茄子怎么做不吸油又好吃
2020年05月08日 17:39阅读次数：357
茄子好吃，但却很难做，因为它超级吸油，但放油太多又不健康，所以很多人不喜欢做茄子。那么，茄子怎么做不吸油又好吃呢?下面一起来学习下吧。
1
2
干煸法
把茄子放入砂锅内干煸，不放油，直至把茄子的水分煸掉，肉质变软后，再用油烹调就好了。(注意：干煸时火力不能太旺，防止焦糊)。
3
凉水浸泡法
将茄子切好后，放入凉水中浸泡一下，能加快茄子细胞壁的软化，从而减少茄子的吸油量，这样不仅减少了茄子的吸油量，而且加快了茄子炒熟的时间。
4
5
蒸熟法
把茄子先蒸一下再炒，也能让茄子少吸点油。因为在蒸茄子的过程中茄子吸收了大量的水分，饱和度增加，吸油能力减弱，但是此种方式会使茄子易出水，口感也会特别软烂。
10:30
14:28
17:44
11:13
10:33
14:45
还没有人评论哦，赶紧抢一个沙发吧！