芦笋怎么洗

一般来说，清洗芦笋时，用清水多冲洗几遍就好了。

但也有人担心其表面残留了农药，这种情况可以用淘米水或者小苏打先将芦笋浸泡10来分钟，然后再用清水冲洗一遍就可清除农药。

芦笋怎么切

1、芦笋的外皮纤维比较粗，特别是靠近底部的部位，所以应削掉外皮后再切成其他的形状。削皮时，可用一手夹紧刮刀和芦笋，这样才有施力方向。

2、芦笋可切成段状，这种适合清炒或搭配其他材料一起快炒。若是芦笋较嫩，也可以直接用手掰断。

3、芦笋切成圆圈状，可以用于搭配小鱼干一起炒，或斜片状，适合搭配肉丝等材料一起炒。

4、芦笋对半剖开，适合烤制，烤之前放于锡箔纸上，再淋上橄榄油、盐和胡椒调味即可。

芦笋的做法推荐

百合芦笋

1、百合掰开洗干净，白果冲洗干净，干辣椒切段，蒜切片;

2、芦笋去掉老的部分洗净切段;

3、芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水;

4、热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒;

5、再放入芦笋、白果炒至熟;

6、加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。

大虾芦笋沙拉

1、芦笋洗净切小段，过水焯变色后捞出，过冷水待用;

2、虾仁洗净后过水，焯时加料酒，变色后捞出待用;

3、小黄瓜切片，洋葱切碎，彩椒分别切小块;

4、与焯好的芦笋和虾仁一起放入大碗内;

5、依次加盐、糖、米醋、黑胡椒碎调味;

6、最后滴适量山茶籽油即可装盘。

芦笋炒腊肉

1、洗干净的腊肉，提前上锅蒸十五分钟;

2、腊肉切薄片;

3、芦笋改刀，水开，放点油，焯水马上捞出来过凉;

4、炒锅，不放油，小火，煸炒下腊肉，待腊肉变透明;

5、倒入芦笋一起翻炒，加入糖、盐，快速翻炒均匀出锅。