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莲蓉馅可以冷冻保存吗

2020年10月07日 12:41阅读次数:1031
标签:饮食健康
有些朋友自己在家做莲蓉小吃食用,但做的莲蓉馅太多了,想问,莲蓉馅怎么保存好,可以冷冻保存吗?
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莲蓉馅可以冷冻保存吗

可以冷冻保存。

将莲蓉馅放在冰箱冷冻室内保存,可保存1个月之久。但放太久了不仅味道不如原来,还可能变质,所以建议最好是用多少做多少,当天做的是最新鲜的。

莲蓉馅可以冷冻保存吗

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莲蓉馅怎么做好

1.莲子浸泡、清洗、去芯,加水入高压锅蒸熟。。

2.炒锅开小火,加水、糖,把糖融化掉后加入胚子混合均匀。

3.分次少量加入油,每次完全吸收后才能继续加入。

4.油完全加完后,关火,再一次性加入麦芽糖浆。

5.这个时候会稀一点,继续炒到抱团不粘手即可,但要注意不用炒太干。

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莲蓉馅可以做什么小吃

莲蓉可以做莲蓉酥、椰蓉红豆饼、莲蓉月饼、蛋黄莲蓉月饼等小吃。

推荐食谱:莲蓉酥

食材:低筋面粉100克、黄油50克、蛋液20克、莲蓉馅、黑芝麻、细砂糖。

做法:

1、黄油软化打至顺滑,然后加入白砂糖,打至体积变大,颜色发白;

2、再分三次加入蛋液,每次搅打均匀后再加,之后再加入低筋面粉,先用刮刀翻拌,然后揉成团;

3、在面团底下铺上保鲜膜(既防粘,后面还会用到),将面团先慢慢揉至长条状,再借助保鲜膜将面团擀至薄片;

4、将莲蓉慢慢揉成长条,放在上面,将一边的保鲜膜翻起,顺势将面皮包裹住莲蓉馅,用手指轻轻将面团裹紧实。另一边同理,接口处压紧;

5、将包好的长条轻轻滚圆,切成大小一致的小块;

6、表面刷蛋液,撒芝麻,入烤箱中层,180度,30分钟左右,表面金黄色即可。

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