自来水上冲淋，使其降温，然后再次放入锅中加盖煮，水开后马上关火，焖15分钟，将鸡用余温焖熟;

3、15分钟后，加鸡取出，放入凉开水中待凉，带上一次性手套用手将鸡撕碎取出大骨装盘;

4、大蒜切末、红椒切碎，放碗中加一点盐， 锅中加少许油烧热，淋在碗中，稍凉后加入切碎的薄荷叶拌匀;

5、做好的调料浇淋在装盘的鸡肉上即可。

薄荷蒜香骨

材料：猪排骨(大排)300克，鸡蛋,小麦面粉,淀粉(豌豆)，薄荷，蒜香粉,鲜味王,黄酒,白砂糖,白酱油,植物油

做法：

1、上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。

2、初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。

3、复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。