一般人群均可吃乌塌菜,尤其是便秘人群可多吃。
但有胃病者尽量不要吃,腹痛便溏者禁食,脾胃虚寒者也不宜进食,乳腺小叶增生及各种肿瘤患者应少吃黑色蔬菜。
另外,一般人群,尤其是小孩吃乌塌菜要注意,不能多吃,尤其是消化功能不好、素体脾虚者,吃太多容易腹泻。
1、乌塌菜作为热量低、营养丰富的绿色蔬菜,不仅具有绿色蔬菜所具有的一些营养价值,还具有一些特别的营养,例如疏肝利五脏。
2、乌塌菜叶片肥厚柔嫩,含有大量的膳食纤维,能够起到润肠通便的作用。
3、乌塌菜多数呈现深绿色,比一般的蔬菜含有更多的胡萝卜素、番茄红素、花青素、叶绿素、叶黄素等,营养价值更高,常吃塌菜还可以增强人体抗病能力,泽肤健美。
4、乌塌菜口感清新爽脆,最适合炒食,清炒或加入肉丝、火腿丝一起炒均可,有助于增强人的食欲。
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