各有优势,建议根据自身需求选择合适的油食用。
亚麻籽油含有人体必须的18种氨基酸,三种维生素(A、E、B1)和8种微量元素,但其最大的特点就是含有丰富的α-亚麻酸,这是人体必需脂肪酸,在人体中可转化为EPA和DHA,对大脑和视网膜发育很有好处,有“聪明油”、“月子油”之称。另外,其降三高的效果也不错。不过其不能用于高温烹饪。
橄榄油含有丰富的维生素A、D、E、K、B、C以及丰富的矿物质钙、磷、铁、钾、硒等,营养价值很高,且这些营养还容易被人体消化吸收。不过其最大的特点就是含有单不饱和脂肪酸(欧米伽-9),使得其含有的饱和脂肪酸比例大大降低,食用后对预防三高、减少饱和脂肪的摄入和控制体重都有好处。并且欧米伽-9外用还能滋润皮肤。
1、保护心血管。橄榄油中含有的单不饱和油酸就可以调节人体内的蛋白质,降低胆固醇和血压,达到保护心血管和预防心血管疾病的作用。
2、美容养颜。现在市面上都会出现很多含有橄榄成分的护肤品、洗发露等,这些都是利用橄榄里面的维生素E的抗氧化、抗衰老的作用。
3、防辐射。橄榄油含有多酚和脂多糖成分,所以橄榄油还有防辐射的功能,因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。
4、促进骨骼生长。橄榄油里面含有一定量的钙元素,可以帮助人体骨骼生长和发育,特别是对儿童的作用特别大。
5、保护肠胃。橄榄油中含有的成分可以与胃酸起到中和作用,保护肠胃由于其他食物的刺激引起的不适症状。
6、制作婴儿食品。橄榄油是最适合婴儿食用的油类。能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育,是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂,对于产后和哺乳期是很好的滋补品。
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