炒笋瓜

用料：笋瓜、蒜、红椒、耗油、盐、油等。

做法：

1、食材备好洗净，笋瓜切片，红椒切成丁、蒜剁成蒜末。

2、锅热后倒油，蒜末爆香后接着依次倒入笋瓜、辣椒丁爆炒。

3、炒至笋瓜变软后，加入盐和其他调料提味，最后倒入耗油提鲜出锅即可食用。

笋瓜鸡蛋饼

用料：笋瓜、鸡蛋、面粉、盐、油等。

做法：

1、笋瓜切成丝，加盐腌制一会。

2、打入鸡蛋，搅拌均匀成糊状。

3、加入面粉搅拌均匀成黏糊状。

4、平底锅放油，油热后取适量面糊平摊锅内，煎熟即可食用。

清炒笋瓜

用料：笋瓜、蒜、姜、红辣椒、糖、醋、盐、鸡精等。

做法：

1、原料备齐，笋瓜切丝、蒜剁碎，姜切细条，辣椒切丝，备用。

2、用一个容器，把笋瓜丝、姜、辣椒、蒜、盐、糖、醋都放好。

3、锅中倒油，油热后放笋瓜和其他调料，爆炒至笋瓜发软。

4、临出锅加点鸡精即可。

西红柿炒笋瓜

用料：笋瓜、西红柿、大蒜、花椒。

做法：

1. 笋瓜洗净去皮切片，蒜去皮切开，西红柿洗干净切成块

2. 油加热到八成，放入花椒，蒜瓣超出香味。然后放入切好的笋瓜爆炒。

3. 笋瓜热了以后放入盐，根据口味放入少量其它香料。放入西红柿炒，不要太多。笋瓜西红柿大概七比一的量，小火小炒一下，熟了出锅即可。

虾仁炒笋瓜

食材：干虾仁50克，笋瓜1条，xo酱1大勺，红椒2个，盐1茶匙

做法：

1、干虾仁提前用水泡发，再放入盐、料酒、淀粉和姜末，拌均匀腌制一下;

2、笋瓜放入碗中，加入适量的盐，拌均匀腌制一下去除部分汁水;

3、锅中放入少许油，放入笋瓜进去煸炒，炒至六、七成熟后盛出来;

4、热锅凉油，放入腌制好的虾仁进去翻炒，虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒，虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒，继续翻炒，最后加入点红椒片翻炒均匀即可。

蒜蓉蒸笋瓜

食材：笋瓜200克，红尖椒半个，葱10克，蒜1个，油适量，蒸鱼豉油2大勺。

做法：

1、蒜去皮切块，入压蒜器中压蓉，笋瓜洗净，切3厘米左右宽的段，再改刀切成2厘米左右的长方片，中间的瓜心可适当切掉，将笋瓜片整齐码放在长盘中;

2、大葱切片，红椒切丁;

3、制作葱油：锅入玉米油烧热，爆香葱片，直至葱变至有点焦黄;

4、将制好的葱油均匀掉在笋瓜盘中，注意葱丢弃不用，再铺上蒜蓉，撒上红椒丁，锅入水，将笋瓜入锅中大火蒸5分钟左右，蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用。