红豆莲子羹

材料：红豆、莲子、百合、冰糖。

做法：

1.新鲜莲子剥去外壳，去芯，准备好红豆和莲子，红豆清洗干净，压力煲中放入红豆，倒入四大碗水，按上“豆类/蹄筋”键，时间到后取出，如果没有这个按键的，直接压20分钟即可取出备用。

2.取出的红豆可见已经比较软绵了，但还是粒粒成状

3.加入莲子，压力锅继续煲20分钟

4.取出后，可以调入冰糖，或者稍为放凉调入蜜糖，冰冻口感更佳。

枸杞莲子汤

材料：枸杞、莲子、白糖。

做法：

1.将枸杞子用冷水淘洗干净，莲子用开水浸泡后剥去外皮，取出莲心。

2.铝锅加清水，放莲子煮透后，加入适量白糖溶化，放入枸杞子稍煮即成。

莲子百合糖水

按材料：3颗鲜百合(干百合35克)莲子50克 枸杞30克 冰糖适量 蜂蜜适量。

做法：

1.干百合用清水浸泡3小时左右，至完全泡发——轻轻一捏;即碎，就是泡好了。

2.枸杞用开水冲泡，茶汤晾凉后倒入冰格，放进冰箱冻成冰块。

3.待百合泡发好，枸杞冰块冻好后，将莲子剥出果肉备用——莲子心最能清心去热，保留为佳。

银耳莲子羹

材料：莲子50克，银耳30克，冰糖100克。

做法：

1.先将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。

2.再把莲子、银耳放入碗中，加清水适量，在快半小时后加冰糖、红枣入蒸笼用武火蒸1小时即可。